Да знаеш как се прави и използва зеленчуков прах извежда вашето дехидратиране на следващото ниво! Ето един бърз и лесен начин да ги направите още по-гъвкави! Растителен прах!

използваме

Толкова ли се вълнувате да дехидратирате зеленчуците, след това ги оставете да седнат на рафт, несигурни как да ги използвате. Или може би осъзнавате, че дори не ги харесвате. Може би имате много малки порции, които просто нямат смисъл да се пазят.

Този съвет ще направи ВСИЧКИ ваши дехидратирани зеленчуци толкова гъвкави за използване и НИКОГА няма да ги забележите! Това работи за дехидратирани пресни зеленчуци, консервирани зеленчуци и замразени зеленчуци.

Според CDC само 1 на всеки 10 възрастни ежедневно вкарва достатъчно зеленчуци в диетата си. Федералната препоръка е поне 2-3 чаши зеленчуци на ден, но само 1 от 9 възрастни получават това.

Седем от 10-те водещи причини за смърт в САЩ са от хронични заболявания. Яденето на диета, богата на плодове и зеленчуци всеки ден, може да помогне за намаляване на риска от много водещи причини за заболяване и смърт, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2, някои видове рак и затлъстяване.

Но какво, ако просто наистина мразите зеленчуците? Или имате проблеми със структурата, които затрудняват консумацията на зеленчуци? Има много причини, освен че сме обучили устата си да харесваме само нездравословна храна. Но ето как можете да помогнете за повишаване на хранителната стойност дори на вашите най-нехранителни ястия.

Какво представлява Veggie Powder?

Растителният прах е смлян, дехидратиран (сушен) зеленчук. Всеки зеленчук. И готиното е, че можете да ги смесите всички!

  • Пресни зеленчуци (този списък се актуализира толкова бързо, колкото мога да направя снимки!)
  • Замразени зеленчуци
  • Консервирани зеленчуци
  • Лиофилизирани зеленчуци (ако се опитвате да изразходвате торба или консерва, преди да отворите нова)

Как да си направим зеленчуков прах

Разбира се, продължете и дехидратирайте зеленчуците си. Каквото и да използвате, ще бъде добре. На моята снимка това е комбинация от царевица, моркови, зелен фасул, грах, картофи, броколи и карфиол. Те бяха част от последния ми опит за замразени вегетариански дехидратори. Случва се да използвам дехидратор Excalibur, но всеки дехидрататор ще го направи.

Можете да направите прахове с една съставка или просто да смесите всички зеленчуци и да ги напудрите. Сместа има тенденция да придобива по-неутрален вкус. Ако съотношението ви е тежко за определен зеленчук, може да започне да приема повече от този специфичен вкус.

1. Изсипете дехидратирани зеленчуци в блендер

Каквито и зеленчуци да използвате - ще искате да ги смилате.

2. Прах

Пулсирам няколко пъти, след което го настройвам на продължителен режим (случайно използвам смачкване от моята машина). Това е, за да се разбият парчетата, след което да се продължи на продължителен цикъл, за да се разпрашат парчетата.

Ето резултата от 1 C от дехидратираните зеленчуци, смлени в моя блендер Ninja. Виждате, че отгоре има няколко по-големи парченца от зелен фасул и моркови.

Можете, разбира се, да използвате всеки блендер, който имате, в зависимост от това колко правите наведнъж. Нещо като Vitamix или куршум ще направи това доста бързо и няма да се налага да мелите отново.

3. Прецедете и мелете отново

Прецедете праха в купа, за да мога да взема по-големите парченца и да използвам отново пасатора си - или --

Хвърлям ги в кафемелачката си. (ЗАБЕЛЕЖКА, вече не използвам този модел, тъй като изхвърлянето на прах се превърна в проблем, тъй като оттогава премина към кафемелачка Kitchen Aid. Подвижните купички все още са любима функция, тъй като почистването е бриз.

Но можете да видите как по-големите парченца моркови и зелен фасул се смилат на фин прах. Понякога големите смесители не могат да получат тези последни битове, защото просто няма достатъчно насипно състояние, за да ги задържат в остриетата. Точно тогава кафемелачка наистина може да ви бъде полезна.

