Това предаване на азиатската кухня на живо бележи началото на диетата ми с ниско съдържание на въглехидрати. За протокол, нито съм измислил, нито съм доработил тази рецепта, за да се впише в сегашната ми фиксация с ниско съдържание на въглехидрати; пържената краставица всъщност е доста често срещано ястие, сервирано в китайските домове обратно в Малайзия (и вероятно други части на света; не знам).

приготвим

Пържена краставица

ИНГРЕДИЕНТИ:

3 средни краставици, обелени, разполовени по дължина и нарязани на филийки

3 Tbsps сушени скариди, накиснати и отцедени

1 супена лъжица чесън, смлян

1 ½ Tbsps сос от стриди

½ ч. Л. Соев сос/рибен сос или сос за подправки Ayam

1 ч. Л. Нишесте от тапиока + ½ чаша вода (пс да знам, че нишестето от тапиока не е с ниско съдържание на въглехидрати, но хайде, говорим за 1 ч. Л.)

МЕТОД:

  1. Загрейте масло в уок. Добавете чесън и сотирайте, докато леко покафенее.
  2. Добавете сушени скариди и варете около 10 секунди.
  3. Добавете краставица и хвърлете.
  4. Добавете сосове и разбъркайте добре. Гответе, докато краставицата стане умерено полупрозрачна.
  5. Добавете нишесте тапиока нишесте + вода, варете, докато сосът се сгъсти.
  6. Регулирайте подправката, свалете от огъня и сервирайте.