Около 48 милиона души стават жертва на неприятното заболяване всяка година. Следвайте тези шест стъпки, за да предпазите нежеланите микроби от храната си.

съвета

Всяка година 1 от 6 американци получава хранително отравяне - цифра, която включва и деца.

Телата на младите хора са по-податливи на токсичните организми, които могат да причинят гадене, повръщане, диария и треска, казва д-р Алисън Трибъл, специалист по детски инфекциозни болести в Университета на Мичиган CS Mott Children's Hospital.

Замърсяването се случва, когато бактериите или вирусите (от източници като животински изпражнения или мръсна вода) влязат в контакт с хранителни продукти. Неправилното съхранение също е виновник.

Това е притеснение, което много родители познават твърде добре.

Повече от две трети от родителите, чиито деца са се заразили с хранително отравяне, вярват, че са го получили от ядене в ресторант, според най-новата национална анкета на University of Michigan C.S. Mott за детското здраве. Малко по-малко от една трета от анкетираните посочват като източник развалена или замърсена храна, консумирана у дома.

Анкетата също така установи, че повечето семейства вземат предпазни мерки: Много от анкетираните казват, че си мият ръцете преди приготвяне на храна (87 процента), проверяват датите на годност на хладилните храни (84 процента) и измиват всички продукти (80 процента).

В зависимост от количеството и вида на засегнатия патоген - включително Е. coli, норовирус и салмонела - времето на пристигане и продължителността на симптомите ще варират. Обикновено възстановяването не изисква хоспитализация или дори посещение на лекар; препоръчва се почивка в леглото и много течности.

„Ако сте загрижени, обадете се на Вашия лекар за съвет“, казва Трибъл.

За щастие досадното заболяване често може да бъде предотвратено.

Tribble сподели прости стъпки, които семействата могат да предприемат, за да намалят риска преди и след хранене.

Съвети за предотвратяване на хранително отравяне

Поддържайте студените храни студени: Бактериите не се размножават много под 40 градуса по Фаренхайт. Тогава се уверете, че сте държали хладилника си на тази температура, за да съхранявате месо, яйца и продукти - и го използвайте за размразяване на замразени предмети, вместо да ги слагате на плота, за да се размразят. „Когато месото седи дълго време, бактериите могат да се размножават, дори ако средата е все още замразена“, казва Tribble.

Избягвайте кръстосано замърсяване: Използвайте отделни дъски за рязане на месо и зеленчуци, за да ограничите излагането на бактерии на сурови продукти или други предмети. Не забравяйте да почиствате плотове, дъски за рязане и всякакви подобни прибори с гореща, сапунена вода преди и след подготовката. Суровите продукти също могат да приютят бактериите, казва Трибъл, така че изплакнете всички плодове и зеленчуци, преди да ги нарежете или сервирате.

Гответе месо правилно: За да убиете всички бактерии, уверете се, че месото се загрява до правилната вътрешна температура. Това е 165 градуса по Фаренхайт за говеждо месо, 160 градуса за пилешко месо и 145 градуса за цели разфасовки месо като говеждо и свинско месо. Използвайте термометър за месо, а не очите си, за да проверите готовността: „По-добре е да разчитате на температурата, отколкото на външния вид на месото“, казва Трибъл.

Не оставяйте остатъците навън: Независимо дали става въпрос за храна за пикник или за ресторант, охладете предметите, след като са били изложени на открито повече от два часа (и ги съхранявайте още по-рано при топло време). Причината: Бактериите могат да растат и да се размножават за кратко време - особен риск, ако храната вече е замърсена от неправилно готвене или нечисти ръце.

Проверете за нарушения на здравния код: Настройката и санитарните условия на кухнята на ресторанта често са извън полезрението на посетителите на трапезарията. Помислете за преглед на записите от инспекциите на здравния отдел на дадено заведение; докладите търсят наред с другото подходящо съхранение на температурата и цялостна чистота. Tribble също съветва да проверите храната на детето, за да сте сигурни, че продуктите изглеждат добре приготвени.

Мийте ръцете си: Най-лесният начин за предотвратяване на хранителни заболявания? Основна хигиена. „Измиването на ръцете е наистина най-важното нещо, което да научите децата си“, казва Трибъл, като отбелязва, че процесът трябва да продължи поне 20 секунди и да включва сапун за ръце. Това е особено важно след използване на тоалетната (и преди готвене или хранене), за да се предотврати разпространението на бактерии и вируси върху ръцете и храната.