Какво ядете на закуска на Коледа? Шансовете са, че ще приберете пушена сьомга и бъркани яйца - според неотдавнашна анкета в списание BBC Good Food, тя е любима. Диабетът не е пречка за вкусна закуска като тази по специален повод и има много неща, които можете да направите, за да направите вашата закуска малко по-здравословна. Ето как да направите кремави бъркани яйца, без да използвате много масло, и три други специални идеи за закуска, които да опитате.

яйца

Как да си направим здравословни бъркани яйца

Не се нуждаете от много масло или олио, за да направите бъркани яйца - използвайте достатъчно, за да покриете тигана си. Използвайте малък, дълбок, незалепващ тиган. Натрийте една чаена лъжичка рапично или слънчогледово масло около тигана с малко кухненска хартия или използвайте спрей масло.

Разбийте леко яйцата и добавете в тигана с щипка бял пипер. Разбъркайте на слаб среден огън с дървена лъжица. Когато яйцата почти са се втвърдили, енергично смесете петно ​​от 0% мазно гръцко кисело мляко, за да им придадете кремообразна текстура. Устояйте на желанието да добавите сол - ако сервирате със солени храни, като пушена сьомга или бекон, наистина нямате нужда от това.

За допълнително хранене, сервирайте с порция зеленчуци като спарен спарен пар, домати на скара или гъби - защо не опитате каша с спалня или спанак. Ако искате да намалите солта, използвайте пасирана сьомга вместо пушена.

Kedgeree е фантастично ястие за закуска, но обикновено се прави с пушена пикша, която е наистина богата на сол. Тази версия използва прясна сьомга и пушен червен пипер, така че все още има опушен аромат, но с по-малко сол и повече омега 3. Kedgeree може лесно да стане веган, ако пропуснете яйцата и вместо риба използвате гъби или маринован тофу.

Сервира 4 - без глутен - подготовка: 10 минути - готвене: 25–30 минути - 1 порция плодове и зеленчуци на порция

  1. Гответе 300 г ориз басмати според инструкциите на опаковката (около 15 минути), добавяйки 1 напълнена чаена лъжичка мека къри паста или прах и 1 натрупана чаена лъжичка мек (дулс) пушен червен пипер към водата.
  2. Междувременно сварете 4 яйца за 5 минути, след което ги освежете в студена вода и ги обелете (можете да направите това предишния ден и да ги съхранявате в хладилника).
  3. В голям тиган добавете 2 ч. Л. Слънчогледово олио, след това добавете ситно нарязан праз и ситно нарязан червен пипер. Гответе 5-7 минути, докато омекнат.
  4. Добавете 1 ч. Л. Лека кари паста или прах, разбъркайте, след това добавете 300 г сьомга без кожа, обезкостена, грубо нарязана на кубчета 2-3 cm. Гответе 3-4 минути.
  5. Към ориза добавете сока от 1 лимон, 1 супена лъжица нискомаслено кисело мляко и шепа ситно нарязан магданоз и разбъркайте добре.
  6. Сгънете зеленчуковата и сьомговата смес в горещия ориз и залейте с четвъртинки, твърдо сварени яйца.

На порция: 525 Kcals - 28,9 g протеин - 64,3 g въглехидрати (

Закуска кростини

Лесно се прави, можете да създадете разнообразие на една тава и да го занесете на масата, за да могат хората да споделят. Тъй като мигате само под грила, ще трябва предварително да сготвите повечето зеленчуци като гъби или сладки чушки. След това е въпрос на сглобяване на кростините и на скара за няколко минути.

Тази рецепта е наистина гъвкава - по-долу сме предложили пълнежи, но можете да изберете любимите си или да използвате това, което имате в хладилника - ден на пуйка и червена боровинка crostini, всеки?

Сервира 4 - подготовка: 10 минути - готвене: 10 минути - 1 порция плодове и зеленчуци

  1. Пригответе всичките си съставки: Нарежете пълнозърнеста багета (парно изпечените са фини) на 16 фигури 1½ см. Съберете селекция от гарнитури - за да сервирате 4, ще ви трябват 8 нарязани чери домати, 4 нарязани гъби или 1 нарязан червен пипер, варени, 1 филия постна шунка, нарязани на ивици и варени, 70 г варен спанак, 2 бъркани яйца и 2 фино нарязан зелен лук. Настържете на ситно 75 грама зряло сирене чедър до горе.
  2. Поставете филийките хляб върху грил тиган и препечете едната страна, след това извадете от скарата и обърнете хляба.
  3. Подредете всички топинги върху хляба, създавайки селекция от различни кростини. Направете няколко от всеки тип. Опитайте с бъркано яйце и зелен лук, спанак и шунка, гъба или домат. Няма значение дали топингите се припокриват малко.
  4. Поръсете с черен пипер, след това поръсете всеки кростини с малко настърган кашкавал.
  5. Изпечете на скара, докато започнете да покафенява и след това сервирайте.

294Kcals - 15.7g протеин - 35.3g въглехидрати (

Популярни в Южна Калифорния, буритос прави страхотна закуска. Можете да ги напълните с всякакви съставки и не е нужно да са пикантни. Просто трябва да загреете няколко пълнозърнести тортили, да ги напълните и разточите.

Използвайте пълнозърнести тортили, настъргано зряло сирене чедър и някой от тези пълнежи: сладко нарязани сладки чушки или пролетен лук, домат, бъркано яйце, варени картофи на кубчета или сладък картоф, варени зърна, като консервиран боб или каннелини боб, варен спанак или гъби, шунка, бекон на скара или пушена риба.

Можете също да добавите салата, накълцано авокадо и малко лют сос, ако искате.

Прави 8 бурито - подготовка: 10 минути - готвене: 10 минути - 1,5 порции плодове и зеленчуци

  1. За да направите 8 бурито, използвайте опаковка от 8 пълнозърнести тортили, 1 400 г консерва (220 г отцеден) боб, 2 големи домата, 1 сладък пипер, 4 пролетни лука, 100 г варен спанак, 1 авокадо, 80 г чедър, 4 бъркани яйца, 4 рашъра сланина. Нека вашите студени пълнежи са нарязани и готови, а горещите пълнежи са варени и топли.
  2. Поставете тортилите в купчина в сух тиган на слаб огън и ги обръщайте редовно, така че всяка страна да се затопли, но да не се препече. Загрейте едната страна на тортилата в директен контакт с тигана и след това я преместете в горната част на стека. Повторете, така че всички тортили да се затоплят. Не остъргвайте външната страна - те трябва да са лесни за сгъване, но можете да ги изтриете, след като са сгънати, ако искате.
  3. Поставете тортилите, след това добавете няколко съставки, покриващи долната половина на тортилата
  4. Поръсете върху малко сирене и чили сос или подправка (ако използвате), след това навийте, прибирайки отстрани.
  5. Поставете навитите тортили върху сух тиган на слаб огън, с шев надолу. Гответе няколко минути, обръщайки няколко пъти, за да готвите равномерно.