Трудно е да си представим кухня в съвременна Австралия, която не е получила рецепта на Дона Хей. Независимо дали притежавате една от нейните готварски книги, събирате нейните красиви списания или просто разкъсвате нейната седмична колона от неделни списания, „правиш Дона“ вече влезе в нашия кулинарен лексикон.

дона

Но въпреки познаването ни с нейната марка - чак до конкретния нюанс на синьото, синоним на нейния стил (между другото се нарича „Donna Hay blue“) - самата жена остава загадка.

Разбира се, видяхме нейното стъпване в комплекта MasterChef, всички с високи токчета и перфектно изсушени със сешоар, но репутацията на Хей като хранителен еквивалент на Анна Уинтур от модата продължава.

Някои казват, че тя е хранителен стилист, а не готвачка; други сочат към отдалеченост в нейния маниер, но Хей, който ме поздравява в студиото си в Сидни, очевидно е момиче с навити ръкави.

Тя е облечена в морска рокля за смяна, балетки и косата й е прибрана назад в разхвърлян кок - може би поради топлината, но по-вероятно, за да не падне в храната. Докато разговаряме, става ясно, че тя е движеща, решителна, но и страхотно забавление. Тя също се тревожи. Много.

Това, което се очертава е, че марката Donna Hay е в отлична форма, както с книгите, списанията, универсалния магазин, глобалното синдикиране и предстоящото телевизионно предаване. Но доната Хей, жената, наскоро издържа най-страшния епизод в живота си, който я принуди да се изправи срещу възможността да загуби всичко.

Преди малко повече от година, Хей се озова на пода в хола в 2 часа през нощта, неспособна да се движи и с гърчове от непоносима болка, обстрелваща гърба ѝ. Съпругът й Бил Уилсън се обади на линейка и въпреки че фелдшерите я застреляха пълна с морфин, Хей все още се тресе, докато си спомня, че е изнесена от къщата на носилка.

„Имам много висок праг на болка, така че изпаднах в паника. Всяко мъничко движение беше като забиване на нож в гръбнака ми. "

След заснемането на MasterChef, по-рано същия ден, тя се прибра вкъщи и организира непринудена вечеря за приятели. Да, казва тя, гърбът й е бил възпален, но току-що се е справила.

В болницата „Сейнт Винсент“ в Сидни лекарите първоначално мислеха, че е скъсала изпъкналия диск. Всъщност рентгеновите лъчи показаха, че тя изобщо няма диск. „Изглежда, че преди това се е спукало и костта се е смилала по костта, като нервите са били заседнали между тях“, казва тя. „Моят хирург не можа да разбере дали се е случило, когато съм била бременна или друг път, защото не е останало нищо.“

В продължение на 12 дни Хей лежеше в болнично легло и понасяше мъчителни инжекции с кортизон. За някой, който се беше върнал на работа, макар и от вкъщи, в рамките на шест седмици след раждането на първото й дете, насилствената почивка беше предизвикателство.

„Лежах там, гледах отвора за въздух на тавана и се чудех дали няма да загубя цялата си кариера. За някой, който смята, че контролира живота си, това беше много конфронтиращо, особено след като не можа да ми каже резултата. Всичко зависи от възстановяването ми. "

Приятели й донесоха кафе, което тя изпи през сламка, и вани с парени броколи и тофу със сол и черен пипер. Бил, фермер и месар, се грижеше за синовете им Ангус на 8 и Том на 5 с помощта на бавачката на семейството.

Бавно готвачът на знаменитостите се изправи на крака, но поради близостта на инжекциите до нерва, тя често би се срутила. - Кракът ми би се изкривил. Веднъж паднах върху моя бизнес мениджър; друг път бях в книжарница и краката ми минаха под мен. "

За Хей, кукловодката на собствената им империя, това беше като висяща от скъсани струни. Имаше ли сълзи? "Напълно", казва тя. „Когато установих, че не мога да вървя горе, се чудех какъв ще бъде смисълът на живота ми. Не можах да разбера какво бих направил, ако не се възстановя. "

Осъзнаването беше още по-шокиращо, защото след години дискусии Хей най-накрая се беше съгласила да заснеме собственото си кулинарно шоу. Преди това исканията на малките деца, ангажиментите й за публикуване и притесненията относно размера на аудиторията я възпираха. „Ако исках да отделя толкова време от годината си, исках хората да го гледат“, откровено казва тя. Но MasterChef беше показал, че публичният апетит за телевизионно готвене е ненаситен.

С това натискът беше, за да се оправи. В крайна сметка тя ще се нуждае от операция на гръбначния стълб, но лекарите съветват, че укрепването на тялото й може да помогне да се забави. Затова тя започна да ходи и след това, шест седмици по-късно, да бяга, с надеждата, че докато гърбът й се укрепва, двете смилащи се кости могат да се слеят. Тя също така знаеше, че цял живот на дегустация и тестване на нови рецепти, съчетани с лишаване от сън, са натрупали тежестта.

