Изследванията разкриват декадентското сладко лакомство, което може да помогне на вашата диета.

Публикувано на 24 юни 2019 г.

могат

Независимо дали сте на диета или просто наблюдавате теглото си, една от най-популярните, любими за всички времена храни обикновено се намира както в списъка на палавите, така и в списъка с „най-търсените“. Познахте: шоколад. Добавяме шоколад, за да подобрим разнообразието от вече приятни предмети, от бонбони до чипс, мляко до мартини. Рутинно се описва като всичко - от стимул, до награда, до слабост. Общото е, че повечето хора го обичат.

И така, като изключим алергии или специфични здравословни състояния, защо, по дяволите, бихте се отказали от него? И тук има лесен отговор: да отслабнете. Но за любителите на шоколада навсякъде това може да звучи немислимо, ако не и невъзможно. Никой не иска да се придържа към диета, при която трябва абсолютно да избягвате храните, които обичате. Трябва да има по-лесен начин. Със сигурност има.

Управление на вашия списък „Най-издирвани“

Забраната на любимите храни просто ги поставя в диетичния списък „най-търсени“. Повечето хора, които не са в състояние или не желаят да се откажат от любимите си студени пуйки, са еволюирали от лишения до умереност. Те са късметлиите, които са достатъчно дисциплинирани да си купят тази торба чипове или кутия бисквитки, но упражняват волята, за да ограничат снизхождението си.

Но може да има и други начини да се насладите на същото количество любима храна, просто като смените типа, който ви харесва. И не, нямам предвид да замените любимия си сладолед или бонбони с версията без захар, без мазнини. Ние не заблуждаваме никого с този суап. Но ако сте любител на какао например, мислили ли сте да преминете от млечен шоколад към тъмен шоколад?

Тъмният шоколад въздейства на апетита

Що се отнася до наддаването на тегло, шоколадът получава лош звук. Въпреки че има известни ползи за здравето, той също така обикновено е с високо съдържание на калории и с високо съдържание на мазнини - което, разбира се, е така добър вкус.

Изследванията обаче показват, че ако сте любител на шоколада, ви очаква сладка изненада. Проучванията показват, че може да е по-вероятно да ядете по-малко след това, ако хапвате тъмен шоколад, отколкото млечен или бял. Това явление изглежда вярно както за мъжете, така и за жените.

Мъжете също ядат шоколад

В едно проучване LB Sørensen и A Astrup (2011) сравняват влиянието на млякото срещу тъмния шоколад върху усещанията за апетит и последващата консумация на храна при здрави мъже с нормално тегло. [1]

Резултатите? Участниците бяха по-сити, чувстваха се по-малко гладни и съобщаваха за по-ниски оценки на потенциалната консумация на храна след ядене на черен шоколад, отколкото след ядене на млечен шоколад. Когато консумираха следващото си хранене, което беше лабораторно тестово хранене от пица с шунка и сирене, със сигурност, приемът на калории беше 17% по-нисък след ядене на черен шоколад, отколкото млечен.

Авторите обясняват, че очевидно тъмният шоколад стимулира чувството за ситост, намалява желанието за консумация на нещо сладко и потиска последващия прием на калории в сравнение с млечния шоколад.

Истина за Свети Валентин: Жените обичат шоколада

А сега за дамите. Channa E. Marsh et al. (2017) проведе проучване за тестване на въздействието на млечния, белия и тъмния шоколад върху последващия прием на калории, апетита и настроението при жени в менопауза. [2] По този начин те признават предишни изследвания на Sørensen и Astrup, както и други изследвания, които установяват, че здравите млади жени също са яли по-малко от тестовото хранене след доза черен шоколад в сравнение с млечния шоколад.

В своите изследвания Marsh et al. отидоха по-далеч в своите експерименти. Те тестваха три вида шоколад, а не два, и всички от един източник. Използвайки един и същи какаови зърна, те тестваха въздействието на три различни вида шоколад: 80 процента какао [тъмно], 35 процента какао [мляко] и какаово масло [бяло]. Резултатите: Последващият енергиен прием е значително по-нисък след ядене на тъмен шоколад в сравнение с млечен или бял шоколад; настроението не беше променено.

Марш и др. следователно стигна до заключението, че тъмният шоколад намалява консумацията на храна в сравнение с млечния и белия шоколад при жените в постменопауза.

Горчиво сладка победа

Разбираемо е, че някои хора не смятат, че заместването на полусладкия тъмен шоколад с богатия им вкус на млечен шоколад е приемлива размяна. Но за тези, които обичат какъвто и да е вид шоколад, това изследване е добра новина - особено за тези с бонбонено ястие на бюрото си или които са склонни по друг начин да хапват шоколад между храненията.

Въпреки че всяко индивидуално проучване трябва да се извърши със зрънце сол, ако сте на диета, но обичате шоколада, това проучване най-малкото доставя горчиво сладка победа по отношение на това как да задоволите онова гладно желание за шоколад в средата на следобеда, което може да ви накара яжте по-малко и по-късно.

[1] LB Sørensen и Astrup, „Яденето на тъмен и млечен шоколад: рандомизирано кръстосано проучване на ефектите върху апетита и енергийния прием,“ Цитат: Хранене и диабет (2011): 1-6.

[2] Марш, Чана Е., Даниел Дж. Грийн, Луиз Х. Нейлър и Кайм Дж. Гуелфи. „Консумацията на тъмен шоколад намалява последващия прием на храна в сравнение с млечния и белия шоколад при жени в постменопауза.“ Апетит 116 (2017): 544–51.