Що се отнася до вкусовете на бебето, родителите може да имат по-голям контрол, отколкото предполагат.

бебето

Не винаги трябва да има битка за броколи. Според Бий Уилсън родителите имат много сила да помогнат за оформянето на хранителните предпочитания на детето.

Уилсън изследва тази тема в новата си книга, Първа хапка. Тя пише историята си от гледна точка на майка на три деца и писателка на храни и наскоро бе обявена за „Писател на годината на BBC“. В книгата си Уилсън обсъжда как генетиката, културата, паметта и моделите на ранното хранене допринасят за предпочитанията на човека към храната. Всъщност вкусът може да се развие дори докато детето е още в утробата.

„Едно от основните неща, които знаем за вкуса, е, че харесването е следствие от познаването, така че нещата, които нашите майки ядат, дори преди да се родим, влияят на начина, по който ще реагираме на тези вкусове, когато по-късно ги срещнем, защото те изглеждат познати. "

Като се има предвид това, Уилсън също вярва, че е възможно хората да променят вкусовите си рецептори, дори след като са достигнали зряла възраст. Проблемът е, че много възрастни не са склонни да променят хранителните си навици. Вместо това сме склонни да живеем живота си, прикрепен към любимите ни храни, независимо дали това са макарони и сирене или пилешки хапки. Ние заблуждаваме мозъка си да мислим, че не харесваме определени храни, когато в действителност можем да нараснем да им се наслаждаваме или да ги харесваме приготвени по определен начин.

С децата е малко по-лесно поради това, което Уилсън нарича „Прозорецът на вкуса“. Прозорецът се отнася до времето, в което бебетата са най-отворени за опитване на нови храни и обикновено се случва на възраст между четири и седем месеца.

Изследователи, с които съм говорил [за] въпроса как карате децата да бъдат по-малко придирчиви [и] как ги карате да опитат повече различни зеленчуци, казват, че съветът на Световната здравна организация, който в момента казва, че трябва да ги държите на изключителна млечна диета до 6 месеца, е погрешно. Не че детето задължително се нуждае от каквото и да е хранене освен мляко преди 6 месеца, а пропускате възможност да го запознаете с всички тези вкусове, които вероятно биха приели на тази възраст.

Познаването също е голяма част от вкуса. В едно проучване изследователите установяват, че жените, които ядат големи количества чесън през цялата си бременност, имат бебета, които са по-склонни да се наслаждават на същия вкус. Логиката е, че ако жената яде голямо количество чесън, вкусът и миризмата се проявяват в околоплодните води. След раждането на бебето миризмата на чесън осигурява познато усещане за комфорт.

Кърмата има подобен ефект. Едно проучване илюстрира как майките, които пият много сок от моркови, докато кърмят, обикновено имат деца, които предпочитат вкуса на морковите.

Националният център за биотехнологична информация представя няколко проучвания за разликите между адаптираното мляко и кърмата:

Това, че околоплодните течности и майчиното мляко споделят обща характеристика на вкусовите профили с храната, която се яде от майката, предполага, че кърмата може да „превъзмогне“ преживяванията с аромати в утробата към тези в твърдите храни. Освен това, сладостта и текстурните свойства на човешкото мляко, като вискозитет и покритие на устата, се различават от майка на майка, което предполага, че кърменето, за разлика от храненето с адаптирано мляко, предоставя на бебето потенциал за богат източник на различни хемосензорни преживявания.

О, и за сладкия зъб, за който си толкова загрижен? Всички имаме един, казва Уилсън. Хората са трудно свързани, за да се наслаждават на сладки неща, особено на децата. Това не предполага, че децата са обречени да се справят с гумени червеи и сандвич бисквитки; сладките вкусове могат да се предлагат в различни храни, като ямс или карамелизиран лук.

За съжаление има цял жанр от това, което наричаме „детска храна“. Това се състои от нежни вкусове, като пица със сирене, пържени картофи и зърнени храни с високо съдържание на захар. Предполагаме, че децата няма да се насладят на вкуса на неща като сьомга, аспержи или пълнозърнести палачинки. Чували ли сте някога родител да казва на детето, „няма да ви хареса това?“ Подобни изявления може да откажат децата да ядат нови храни в продължение на години.

Но повечето родители, отбелязва Уилсън, просто се опитват да поддържат децата си щастливи и здрави. Подарък е да гледате как децата дохранват храната си, особено ако го правят с усмивка. И с правилната експозиция, броколите може да са в състояние точно това.