Сега сеното преминава около 9 км, предимно нагоре, до пет пъти седмично. „Отивам след като децата са в леглото. Често е тъмно, което вероятно е също толкова добре, защото гърбът ми е оставил странен стил на бягане “, смее се тя.

Тя няма да каже колко килограма е свалила, но признава, че е свалила три размера рокли, до 10–12. „Не искам да задавам нереалистични очаквания“, казва тя. „В професионален план не мога да се измъкна, ако не ям, затова трябваше да коригирам количеството, което упражнявам.“

Когато не работи, тя яде предимно пресни продукти и въпреки че шумолене с кифли от малини и бял шоколад за нашето интервю, тя сама няма такава.

Нейната драматична загуба на тегло събра много коментари. „Всички казват колко добре изглеждам, което за известно време ме накара да се чудя колко зле изглеждах преди. Но ще излъжа, ако не кажа, че ми харесва да влизам в магазин, знаейки, че нещо ще ми попадне. Преди това, ако нещо не се побираше, щях да се чувствам неадекватно. "

Трудно е да си представим, че 41-годишният някога се чувства неадекватен. През годините тя е имала своите недоброжелатели, но трябва да се възхищавате на нейната чуцпа. Добре е нейните шоколадови пудинги да имат гъвкав център, но ви е необходима вътрешна стомана, за да създадете бизнес по начина, по който тя има. След пет години като редактор на храни в списание Marie Claire - през които тя изготви четири готварски книги - тя прекара шест месеца като редактор на храни в The Age и The Sydney Morning Herald.

Но мечтата винаги беше да издава собствено списание. Този септември екипът - за Hay всичко е свързано с „екипа“ - ще отпразнува 10-ия рожден ден на нейната публикация. Тиражът продължава със солидните 90 000, на върха на които Hay е продал зашеметяващите четири милиона готварски книги.

Тя казва, че е развълнувана от телевизионното си предаване Donna Hay - Fast, Fresh, Simple, защото можете да предадете много по-визуално, отколкото на хартия - като движението на китката за завъртане на спагети в перфектно гнездо или начина, по който тя оформя кюфтета, а не в случайни шепи, но загребени с мерителна лъжица, така че да са абсолютно еднакви по размер.

„Хората може да си помислят, че съм контролен изрод, но е важно те да са еднакви, така че готвят заедно и един не е суров, а друг сух.“

Тя е успяла да прегърне телевизията, казва тя, защото и двамата й синове вече са на училище. „Имам бавачка и не бих могла да правя това, което правя без нея. Но малките деца също се нуждаят от вашето време. За мен е важно, че съм там, за да играя автомобили Lego и Matchbox. "

MasterChef й е дал увереността, която идва с предварително записано шоу, след като направи „обезсърчително“ сегменти на живо за телевизия за закуска. Междувременно тя е прагматична по отношение на публиката: „Всички искат хората да ги харесват, но това не е нещо, което мога да променя. По-фокусиран съм
по успешни рецепти. "

И на върха на телевизионното шоу, Хей също така проектира гама от съдове и съдове за Royal Doulton в нейните фирмени цветове.

Докато тя ме развежда около тестовата кухня, където се снимат гъби пред отворен прозорец - естествената светлина е друго изискване на Дона Хей - лесно е да се разбере защо е обявена за наследник на американската кралица на начина на живот Марта Стюарт. Красив напери седи до панделки, чинии и реколта форми за торти, всички проектирани да издигнат обикновена пилешка гърда или шоколадова торта в шедьовър.

И въпреки целия си талант за стайлинг, Хей все още е фокусирана върху храната. Тя не изпитва нищо повече от това да влезе в нечий дом и да види девствено, неотворено копие на една от своите готварски книги. Подобно на Джейми Оливър - когото вярва, че е недооценен заради кампаниите си за здравословна храна - Хей просто иска хората да готвят и ядат просто и добре. „Моите книги отразяват как обичам да ям. Не правя много вечери с голям стрес. Предпочитам да хвърля пеперудено агне върху барбито и да го сервирам с малко баба гануш и препечени плоски питки. "

Вследствие на неотдавнашните наводнения, тя предсказва завръщане към домашната кухня: „Може да видим здраво скок, тъй като хората разбират колко ценен е животът.“

Що се отнася до влиянието на интернет и телефонните приложения, Хей го разглежда по-скоро като възможност, отколкото като заплаха. „Вълнуващо е да виждаш как хората обикалят супермаркета и проверяват рецепта на своя iPhone. Разглеждаме много опции, независимо дали това е индекс на рецепта или функция, в която съставяте своя собствена готварска книга. "

Засега обаче тя е съсредоточена върху поддържането на здраве и форма. „Възстанових се наистина добре, но това ме накара да внимавам повече как се отнасям към тялото си. Не се надвесвам през цял ден и плувам, както и бягам, защото разнообразните упражнения укрепват гърба ми. Би било глупаво за мен да нося толкова голяма тежест отново. "

Donna Hay - Бързи, свежи, прости премиери във вторник, 15 март, от 20.30 ч. По The LifeStyle Channel.