Разстоянието, отговорностите и политическата суматоха накараха старши редактор на Everyday Health Ейми Крафт и сестра й да се отдалечат. Но популярната кето диета им помогна да възстановят приятелството си по неочакван начин.

помогна

Медицински преглед от Кели Кенеди, RDN

Голямата ми сестра Мелиса и аз винаги сме били близки, дори като деца, когато тя беше добрата обувка, а аз бунтарят. (По-малката ни сестра, Алисън, е склонна да следва стъпките на Мелиса и има добра глава на раменете си.) Но като противоположности, Мелиса и аз винаги сякаш се уравновесявахме. Пример: Тя ме плъзна при първия път, когато опитах цигара като тийнейджър, но също така ми показа важността да работим усилено, когато се трудихме заедно в Dunkin ’Donuts. (Също така почти изгорих мястото, когато се опитах да ѝ направя багел с маково семе, след като случайно продадох последния в магазина.)

След като Мелиса заминава да учи психология в държавния университет на Флорида, аз се преместих в Чикаго, решен да намеря своя собствен път (и след като бях през цялото време Флориданец, най-накрая ще видя сняг). Ще разговаряме по телефона няколко пъти седмично и се редуваме да се посещаваме. Сега съм в Ню Йорк и все пак, за протокола: изминавам повече мили от нея, защото тя не е градска личност.

Но отговорността да започнем кариерата си оттогава замени лудостта на младостта ни. Тя стана асистент на лекар (известен още като семеен лекар), а аз станах журналист. Тя се омъжи и роди две деца, а след това аз се ожених и родих дете. Избухливите избухвания съкращават телефонните обаждания и посещенията стават редки, тъй като бюджетите се стесняват. Фактът, че се намираме в противоположните краища на политическия спектър, намали разговорите за текущи събития до неудобно чат. „Как е времето там долу?“ Бих помолил, за да поддържам връзка.

Но през изминалата година една от най-големите модни диети през това десетилетие - кетогенната диета - ни помогна да изградим нова връзка по начини, които никой от нас не би могъл да очаква. Все още живеем на разстояние повече от хиляда мили, но докато си разменяме рецепти и споделяме съвети и трикове за успех в кето диетата, нашето приятелство никога не се е чувствало по-силно.

Кражба на рецептата на моята сестра за нов начин на живот

Накратко, кето диетата се състои в яденето на голямо количество мазнини, умерено количество протеини и много ниско количество въглехидрати. Вътре са листни зеленчуци, авокадо и яйца; преработени храни, сладкиши и зърнени храни са излезли. Целта на тази диета е да постави тялото ви в кетоза, състояние, при което тялото ви изгаря складирани мазнини за енергия вместо въглехидрати, според статия, публикувана през март 2019 г. в StatPearls. Идеята е, че кето е ясна стратегия за бързо отслабване. (Като здравен редактор чувствам, че е мой дълг да ви кажа, че в крайна сметка има ограничени изследвания върху тази диета, що се отнася до дългосрочната загуба на тегло и управлението и профилактиката на заболяванията. Да не говорим, че спазването на кето диета създава рискове за здравето, като недостиг на хранителни вещества и не е за всеки, отбелязва Харвардското медицинско училище.)

Уви, ето как започна нашата мания по кетото: Винаги сме били в съзнание за здравето и когато пораснахме и видяхме, че здравословните проблеми започват да измъчват родителите ни, осъзнахме колко е важно да поддържаме здравословна диета и начин на живот.

Както при повечето неща, голямата ми сестра пое водещата роля, насърчавайки всички да останем във форма. Тя и съпругът й започнаха да работят с видеоклиповете на Beachbody P90X и аз щях да се присъединя към тях, когато бях на посещение. По това време Мелиса също се включи в Shakeology, здравна добавка, която е част от хранителната програма на Beachbody. Тя започна да пие шоколадов шейк за закуска всяка сутрин. Още веднъж щях да следвам примера, когато бях в града.

Никога не съм се ангажирал с тренировката или начина на живот толкова, колкото сестра ми - никога не съм се придържал към строги правила или може би винаги съм бил семеен мързеливец - и когато нейната тренировъчна програма започна да се разклаща и моята изчезна, ние започнаха да се обаждат един на друг, за да измислят план за поддържане на форма.

„Все още не мога да се отърва от тази коремна мазнина след бременността“, бих се оплакала, на която Мелиса по същия начин ще оплаква собствените си опити с упорит целулит.

След това един ден преди около година Мелиса се обади и попита: „Какво знаете за кето диетата?“

Преди да успея да отговоря, тя започна монолог за това как го прави от седмици и се чувства чудесно. „Отслабнах толкова много и ям толкова много сирене“, похвали се тя.

"Ами нивата на холестерола ви?" - попитах, предпазливо любопитен.

"Те са добре", отговори тя. "Само някои хора имат скокове в холестерола на диетата." (Например, малко проучване, публикувано през септември 2018 г. в BMJ Open Sport and Exercise Medicine, установява, че мъжките спортисти с ултра-издръжливост на диета с ниско съдържание на въглехидрати имат по-високи нива на холестерол от тези на диета с високо съдържание на въглехидрати.)

Бях заинтригуван. Ако кето работише за нея, може би щеше да работи и за мен.

