Преди петдесет години населението на малък регион във Финландия, наречен Северна Карелия, беше поставено на диета с високо съдържание на зеленчуци и ниско съдържание на мазнини, с положителни резултати. Решението беше взето, след като районът стана известен като синоним на здравословни проблеми, като сърдечни заболявания.

финландия

След Втората световна война ветераните, живеещи в Северна Карелия, получиха парцели земя като компенсация за службата си. Свинете и млечните крави бяха придобити, така че месото и млечните продукти след това се превърнаха в основни елементи на диетата на повечето жители. Маслото, пълномасленото мляко, пърженото свинско месо и яхниите с месо - всичко това станаха редовни съставки и избор на хранене.

Воден от завършилия медицински и социални науки, Пека Пуска, екип от финландски учени, наети от правителството, се зае да промени хранителните навици на общността, която разчиташе почти единствено на животински продукти. Учените разработиха и засадиха рапица около района, предлагайки го на пазара като заместител на маслото и научиха жителите как да готвят с повече зеленчуци.

„Видях, че цялата система трябва да се промени“, каза Пуска пред „Сините зони“. „Хранителната индустрия, ресторанти, кафенета и супермаркети - отдолу нагоре.“

След пет години листовене, обучение и насърчаване на хората да намалят приема на месо и да увеличат консумацията на зеленчуци, резултатите бяха впечатляващи. Честотата на инфарктите сред мъжете на средна възраст в района е спаднала с 25 процента, смъртността от рак е спаднала с 10 процента, а продължителността на живота е нараснала. Изследването беше революционно и Пуска, неговите учени и жителите на Северна Карелия вдъхновиха много други региони във Финландия да последват ръководството им. Но това не само спря дотук. Следват проучвания в САЩ, Япония, Италия, Холандия, Гърция и Югославия и започва да се установява връзката между диетите с месо и тежки млечни продукти и сърдечните заболявания. Установено е, че италианците и гърците, които са спазвали до голяма степен растителна диета, са имали значително по-ниски нива на сърдечни заболявания, отколкото на места като Северна Карелия.

След проучването в Северна Карелия се появиха още изследвания, свързващи консумацията на животински продукти със сърдечни заболявания и няколко вида рак. Доказано е, че растителните диети, от друга страна, намаляват риска от тези заболявания и мнозина описват решението си да станат вегани като драстично подобряване на здравето си.

Старши редактор, Великобритания | Саутси, Обединеното кралство

Шарлот пише за устойчива красота, храна, пътувания и култура. Тя има бакалавърска степен по история и следдипломна диплома по културно наследство.