Какво трябва да знаят пътешествениците за етикета на масата, докато се хранят в Япония

дясната

Майкъл Андерсън/Гети изображения

Посетителите на Япония често са развълнувани от разнообразието от храни, но много хора са малко изнервени от яденето на обичаи в ресторантите и японските домакинства. Полезно е да знаете основните маниери на масата, преди да отидете в Япония.

Казване на „Благодаря“ преди и след хранене

Най-важното правило на етикета на масата в Япония е изговарянето на традиционни фрази преди и след хранене. Японците традиционно казват „Итадакимасу“ преди хранене и „Гочисосума“ след хранене. Итадакимасу означава благодарности за храната на японски. Казва се, че Gochisousama посочва края на храненето и изразява благодарност към онези, които са готвили и сервирали храната. Ако се храните с японци, не забравяйте да покажете уважение към техните обичаи, като изречете тези фрази.

Седнал

Японците се хранят на ниски маси, докато седят на възглавници на пода. Преди да седнете, обичайно е да свалите обувките си. Внимавайте да не стъпвате върху възглавниците на другите.

Използване на клечки

Японците наистина използват ножове, вилици и лъжици, за да ядат определени ястия, но клечките все още са най-често използваните прибори. Опитайте се да държите горния клечка между палеца и средния и показалеца, сякаш държите писалка. Дръжте долния клечка между палеца и безименния пръст. За да вземете храна, преместете само горната клечка.

Етикетът на клечка изисква да не предавате директно храната от клечките си на чужди пръчици и обратно. Също така е важно да не залепвате клечките вертикално в храната, особено в купа с ориз. Също така не е учтиво да махате с клечки над ястията с храна или да ги използвате, за да сочите към някого.

Хранене от купи

Когато ядете ориз или супа от малки купички, е учтиво да повдигнете купата до устата си, което ви предпазва от изпускане на храна. Когато не получите лъжица за супа, е редно да отпиете супата от купата и да ядете твърдата храна с клечки.

Ядене на юфка

Използвайте пръчици, за да донесете юфката до устата си. За супи с юфка също ще използвате керамична лъжица или напитка директно от купата, за да ядете бульона.

В Япония е обичайно да се чуват шумове, докато се ядат юфка, като рамен и соба. Хората казват, че храната има по-добър вкус, ако издава шумолене. Звуковото дъвчене на други храни обаче се счита за грубо.

Ядене на суши и сашими

Суши и сашими могат да се ядат с ръце или клечки. Парче трябва да се изяде на едно хапване. За по-големите видове храни е приемливо да използвате пръчици за разбиване на храните на по-малки парченца.

Подправките включват соев сос, уасаби и джинджифил. Не забравяйте да не наливате повече соев сос, отколкото ще използвате, защото се възприема като разточителен. За суши, което върви добре с уасаби, готвачът вече ще го е добавил. Ако предпочитате повече уасаби, използвайте само малко количество, за да не обидите суши готвача. Уасаби или смлян джинджифил се добавят към парчетата сашими, преди да бъдат потопени в соев сос.

Пия алкохол

Учтиво е да поднасяте напитки на другите, но не бива да си наливате сами. След като всеки изпие по едно питие, японците вдигат чашите си и казват „кампаи“, еквивалентно на „наздраве“.

Както в повечето култури, препоръчително е да не се появявате пияни в официалните ресторанти. В по-малко официални ресторанти като izakaya обаче може да бъде приемливо, стига да не притеснявате други покровители.