Бенджамин Екзузиан

Публикувано на 24 ноември 2011 г.

ядейки

Вземете сигнали за VegSource

Изпратете тази история по имейл на приятел

В НАЧАЛОТО ИМАХА АРМЕНЕЦ И ПИЦА.

Занимавам се с хранителен бизнес, откакто се помня. Първият ми удар беше в пицата на Рико в Сан Хосе, Калифорния, когато бях на 14. Като арменско хлапе ми казаха, че съм се класирал за работа там само като съм арменец. Бях супер изнервен, когато се обърнах към собственика за работа. "Чух, че ако си арменец, можеш да си намериш работа тук." Отговорът? „Кога можете да започнете?“ Така се ражда дългогодишна кариера в хранителния бизнес.

Последните 15 години бяха прекарани в индустрията за естествени храни и от последните 11 те бяха почти натрапчиво фокусирани върху продажбата на сирене, вино, бира, шоколад. знаете, добрите неща, които всеки иска и никой не се нуждае!

Опитах се да изпълня нарежданията на лекарите. един вид. и след около 7 години прогресивно влошаване бях на ръба да ми предписват ежедневни инжекции с инсулин. Имайте предвид, че към този момент вече бях на 4 лекарства. За мен това беше събуждане. Не залепвам игли в себе си!

Работодателят ми предложи програма за потапяне в здравето за тези от нас, които се квалифицираха. Начинът, по който работи, е, че отивате на живо в заведение за една седмица, ядете здравословна храна, спортувате и научавате за правилното хранене. Повече за това след минута. Тъй като съм упоритият човек, реших, че мога да направя това сам. Купих книга, базирана на веганска диета, за това как да обърна диабета и следвах плана за един месец. Моите номера драстично се подобриха. Отслабнах малко, но моят едномесечен експеримент приключи на рождения ми ден в трансатлантически полет до Цюрих за пътуване за закупуване на сирене.

Цялото ми прогресивно се обърна и съвсем откровено се влоших.

Бързо напред 9 месеца и кандидатствам за гореспоменатото потапяне в здравето и се озовавам в Санта Роза в програмата на д-р Джон Макдугал. Научих неговата система за това как ние като хора процъфтяваме на диета с ниско съдържание на мазнини. Научавам и опасността от консумация на други млечни продукти от бозайници. Беше невероятно количеството информация, която усвоих за една седмица. Предизвикваше и всичко, което знаех и вярвах за храната.

КОЙ СЕ НАЛИЧАВА ТУК?

До този момент основното ми основно решение относно времето, което си струва да се яде, беше оставено единствено на моята палитра и мозъка ми. Стомахът ми и други органи, които трябва да обработят всичко, което попадне в устата ми, нямаха абсолютно никакво мнение за това, което ядох и много лошо представяне в мозъка. Това 30-секундно преживяване в устата ми определи дали храната е добра, средна, лоша или феноменална. Никога не съм се притеснявал какъв ще бъде ефектът от тази храна върху моята система или дългосрочното ми здраве. За повечето от нас този процес на вземане на решения е единственият процес, който имаме. Повечето от нас имат идеи за това кое е здравословно и кое не, но рядко ни насочва да вземаме по-добри решения. Харесваме удоволствието. е естествено. Това е нормално човешко желание. Единственото прекъсване в този процес за мен беше получаването на по-добра информация. Точно това се случи, когато получих McDougalled.

ИЗБОР И ШАНС

Сега ми беше даден избор и шанс. Изборът беше какво да ям ежедневно и как тази храна или ще причини вреда на тялото ми, или ще го излекува. Шансът, който ми беше даден, беше от една страна - да прекарам остатъка от живота си за лекарства, редовен клиент на медицинската професия, силно наднормено тегло, с ниско самочувствие и най-вероятно ограничен период от време с жена ми деца или изберете храните, в които човешкото тяло процъфтява, излекувайте тялото и ума ми и вижте децата ми да растат и може би дори да доживеят до старост. Решението беше относително лесно да се вземе на повърхността. Промените, които би трябвало да наложа, не са толкова много.

ПЪТЪТ МЦДУГАЛ

За една седмица по този нов начин на хранене и упражнения успях да изритам всичките си лекарства, да отслабна 3 килограма и да започна пътуване на самолечение. Общият ми холестерол е спаднал от 185 на 124. Кръвната ми захар на гладно се е понижила от 250 на 110. Страдах от нощни киселини, които налагаха да приемам 3-4 тумора на вечер, само за да спя. Това също беше напълно обърнато с премахването на млечните продукти.

Като диабет тип 2 бях посъветван да се държа далеч от картофи, тестени изделия, ориз, пшеница и други форми на въглехидрати. Това, което научих е, че ако избера "цели" необработени версии на тези продукти и ги приготвям без добавени мазнини, тялото ми и кръвта ми ме обичат заради това!

Като се има предвид това, ще забележите, че всичките ми ястия са концентрирани върху нишестени храни. Те ме поддържат сит, дават ми енергия и, честно казано, са толкова удовлетворителни за палета ми, че никога не се чувствам лишена. Започвам всеки ден с топла или студена зърнена култура и хешбрънс. Почти всеки ден ям хешбронс. Това звучи ли ви като диета? Ям много супа, боб, картофи, царевица, ръжен баварски хляб, домашно приготвени вегетариански бургери, полента със зеленчуци и боб, енчилада, тако и буррито. Списъкът продължава. Не ям много тофу и соя, тъй като те обикновено са доста богати на мазнини и калории. Не ям изолираните соеви протеинови продукти, защото докато повечето са с ниско съдържание на мазнини, те са едни от най-промишлено преработените храни на пазара.

Живеейки в Калифорния имам възможността да купувам много сезонни пресни продукти. Това ще повлияе на много от публикациите. Ще ви покажа и как си осигурявам успеха, като планирам напред и оставям много малко на шанса.

Тази диета е невероятно проста по структура и концепция. Много трудно се изпълнява. Заобиколени сме от невероятно удобна, наистина нездравословна храна. Когато вземете решение да ядете истинска храна и ограничите приема на мазнини, бързо ще разберете, че в по-голямата си част това е D.I.Y. усилие.

Ако сте чели дотук, значи трябва да сте свързани с мен или да имате безсъние. Във всеки случай това е задната история. Най-трудната част за вас, читателят, приключи. Оттук нататък ще се съсредоточа върху наистина вълнуващата част.

За рецепти и повече истории за поемането на грижата за здравето си чрез веганска диета с ниско съдържание на мазнини вижте моя блог тук-