Написано от Мира на 19 януари 2018 г.

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, вижте нашата политика за разкриване за подробности.

Последна актуализация на 4 май 2018 г. в 21:44 ч

лимон

Ето как се прави лимонова извара здравословният начин! За тази лесна рецепта без захар ви трябват само четири съставки!

Имате ли дни, в които наистина не ви се работи и просто искате да печете в кухнята цял ден? Преди няколко дни бях супер уморен след работа и просто исках да направя нещо сладко в кухнята.

Наскоро намерих пресни къпини в Costco и купих няколко опаковки, така че мислех да направя десерт с тях. Първата рецепта, която ми дойде на ум, беше тарта с лимонова къпина, затова реших да видя дали мога да направя малко извара от лимон без захар с еритритол.

Лесна рецепта за извара от лимон

Тази лесна рецепта с лимонена извара използва еритритол като подсладител, защото трябва да сготвите яйцата в саксия. По-добре е да се използва подсладител с по-голяма маса, тъй като не би дал същия резултат при стевия на прах.

Избрах да използвам прахообразен еритритол за тази лимонова извара без захар, защото намирам, че се топи по-добре, когато се готви в тенджера в сравнение с гранулирания. Сладостта беше перфектна, точно като захарта, а тръпчивостта на лимоновия сок беше на място. Отне ми няколко опита, преди да успея да го направя перфектно.

При първия си опит бях приготвил яйцата и лимоновия сок с маслото и бях добавил около 5 пъти количеството. Към нея също бях добавил малко стевия на прах и се оказа начин на сладко и маслено. За втория си опит оставих стевията и реших да добавя малко краве масло в края, за да проверя колко наистина ми трябва, за да бъде гланцова и гладка. 1/2 чаша беше прекалено много, с вкус на чисто масло, но две супени лъжици бяха идеалното количество.

Използва лимонова извара

Можете да използвате тази лимонова извара върху всеки десерт по ваш избор. Независимо дали го поставяте над Ню Йорк Чийзкейк или го намажете върху препечен хляб с помощта на хляб с ниско съдържание на въглехидрати или дори върху палачинки и вафли, гарантирано ще ви хареса толкова, колкото и на мен! Направих a Нисковъглехидратна лимонова къпинова тарта снощи с извара от лимон без захар и беше абсолютно невероятно!

Второто нещо, което ще приготвя с този тарт, е пай с лимон безе, може би следващата седмица. Изядох първата си баница с лимон безе, когато посетих Кий Уест преди 12 години. Това беше най-удивителната баница някога и нямам търпение да пресъздам версията без захар и без глутен! Веднага след като бъде направена, ще кача рецептата, за да можете и вие да я изпробвате!

Тази лимонена извара без захар може да се направи и палео!

Що се отнася до лимоновата извара без захар, можете да я направите без млечни продукти, като добавите рафинирано кокосово масло вместо масло. Можете също да използвате гхи. Мазнината се добавя само за да стане по-гладка, така че знайте, че това е опция, ако сте без млечни продукти. Ако ядете палео, просто ще замените еритритола с одобрен подсладител и вместо маслото ще използвате топено масло или кокосово масло.

Също така, когато го охлаждате, направете ТРОЙНО сигурно че сте сложили прозрачно фолио върху крем и че няма никакъв въздух. Ако кремът е изложен на малко въздух, тази малка част, изложена на въздуха, ще кристализира в хладилника, когато се охлади. Все още е годна за консумация, но не е много приятна за небцето.

Как да поправим счупена лимонова извара:

  1. О, ако приготвите лимоновата си извара на силен огън, може да я счупите и да бъркате яйцата. За да го поправите, можете да опитате няколко неща. Свалете тенджерата от котлона и добавете една или две кубчета лед там и разбъркайте добре. Студеността на леда обикновено спира яйцата да се готвят и ги връща в приятна кремообразна форма.
  2. Второто нещо, което можете да опитате, е да добавите сурово яйце в нова купа и да добавите вашата счупена извара в нея, като разбърквате непрекъснато. Това трябва отново да уплътни изварата.
  3. Последното нещо, което можете да опитате, е да добавите около 2 супени лъжици студена вода в голяма купа и да добавяте разбитата си извара по малко, като я разбърквате непрекъснато. Третият трик обикновено винаги работи за счупена майонеза, но може да работи и тук. Първият и вторият трик винаги работят при счупена лимонова извара.

Сега, след като знаете как да направите лимонова извара, какви десерти ще правите?