Що се отнася до запазването на градинска реколта, имате много други възможности, освен просто консервиране на буркани. Всъщност е доста лесно да запазите цялата си реколта, без изобщо да е необходимо.

Въпреки че консервирането наистина е икономичен и спестяващ място метод за съхранение на храна - това не е единственият избор.

В допълнение към консервирането, ние също използваме комбинация от замразяване и сушене, за да запазим големи порции от нашата реколта всяка година. И в много случаи ние всъщност предпочитаме тези два метода пред консервирането за вкус и лекота на използване.

За нас има само някои храни, които просто имат по-добър вкус, когато се консервират по методи, различни от консервирането. Чудесен пример е сладката царевица.

Не е, че консервираната царевица има лош вкус, просто замразяването изглежда запазва по-добре захарната свежест. И кой не обича невероятния вкус на току-що набраната сладка царевица?

Ето поглед към това как да запазите реколтата си в градината - без изобщо да се налага да запалвате консервата си!

Как да запазим градината без консервиране

Замразяване

Замразяването е отличен избор за съхранение на храна, особено когато става въпрос за зеленчуци, супи, сосове и салса. Да, изисква малко енергия чрез електричество - но това е ефективен начин за обработка на храната. И - изключително безопасно!

Едно е сигурно обаче, за да се възползвате максимално от вашите усилия за замразяване, спестяването на храна е задължително! Той не само запазва храната бързо и с най-високо ниво на свежест, но и невероятно спестява пространство! Продуктова връзка: Saver за храна

Но истинският ключ към успеха е да го използвате, за да спестите храна, как ще го използвате най-много, когато имате нужда. За нас това означава замразяване както на индивидуални, така и на семейни пакети зеленчуци.

По-големите размери са идеални при приготвяне на голямо семейно ястие. Но малките пакетчета са още по-добри, защото са точно подходящи за хранене за двама. А това означава малко отпадъци, което води до разтягане на вашата спечелена с труд реколта още по-далеч.

Но за да се възползвате максимално от вашите усилия за замразяване, можете да замразите нещо повече от отделни пакети зеленчуци.

люти чушки

Случаят е готов, готови пакети за запържени зеленчуци. Смесваме лук, чушки, сладки чушки и захарен грах, за да приготвим домашни пакети за незабавно разбъркване.

Ние също така правим замразени пакети замразени зеленчуци за печени, гювечи и др. Те са просто прекрасни за създаване на бързи и вкусни ястия за момент.

Създаване на фризерни тухли - най-добрият начин за запазване на градинската прясна храна

Също така използваме метода на замразяване, за да запазим готовите храни в това, което наричаме фризерни тухли - и те са идеални за готови сосове, супи и дори салса!

Започваме с приготвянето на нашите домашни сосове от тестени изделия и спагети, супи и различни салси. След като се охладят, ние ги замразяваме бързо във временни пластмасови тънки контейнери от 1 квадратен правоъгълник. (Вижте: Домашен сос за спагети с фризер)

След това ги изваждаме от контейнера и ги запечатваме с хранителния спестител. Ултратънките „тухли“ се съхраняват лесно и ефективно.

Тухлите са идеални за супер бързи ястия по всяко време. Те могат да се размразят на котлона и да бъдат готови след 15 минути или по-малко. Тухлите с паста за сос могат да влязат в бавен котлон сутрин и да са готови, когато се приберете у дома. Вижте: Приготвяне и запазване на домашна супа от реколтата

Най-добрата част, след като са в торбите за спестяване на храна, се съхраняват лесно и ефективно във фризера. Рецепти: Вижте: Сос за спагети с фризер

Сушене - запазване на градина без консервиране

В допълнение към замразяването, ние също запазваме доста от реколтата си чрез изсушаване

С много култури, като чесън, картофи и лук, ние просто изсушаваме и лекуваме нашите култури, за да ги запазим. Освен процеса на сушене, всичко, което е необходимо, е хладно и тъмно петно ​​- и продукцията може да се запази през цялата зима.

Но процесът на сушене може да се използва и за създаване на много повече! Като изсушени на слънце домати, домашно приготвени люти люти чушки, тако подправка, подправка чили, чушки чипотле и чесън на прах също! (Вижте: Как да си направим сушени домати)

Всичко това може да се направи лесно с малък дехидратор, или дори с фурна, включена на ниско ниво (175 градуса), за да изсъхне и да запази всички видове доброта.

Нашите домашно приготвени люти чушки, както и подправки от тако и чили. Сушенето на чушки е лесно и вкусно!

Късно всяко лято, ние използваме нашата фурна за сушене и смилане на стотици наши чушки, за да приготвим домашни люти люти чушки, пипер на прах и др. И след това ги смесваме с допълнителни подправки, за да създадем тако подправки, чили на прах и дори подправки за пуканки. Вижте: Как да си направим люти люти чушки или как да направим Чили на прах и подправка с чили.

Тук е да запазите вашата градинска реколта, без да е необходимо! Честито градинарство - Джим и Мери