Крушите са били популярен плод от древни времена, но средновековният учен Александър Некам повдигнал някои предупреждения относно яденето на тази храна (особено без вино).

опасностите

Подобно на хората днес, тези, които са живели през Средновековието, са били нетърпеливи да разберат ползите за здравето или недостатъците на храните, които са - много храни са били забелязани и с техните лечебни качества. Така че не е изненадващо, че английският учен и абат Александър Некам може да има какво да каже за някои храни, когато пише своя рекрут De naturis около 1190 г. Тази работа по естествени науки включва този раздел за крушите:

Обикновено се пита защо крушите са вредни, освен ако не се усвояват с вино. Всъщност крушите са твърди по същество, устояват на храносмилането и имат студен тен. По този начин, ако човек пие студена вода след ядене на круши, тяхната студенина, която се противопоставя на храносмилателното действие, ще се увеличи и поради тази причина се генерират грубият и груб хумор, от който възникват много заболявания. Следователно те трябва да се приемат с вино, за да може топлината на виното да смекчи студа им.

И трябва да се отбележи, че всички меки плодове, като череши, черници, грозде и дори ябълки и други подобни, трябва да се приемат на гладно, а не след храна. Защото те лесно се омекотяват поради тяхната пригодност, скоро се разбиват на парчета и се разтварят на пара. Но крушите и дюлите, които имат слабително действие поради теглото си, ако се ядат след храна, причиняват запек, ако се ядат преди храна.

Въпреки предупреждението на Александър, крушите продължават да се ядат по целия свят, като се отглеждат и консумират стотици сортове. Можете да научите повече за плодовете в новата работа на Джоан Морган Книгата за крушите, окончателната история и ръководство за над 500 разновидности. Тя е интервюирана за книгата в предаването NPR All Things Considered:

Този превод идва от De Naturis Rerum на Александър Некам: Проучване, заедно с представителни пасажи в превода, от Джордж Уедж, доктор по превод - Университет на Южна Калифорния, 1967 г.

Горе Изображение: живопис на круши от 16-ти век от Улисе Алдронданди