Диаграма на преобразуване

Основното съотношение на зеленчуците към растителния прах е това

1,5-2 С зеленчуци до 1 С дехидратирани зеленчуци до ½ С зеленчуков прах.

Вашето съотношение ще варира в зависимост от разфасовката на вашите зеленчуци (това бяха малки размери). 1 С неразрязани броколи ще се различава от 1 С малки, нарязани броколи. Това е пример, когато съотношенията не трябва да са точни. Тя ви дава усещане за преобразуването, което можете да приспособите към вашите вкусови предпочитания.

► Добавете зеленчуков прах, за да засилите храненето на всичко, което правите. Докато 1 TB смлени сушени зеленчуци изглежда безсмислено в един случай, натрупването на добавки на прахове към вашето ежедневие добавя толкова повече храна през целия ви ден.

Как да съхранявате зеленчуков прах

Съхранявайте в херметически затворен контейнер. Буркан от зидар, чанта за съхранение от лавсан, но не пластмасови торбички с цип, тъй като позволяват на въздуха да проникне с течение на времето. Искате да сте сигурни, че във праха ви няма въздух/влага, които да му позволят да се сгъсти или да се изражда. Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място.

Идеи за използване на Veggie Powder

  • 1 TB за печени продукти - наистина не го вкусвате, но помага да направите тези браунита или бисквитките малко по-„питателни“!
  • 2-3 TB за гювечи - без значение какви зеленчуци сте добавили, това помага да се повиши нивото на хранене на гювечетата.
  • 1,5 TB в бъркани яйца
  • Смутита
  • 1-2 TB в хляб
  • Поръсете върху салати
  • С растителен прах на 2 С бульон прави чудесен зеленчуков бульон
  • Направете сами хранителни добавки
  • Създайте свои собствени смеси за подправки с билки и подправки
  • Използвайте прахове за естествено оцветяване на тестени изделия
  • Смесете с бульон и мляко, за да направите крем от зеленчукова супа

Не забравяйте, че тези съотношения са само предложения. Може да откриете, че трябва да ги настроите според вашите вкусови рецептори или за конкретното ястие.

Ето някои зеленчукови прахове с една съставка, които можете да направите

  • Bell Pepper Powder, известен също като "Paprika"
  • Целина на прах
  • Краставица на прах (за домашно приготвяне на ранчо и Tzatziki)
  • Зелен лук на прах
  • Тиквен прах

ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ: Как се правят и използват плодови прахове

ЗАМЕНЯВА ЛИ РАСТИТЕЛНИЯ ПРАХ НА ВАШИЯ ЗЕЛЕНЧУК?

Използваме дехидратиран растителен прах повече като добавка за повишаване на съдържанието на витамини и минерали в храната ни, но не и като заместител на зеленчуците. Получавате тласък на витамини и минерали.

Ако обаче правите ¼C растителен прах на приблизително 2 C бульон (костен или зеленчуков), можете да го отчетете като порция зеленчуци!

ВАШИЯТ ВХОД ►► Ако вече използвате зеленчукови прахове, как да ги интегрирате в храната си?

Други видове дехидратирани прахове, които можете да направите или използвате

Безплатни работни листове за съхраняване и обезводняване на храни

Ако вече сте член на The Purposeful Pantry Library, вземете работния си лист тук.

Искам още?

Ако това ви заинтригува да започнете повече от собствените си проекти за дехидратиране у дома, не забравяйте да разгледате раздела за дехидратиране тук в блога и да се абонирате за моя бюлетин, където ще получавате повече проекти, доставени във вашата пощенска кутия всяка седмица, плюс това ще бъде давам ви изключителен достъп до моята библиотека с ресурси Това е мястото, където можете да изтеглите ВСИЧКИ печатни и ексклузивно съдържание! Също така публикувам уроци в моя канал в Youtube и бих се радвал да се присъедините към групата ми за обезводняване на съвети и трикове във Facebook за по-непосредствена помощ и идеи!