Уважаеми HelloFresh,
 моля, изпратете ми имейл на

свежите

всеки път, когато публикувате публикация или искате да споделите други забавни идеи.

  • Закуска
  • Обяд вечеря
  • Десерт
  • Напитки
  • Закуски
  • Рецепти на HelloFresh Box
  • Скара

От закуска до обяд и обяд до вечеря, пушената сьомга прави всичко. Научете как да сервирате тази универсална, стимулираща мозъка и елегантна съставка по-долу.

Както подсказва името му, пушената сьомга е прясна сьомга, която е била излекувана или саламурена, след това пушена по един от двата начина:

  1. Горещо пушене: 6-12 часа при 120 ° - 180 ° F
  2. Студено пушене: 1 ден до 3 седмици при 70 ° - 90 ° F

Сега сигурно си мислите ... това е лошо, нали? И КЪДЕ СА КОФЕЛИТЕ? Не толкова бързо. Въпреки че пушената сьомга и локс изглеждат сходни, локсът е само солен или саламурен, никога не се готви или пуши.

Ако никога преди не сте опитвали пушена сьомга, помислете за вашата официална покана в света на копринената, ароматна и влажна съставка, от която не можем да се наситим. И ако имате, пригответе се да объркате нещата.

1. Аспержи с холандски сос и пушена сьомга

Ако можете да намерите бели аспержи, невероятно! Ако не, класическият зелен сорт би работил перфектно. Сервирайте като просто, приятно за тълпата предястие или зеленчуково гарнитура.

Състав:

  • За Hollandaise:
  • 1 голямо яйце (или 2 малки яйца)
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица вода
  • 1/2 пръчка (4 супени лъжици) Несолено масло, разтопено
  • Сол и черен пипер
  • Dash Cayenne Pepper, по избор
  • Всичко друго:
  • 1 килограм аспержи, варени или бланширани
  • 4 филийки пушена сьомга
  • Резенчета лимон

Инструкции:

  1. За да направите соса, първо отделете белтъка от жълтъка, като внимателно напукате яйцето, след което прекарате жълтъка между половинките на черупката на яйцата (оставяйки белтъците да попаднат в купа). Поставете жълтък в тенджера.
  2. Добавете лимонов сок и вода към тенджерата с жълтък и разбъркайте на тих огън, за да оставите яйцето да се готви бавно. След като се сгъсти и стане леко пенлив, махнете тигана от огъня.
  3. Добавете масло на лъжици, като разбърквате постоянно, докато се смеси добре. Подправете на вкус със сол, черен пипер и лют червен пипер.
  4. Топ аспержи копия с холандски и пушена сьомга. Сервирайте с лимонови клинове.

2. Ухапвания от пушена сьомга и краставица Бри

Кремообразно сирене, свежи краставици, остър копър - всичко това се допълва от ароматна пушена сьомга. Шампион на предястие, ако някога сме го виждали.

Състав:

  • 1/2 колело Бри, нарязано на малки парченца
  • 1 супена лъжица каперси, нарязани
  • 1/4 чаша фино нарязани люспи
  • 1 Карамфил Чесън, смлян
  • 3 краставици, нарязани на 1/4-инчови дебели кръгчета (около 24 парчета)
  • 2 филийки пушена сьомга, нарязани на малки парченца
  • Копър

Инструкции:

  1. Загрейте фурната до 375ºF.
  2. Слой brie парчета в долната част на тиган, устойчив на фурна. Печете 10-12 минути, докато сиренето почти не шупне.
  3. Добавете каперси, лук и чесън. Включете в бри, след това върнете във фурната още 2-3 минути.
  4. Залейте всяка кръгла краставица със смес от сирене, след това добавете пушена сьомга и копър.

3. Тост с меки бъркани яйца и пушена сьомга

Вашите изпитани яйца и препечени филийки получават голямо подобряващо мозъка подобрение с добавянето на тънко парче пушена сьомга и щедра вълна от люспеста морска сол. Избрахме хляб със закваска, но смело сменете с многозърнест или пълнозърнест, ако искате.

Състав:

  • 2 филийки закваска, препечени
  • 4 яйца
  • Splash Milk
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 супена лъжица несолено масло
  • 2 филийки пушена сьомга
  • Лук

Инструкции:

  1. Напукайте яйца в купа, след това добавете пръскане на мляко (около 3 супени лъжици ще работят) и кошерна сол. Използвайте бъркалка, за да разбиете яйцата, докато се смесят добре, около 30 секунди.
  2. Разтопете масло в незалепващ тиган на умерен огън. След като започне да мехурче, изсипете яйчената смес.
  3. Оставете да се готви необезпокоявано, докато по краищата се появи тънък слой варено яйце, 30-60 секунди.
  4. Използвайте гумена или силиконова шпатула, за да разбърквате бавно, повдигате и сгъвате, докато яйцата едва са залегнали, но все още влажни и пухкави, около 2 минути (СЪВЕТ: Остатъчната топлина ще продължи да готви малко яйца, така че не се страхувайте, ако изглеждат малко течащи отгоре.)
  5. Свалете от огъня и веднага разделете между 2 филийки препечен хляб. Отгоре се пуши сьомга, подправя се на вкус със сол и черен пипер и се гарнира с лук.

4. Яйца от пушена сьомга Бенедикт

Не позволявайте на елегантността на яйцата Бенедикт да ви заблуди - пошираните яйца и холандският сос са изненадващо лесни за приготвяне от нулата за целия вкус и комфорт на брънч без дългите редове или цената.

Състав:

  • 2 английски кифли, препечени и разделени на половинки
  • 2 филийки пушена сьомга, разрязани наполовина
  • 4 яйца, поширани
  • Холандски сос (от рецепта №1)
  • Сол и черен пипер

Инструкции:

  1. Залейте всяка английска кифла наполовина с пушена сьомга, след което внимателно добавете поширано яйце. Добавете лъжица холандез върху всяко яйце, подправете със сол и черен пипер и украсете с копър.

5. Тост от авокадо с панделки от краставица и пушена сьомга

Не ни разбирайте погрешно - класическият кремообразен препечен хляб с авокадо е добър. Но след като добавите панделки от краставици, пушена сьомга, поръсена билка и може би дори лют пипер или две, никога няма да се върнете назад.

Състав:

  • 2 филийки закваска, препечени
  • 1/2 авокадо
  • 2 филийки пушена сьомга
  • 1 чаена лъжичка заквасена сметана
  • Мащерка и мента
  • 1 люта чушка, по избор
  • Сол и черен пипер

Инструкции:

  1. Пасирайте авокадото в малка купа. Разделете между 2 филийки хляб, след това отгоре пушена сьомга, куп заквасена сметана, билки и ситно нарязан чили пипер, ако желаете. Подправете със сол и черен пипер.

6. Заредени печени картофи с домати, пушена сьомга и заквасена сметана

Светът е вашият стриден картоф. Просто изпечете, натъпчете и вкопайте.

Състав:

  • 2 Печени картофи
  • 2 филийки пушена сьомга
  • 2 домати, нарязани на кубчета
  • Сметана
  • 1 чаена лъжичка лимонова цедра
  • Лук и магданоз

Инструкции:

  1. Разделете отворените печени картофи, като изрежете от край до край. Напълнете всеки с парче пушена сьомга, домат и куп заквасена сметана. Гарнирайте с лимонова кора и билки.

Знаете ли какви са останалите четири майчински соса освен холандеза? Разберете тук.