Повечето от информацията по-долу за това как да замените маслото са извадени от моята книга, Go Dairy Free: Ръководството и готварската книга. Добавих обаче и отзиви за продукти и няколко забавни рецепти, които са тук на уебсайта.

масло

Бързи начини за заместване на масло

Няма един всеобхватен начин за заместване на маслото, а има някои опции, които са по-добри за печене, други за готвене и други за намазване. Следват личните ми тествани препоръки.

Маргарин без млечни продукти

Много марки маргарин наистина съдържат млечни продукти под някаква форма, така че не забравяйте внимателно да проверите съставките. Много марки съдържат и хидрогенирани масла. Вижте опциите на продукта по-долу за някои нехидрогенирани опции без млечни продукти. И вижте публикацията ми нататък Маргарин срещу маслен спред за да разберем разликите.

Съкращаване

Повечето масови марки съкращаване се правят с хидрогенирани масла. Ако предпочитате нехидрогенирано, тогава потърсете устойчива марка палмово масло (също без соя!), Като Spectrum Organic или Nutiva Organic. Доколкото ми е известно, всички съкращаващи марки са без млечни продукти, но не забравяйте да прочетете съставките, за да проверите!

Масла за готвене или печене

Моите популярни бисквитки с шоколадов чип без масло използват 1/2 чаша допълнително лек зехтин (плюс малко течност за влага), а не 1 чаша масло, което се изисква в еквивалентни рецепти. Резултатите се поглъщат бързо и с много усмивки. Ако една рецепта изрично изисква разтопено масло, тогава можете да го замените с еквивалентното количество масло.

Когато избирате вашето масло, винаги имайте предвид вкуса и точката на дим. Имам диаграма на точката за пушене в Отидете без млечни продукти, и той посочва кои масла са с „неутрален вкус“. Маслата с неутрален вкус ще работят добре в почти всякакви рецепти и са предпочитани в сладките рецепти. Някои неутрални масла, които използвам за тестване, включват масло от оризови трици, масло от гроздови семки, не-ГМО масло от рапица, и изключително лек зехтин.

Плодови пюрета за печене

Смесете тази ябълкова каша или шепа сини сливи и имате отличен, здравословен начин да замените маслото, когато печете сладкиши и бързи хлябове. Всъщност пюрираните банани, ананас и круши също придават отлична „мазна“ консистенция на рецептите с добавен удар на здравето и вкуса. Имаме няколко съвета, които ще Ви помогнат да увеличите максимално резултатите си:

Ето няколко бързи рецепти за приготвяне на собствено плодово пюре за печене:

Хранителна мая за вкус

Дръжте това масло! Заредени с витамини от група В, много хора обичат вкуса на хранителна мая върху пуканки. Използвайте докосване на зехтин върху пуканките за максимални „слепващи“ резултати. Хранителната мая бързо нараства популярността си. За да го намерите, проверете пътеката за печене на стоки и раздела за насипни храни на обикновените и естествени бакалци. Ако не можете да го намерите в магазина, той е лесно достъпен на линия.

Моля, обърнете внимание, че не всички марки хранителни дрожди са обогатени с витамини от група В. Хранителните дрожди естествено имат добра доза някои витамини от група В, но естествено не съдържат В12. Повечето марки, но не всички, са обогатени с повече витамини от група В, включително В12.

Кокосово масло

Да, тези луди кокосови орехи са невероятно гъвкави! Кокосово масло е месото на кокосовия орех, смляно в паста, и не бива да се бърка с кокосово масло, което ще се стопи по-лесно при стайна температура.

Можете лесно да закупите кокосово масло онлайн, но за да направите своя собствена, препечете неподсладен настърган или настърган кокос на слаб огън в тиган до леко зачервяване, след което го разбъркайте (докато е още горещ) в блендер, докато получи консистенцията на гладка паста.

Въпреки че кокосовото масло не винаги е чудесно за разпространение, то може да работи добре при готвене и печене.

Рецепти: Домашни маслени намазки

Вкусните рецепти по-долу са най-подходящи за разпространение и леко използване. За по-универсални рецепти за заместители на масло, включително моята Масло за печене, вземете второто издание на Go Dairy Free: Ръководството и готварската книга.

Продукти: Заместители на масло от магазина

По-долу са маслените продукти, за които сме имали възможност да пишем специално тук, Go Dairy Free: