Свързани статии

Както се казваше в старата телевизионна реклама, млякото прави добро за тялото. За съжаление, някои видове мляко - включително пълномаслено мляко - са с високо съдържание на мазнини и могат да причинят наддаване на тегло, затлъстяване и някои хронични здравословни състояния. Много рекламират обезмасленото мляко като начин за намаляване на калориите и намаляване на приема на мазнини. Тези, които обмислят да преминат към обезмаслено мляко, може да искат да научат повече за производството му.

обезмасленото

Разделяне на кремове

Млякото, оставено да престои 30 до 40 минути, ще се отдели естествено, отбелязва Международната асоциация за изследвания на животновъдството. Този процес - известен като разделяне на сметана - разчита на принципите на гравитацията, за да комбинира мастните глобули и да насърчи издигането им на повърхността на съд с мляко. Някои производители загряват млякото до 68 до 122 градуса по Фаренхайт, за да ускорят процеса на разделяне на сметаната. По-високите температури карат мастните глобули да се прикрепят една към друга и да се повишат по-бързо, където след това те могат да бъдат отстранени от повърхността на млякото.

Центробежно разделяне

Центробежното разделяне е друга техника, която обикновено се използва за отделяне на мазнини от мляко за получаване на обезмаслено мляко. Както се предполага от името, центробежното разделяне разчита на използването на центрофуга, която върти контейнери с мляко със сили, по-високи от 5000 до 10 000 пъти повече от гравитацията. Тъй като млякото се преработва в центрофуга, млякото и мазнините се разделят и канализират в отделени кутии, отбелязва Международната асоциация за изследвания на животновъдството. Центробежното разделяне също може да премахне бактериите и други вредни съединения от млякото.

Хранене на обезмаслено мляко

Мнозина считат обезмасленото мляко за желан млечен продукт, поради голямото му количество калций и ниското съдържание на мазнини. Според U.S.D.A. Национална база данни за хранителните вещества, една чаша обезмаслено мляко от 8 унции съдържа 0,20 грама мазнини и приблизително 83 калории - значително по-малко от 7,9 грама мазнини и 149 калории в същото количество пълномаслено мляко. Освен това 8 унции обезмаслено мляко осигуряват около 299 милиграма калций, съобщава U.S.D.A. База данни за хранителни вещества - или около 30 процента от препоръчителната хранителна добавка за това хранително вещество. Повечето здрави възрастни на възраст над 18 години трябва да получават поне 1000 милиграма калций всеки ден.

Недостатъци на обезмасленото мляко

Въпреки ниското съдържание на мазнини и калории, обезмасленото мляко може да не е най-добрият избор за всички. Всъщност Nelms и сътр. имайте предвид, че малките деца и възрастните хора могат да се възползват от по-високото съдържание на мазнини в пълномасленото или дори 2 процента мляко. Премахването на мазнини от млякото може да доведе до загуба на някои мастноразтворими хранителни вещества, включително витамини А и D, съобщават Nelms et al. Не забравяйте да прочетете внимателно етикетите, за да сте сигурни, че обезмасленото мляко във вашия хранителен магазин е обогатено с тези важни витамини.

Катрин Вера има магистърска степен по физиология на упражненията, както и лиценз като регистриран диетолог. В момента тя работи като физиолог по клинични упражнения в сърдечната рехабилитация, където осигурява грижи за пациенти, живеещи с хронични сърдечни заболявания.