Разтопяването на шоколада може да бъде малко сложно, но ако всичко е между вас и покритите с шоколад ягоди или друго домашно лакомство, което призовава за разтопен шоколад, можем да го поправим точно сега.

лесни

Ще ви покажа как да разтопите шоколада по три лесни начина, така че да имате най-гладкия и лъскав разтопен шоколад само за минути, без изискано оборудване.

Какво да знаете, преди да започнете

Останете малки. Шоколадът се предлага в твърди барове или малки чипове. Ако използвате шоколадови блокчета, нарежете ги на еднакви парчета, така че да се разтопят равномерно. Шоколадовият чипс вече е идеалният размер за топене.

Останете сухи. Влагата съсипва разтопен шоколад, така че не забравяйте да изтриете всичко, което шоколадът може да докосне. И не позволявайте дори малка капка вода да попадне във вашия шоколад; ако потапяте плодове, не забравяйте да ги изсушите, преди да ги потопите в шоколада.

Стойте ниско. Силната топлина ще обгори шоколада ви. Ниският и бавният път е пътят.

Научете как да изберете правилния вид шоколад, който да използвате за вашата рецепта.

Как да разтопите шоколада 3 лесни начина

1. Как да разтопите шоколада на печката

Ще имаш нужда:

  • Пот или двоен котел
  • Топлоустойчива купа, която се побира над тенджерата (защото кой има двоен бойлер?)
  • Топлоустойчива лъжица или шпатула

Указания:

Налейте няколко сантиметра вода в тенджерата. Поставете купата върху гърнето, като се уверите, че дъното на купата не докосва водата. Загрейте водата да къкри. Изключете котлона и добавете 2/3 от нарязания шоколадов блок или шоколадовия чипс в купата. Разбъркайте внимателно, за да се разтопи. Добавете останалата 1/3 от шоколада по малко и разбъркайте внимателно, за да се разтопи. *

*Foodie Factoid: Като разтопите част от шоколада и след това разбъркате останалата част, току-що сте използвали метода "засяване", за да закалите шоколада. Това означава, че кристалите на какаовото масло са се стабилизирали и шоколадът ще бъде блестящо лъскав. Научете повече за темпериращия шоколад, така че винаги да се получава идеално гладък и ултра лъскав.

2. Как да разтопите шоколада в микровълнова печка

Ще имаш нужда:

  • Микровълнова безопасна купа
  • Топлоустойчива лъжица или шпатула (Опитайте този бестселър за баня с вана от $ 9 и отвъд.)

Указания

Микровълнов шоколад за 30 секунди на HIGH. Извадете и разбъркайте. Забележка: Шоколадовите парченца ще запазят формата си, докато не ги разбъркате, така че не разчитайте само на външния вид. (Отличен житейски урок.) Повторете с взривове от 10 до 15 секунди, докато по-голямата част от шоколада се разтопи. Извадете от микровълновата фурна и продължете да бъркате, докато остатъчната топлина разтопи останалата част от шоколада.

3. Как да разтопите шоколада в гърне или бавен котлон

Ще имаш нужда:

  • Бавен котлон или гърне
  • Топлоустойчива лъжица или шпатула

Указания

Бавно готварска печка, настроена на НИСКА топлина, е идеална за топене на шоколад и поддържане на точно подходящата температура, докато потапяте много бисквитки, гевреци, ягоди и др. Всичко, което трябва да направите, е да го разбърквате от време на време и да следите за да сте сигурни, че не става твърде горещо. Ако стане твърде горещо, изключете бавната печка, извадете вложката и разбъркайте няколко парчета нетопен шоколад, за да се охлади бързо.

Как да разтопите шоколадов чипс?

Използвайте някой от трите метода, описани по-горе. Шоколадовите стърготини са идеални за топене, защото те вече са в малки, еднакви парчета, така че ще се стопят равномерно. Само не забравяйте да задържите 1/3 от чипса и да ги разбъркате, след като останалата част от шоколада се разтопи.

Как да разтопите шоколад за потапяне?

Разтопете шоколадови чипове за потапяне с помощта на купа, която е достатъчно дълбока, за да потапя лесно храната, която ще потопите.

Как да разтопите шоколад в двоен котел?

Поздравления! Имате двоен котел! За да разтопите шоколад в двоен котел, напълнете долната тенджера с няколко инча вода, но се уверете, че водата не докосва дъното на горния съд. Използвайте описания по-горе метод за готвене, за да разтопите шоколада в горния съд.

Как да разтопите шоколад за потапяне на ягоди?

Използвайте някой от трите метода, описани по-горе. Тъй като ягодите са сочни, а влагата кара шоколада да се захване и да се сгъсти, особено важно е да изсушите ягодите, преди да ги потопите. Вземете стъпка по стъпка съвети за приготвяне на покрити с шоколад ягоди.