Работейки по пътя около кухнята като сестрите Кето

Сестра ми отиде изцяло в света на кетото, следвайки диета до Т и използвайки кетонни ленти, за да провери урината си за признаци на кетоза. Междувременно потопих палеца на краката си в хранене с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, правейки това, което обичам да наричам някак кето. Бих нарязал въглехидрати, когато можех, но никога не съм си излизал от пътя, ако единственото нещо, което да ям, е хляб в него. Въпреки че обикновено намирах закуската за лесна - обикновено разбивах яйца с авокадо и наденица за закуска и чаша черно кафе - щях да се измъкна по обяд, ако не приготвях салата у дома. По време на вечерята щях да изляза от релсите, търсейки нещо сладко и да се спра на тъмен шоколад, който беше 5 процентни пункта срамежлив да бъде кето-приятелски. (Това е за дебат, но повечето кето блогъри и диетолози препоръчват да се насочите към бар с поне 70 процента какао.)

„Опитайте с просветлен сладолед“, каза сестра ми по време на едно от многото ми отчаяни телефонни обаждания, молейки за нейните тайни, сякаш решението беше очевидно.

След това през януари 2019 г. слязох във Флорида, за да посетя семейството си. Бях решен да науча въжетата от сестра си от първа ръка. Когато влязох в къщата й с пет спални и три бани - имение по стандартите на Ню Йорк - тя излезе от домашния си фитнес, за да ме поздрави. И тя изглеждаше невероятно. Мускулите й се показваха в корема и ръцете и дори нямаше петна от мазнини, които да мога да прищипя по тялото й. След като оставих нещата си в резервната спалня, аз се втурнах към кухнята, отворих вратите на килера и погледнах кето небето: 5-килограмови торбички бадеми, половин дузина консерви маслини, протеин на прах, торба след торба бадем брашно, множество вани кокосово масло и опаковки с шоколадови чипсове на Лили, докъдето стига окото.

Също толкова впечатляващ беше и хладилникът й. След като отворих вратата, пирувах с погледи от бял чедър и пармезан, плочи бекон, цяло пиле и кашони яйца. Имаше и прясно приготвени кето канелени кифлички и кето кюлчета с тиквен пай, които незабавно погълнах. Усещаше ме спокойствие и аз знаех как точно ще прекарам почивката си.

На разположение на гигантска кухня реших да направя колкото се може повече готвене, под надзора на сестра ми, разбира се. Същата вечер тя ми показа как се прави кето пица, като внимателно набожда тестото с вилица няколко пъти, преди да го постави във фурната. Това, казва Мелиса, е ключът към приготвянето на тесто за кето пица, защото то предотвратява мехурчетата. „Някои от моите приятели се опитаха да го направят и казаха, че е брутно, но не мисля, че са поставили дупки в тестото, преди да го залепят във фурната“, обясни тя.

След като тестото се приготви частично, добавих соса и сиренето и покрих пицата с черни маслини - любим семеен топинг и одобрен за кето.

Пицата беше сравнително малка, но изненадващо един парче ме изпълни. Тази нощ си легнах щастлива и сита.

На следващата сутрин се качих долу в седем, за да се присъединя към Мелиса за сутрешна тренировка, след което направих закуска за семейството. Спомняйки си интервю, което бях водил с Ейми Робах, коахор на ABC News ’20/20 и оцеляла от рак на гърдата, която се обърна към кето диетата след нейната диагноза, в която обсъждахме кето диетата, развих няколко кето вафли с плодове. Мелиса не можеше да спре да се възмущава от тях и ме помоли за рецептата. До края на почивката си продължихме кето готварския маратон, приготвяйки кето пържено пиле, кето кифли от боровинки и кето пиле парм.

Поправяне на нашето приятелство заради споделена любов към кето

Когато се прибрах у дома в Ню Йорк, телефонните разговори между мен и сестра ми ставаха все по-чести. Те обикновено бяха кратки и често се фокусираха върху кето диетата.

„Имам добра рецепта, която можете да направите“, каза Мелиса по време на едно такова обаждане. „Те са откачени вкусни кифли с шоколадови тиквички. Те са толкова добри и се правят лесно. “ Телефонният разговор със сигурност победи предишните, където бихме спорили за най-новия политически проблем в новините или бихме говорили като непознати на парти.

При следващото ми пътуване донесох куп кето кулинарни книги за Мелиса и отново прекарахме по-голямата част от ваканцията в готвене на нови рецепти. Въпреки че най-накрая беше преодоляла отвращението си към тиквичките, тя ме изгони от кухнята, когато се опитах да направя рецепта с малини, един от малкото плодове с ниско съдържание на въглехидрати, разрешени на кето диетата.

„Не знам как някой може да яде малини; те са покрити с коса “, каза тя, като наложи вето върху опцията ми за десерт. „Не ви ли гъделичка гърлото, когато ги ядете? Те са гадни. Ще клякам. " Въздъхнах, за пореден път пренебрегвайки странното отвращение на сестра ми към определени храни. Винаги е била придирчива, и до ден днешен не знам как е избрана да представлява нашия екип в състезанието за ядене на пай в състезанието Camp Live Oak в края на лятото.

Докато оставам някак си кето, утешавам се, знаейки, че сестра ми ще ми помогне и винаги ще бъде до мен, въпреки натоварените ни семейни графици - и независимо от това, което правят републиканците или демократите по време на предстоящата надпревара за президент на САЩ. За сестрите Крафт - или ще кажем Кето - винаги има място за диета с ниско съдържание на въглехидрати и изпробване на нови вълнуващи рецепти, освен ако не съдържат малини, т.е.

Важно: Възгледите и мненията, изразени в тази статия, са на автора, а не на „Всекидневно здраве“.