Диета с по-високо съдържание на протеини, която набляга на постно месо и нискомаслени млечни храни като източници на протеини и калций, може да означава загуба на тегло без загуба на кост - и доказателствата са в сканирането на костите, направено в ново проучване на Университета на Илинойс.

кост

Изследването, което сравнява резултатите от диета с високо съдържание на протеини и млечни продукти с конвенционална диета за отслабване, основана на хранителната пирамида, е публикувано в този месец Journal of Nutrition.

„Това е важна констатация, тъй като много хора, особено жените в средата на живота, са загрижени както за затлъстяването, така и за остеопорозата“, казва Елън Евънс, член на I доцент по кинезиология и здравеопазване в общността и член на U от I отдел на Хранителни науки.

"Освен това, лечението на затлъстяване често увеличава риска от остеопороза. Много хора губят костна маса, когато отслабнат", каза тя.

Съавторът на изследването Доналд Лейман, член на I професор по хранене, преди това съобщава, че богатите на протеини диети за отслабване запазват мускулната маса, помагат за понижаване на кръвната захар и липидите и подобряват телесния състав чрез насочване на теглото, носено в корема.

В скорошното проучване диетата на Layman предписва приблизително 30 процента от всички калории от протеини, с акцент върху постно месо и нискомаслени млечни продукти.

Учените набраха и рандомизираха 130 лица на средна възраст с наднормено тегло на две места - U на I и Pennsylvania State University. След това участниците следваха или диета за отслабване с по-високо съдържание на протеини, или конвенционална диета за отслабване с по-високо съдържание на въглехидрати, основана на хранителната пирамида за четири месеца активна загуба на тегло, последвана от осем месеца поддържане на теглото.

"По същество замествахме постно месо и нискомаслено мляко, сирене, кисело мляко и др., За някои от богатите на въглехидрати храни в хранително-пирамидната диета. Участниците ядоха също пет порции зеленчуци и две до три порции плодове всеки ден ", Каза Евънс.

Съдържанието и плътността на костните минерали са измерени с DXA сканиране на цялото тяло, лумбалната част на гръбначния стълб и бедрото в началото на проучването, на четири месеца, на осем месеца и в края на 12-месечния период.

"В групата с по-високо съдържание на протеини костната плътност остава доста стабилна, но здравето на костите намалява с течение на времето в групата, която спазва конвенционалната диета с по-високо съдържание на въглехидрати. Статистически значим ефект от лечението благоприятства групата с по-високо съдържание на протеини", казва Матю Торп студент по медицина (доктор по медицина), който работи в лабораторията на Еванс и е основният автор на изследването.

"Комбинацията и/или взаимодействието на хранителни протеини, калций от млечни продукти и допълнителния витамин D, който подсилва млечните продукти, изглежда предпазва здравето на костите по време на загуба на тегло", добави той.

Тъй като диетите с по-високо съдържание на протеини са свързани с повишени нива на калций в урината, някои учени се опасяват, че тези диети причиняват деминерализация на костите.

Екипът на U of I измерва тези нива в началото и осем месеца след проучването. Въпреки че изследователите отбелязват увеличени количества калций в урината в групата с по-високо съдържание на протеини, те отдават източника на повишения калций на подобрената абсорбция на калций в червата, а не на загубата на костна маса.

"Други скорошни проучвания, използващи радиоактивно маркиран калций, показват, че по-високите нива на калций в урината, свързани с диети с по-високо съдържание на протеини, не идват от костите, както вярваха някои изследователи", каза Торп.

U на I учените скоро ще започне подобно проучване, противопоставящо диети с високо съдържание на протеини, богати на млечни продукти и конвенционални диети за отслабване при по-възрастни, леко крехки жени.

"Ще измерим резултатите от костите и мускулите в двете групи след шест месеца отслабване. В крайна сметка искаме да знаем дали диетата за отслабване с по-високо съдържание на протеини, която набляга на постно месо, суроватъчен протеин и нискомаслена консумация на млечни продукти, може да намали рискът от остеопороза и загуба на мускулна маса.

"Искаме също така да научим как тези промени в телесния състав ще повлияят на баланса, походката и други мерки за физическа функция в тази популация, за която е известно, че е изложена на висок риск от остеопороза и физическо увреждане", каза тя.