скарсдейл

Диетата Скарсдейл беше популярна в края на 70-те години.

Въз основа на най-продаваната книга на д-р Херман Тарноуър - кардиолог, намиращ се в Скарсдейл, Ню Йорк - диетата обещава до 20 паунда (9 кг) отслабване за по-малко от 2 седмици.

Със своите екстремни ограничения и идеология за „бързо оправяне“, диетата на Скарсдейл беше подложена на огромна критика от медицинската общност.

И все пак може да се чудите дали тази диета наистина работи и дали е подходяща за вас.

Тази статия прави преглед на предимствата и недостатъците на диетата Скарсдейл, за да покаже дали научните доказателства я подкрепят.

Разбивка на рейтинговия резултат

  • Общ резултат: 1.25
  • Отслабване: 1.0
  • Здравословно хранене: 1.0
  • Устойчивост: 2.0
  • Здраве на цялото тяло: 0,0
  • Качество на храненето: 2.5
  • Въз основа на доказателства: 1.0

ДОЛНА ЛИНИЯ: Диетата Скарсдейл намалява приема на калории само до 1000 на ден, използвайки строг списък от одобрени храни. Фокусът му върху бързата загуба на тегло и екстремните ограничения затрудняват проследяването в дългосрочен план, както и опасно.

Диетата Скарсдейл започна като диетичен лист на две страници, направен от Tarnower, за да помогне на пациентите си да отслабнат за по-добро здраве на сърцето.

След много индивидуални истории за успех, Tarnower публикува книгата „The Complete Scarsdale Medical Diet“ през 1979 година.

Диетата позволява едва 1000 калории на ден, независимо от вашата възраст, тегло, пол или нива на активност. Той е богат на протеини, състоящ се от 43% протеини, 22,5% мазнини и 34,5% въглехидрати.

Диетата също така забранява закуски и многобройни здравословни храни, като картофи, сладки картофи, ориз, авокадо, боб и леща.

Tarnower почина 1 година след публикуването на книгата. Малко след това диетата на Скарсдейл беше силно критикувана заради крайните си ограничения и нереалистичните обещания за отслабване. Като такава, книгата вече не е в печат.

Диетата Скарсдейл се фокусира върху тежки протеинови ястия, но ви ограничава до 1000 калории на ден. Книгата, на която се основава, вече не се продава или популяризира поради различните опасности от този начин на хранене.

Правилата на диетата Скарсдейл могат да бъдат намерени в книгата на Тарноуър „Пълната медицинска диета на Скарсдейл“. Въпреки че вече не е в печат, някои копия все още се продават онлайн, а някои неофициални уебсайтове за диети в Скарсдейл изброяват подробности.

Основните правила включват хранене с богата на протеини диета, ограничаване до 1000 калории на ден и спазване на ограничен списък от одобрени храни. Забранени са ви всякакви закуски с изключение на моркови, целина и зеленчукови супи с ниско съдържание на натрий, които трябва да се ядат само когато е необходимо.

Трябва да пиете поне 4 чаши (945 мл) вода на ден, но можете да се насладите и на черно кафе, обикновен чай или диетична сода.

Tarnower подчерта, че диетата е предназначена да продължи само 14 дни, след което преминавате към програмата Keep Slim.

Запазете Slim програма

След първоначалната 14-дневна диета ви е позволено да въвеждате няколко забранени храни, като хляб (до 2 филийки на ден), печени продукти (като рядко лечение) и една алкохолна напитка на ден.

Въпреки че все още се очаква да следвате списъка на одобрените храни, ви е позволено да увеличите размера на порциите и калориите си, за да осигурите по-голяма гъвкавост.

Tarnower предложи да следвате програмата Keep Slim, докато не забележите увеличаване на теглото си. Ако възстановите теглото си, ще бъдете инструктирани да направите 14-дневната първоначална диета отново.

Началната фаза на диетата продължава 14 дни и е толкова ограничителна, че почти всички закуски са забранени. След това преминавате към програмата Keep Slim, която е малко по-гъвкава.

По време на диетата на Скарсдейл е разрешен малък избор от храни. Тъй като ви се разрешават само 1000 калории на ден, изключително важно е да следите размера на порциите си и да се придържате към одобрените храни.

Въпреки че изглежда противоречиво, диетата препоръчва да ядете, докато не сте доволни.

Храни за ядене

Храните, разрешени на диетата, включват:

  • Сурови, не скорбялни зеленчуци: чушки, броколи, брюкселско зеле, зеле, моркови, карфиол, целина, зелен фасул, листни зеленчуци, маруля, лук, репички, спанак, домати и тиквички
  • Плодове: избирайте грейпфрут, когато е възможно; иначе ябълки, боровинки, пъпеши, грозде, лимон, лайм, манго, папая, праскови, круши, сливи, звездни плодове, ягоди и диня
  • Пшеница и зърнени култури: разрешен е само протеинов хляб
  • Месо, птици и риба: постно говеждо месо (включително хамбургер), пилешко, пуешко, риба, черупчести месо и студени разфасовки (с изключение на болоня)
  • Яйца: жълтъци и белтъци, но приготвени обикновени - без масло, масло или други мазнини
  • Млечни продукти: продукти с ниско съдържание на мазнини, като 2% мляко, филийки сирене и извара
  • Ядки и семена: само шест половинки орех или орех на ден, понякога
  • Подправки: разрешени са повечето билки и подправки
  • Напитки: неподсладено черно кафе, чай и вода, както и диета със сода с нула калории

Храни, които трябва да се избягват

Диетата на Скарсдейл забранява многобройни храни, включително много здравословни като сладки картофи, авокадо, боб и леща. Няма посочени причини, поради които тези храни са забранени.

Въпреки че първоначално грейпфрутът беше единственият разрешен плод, актуализираните версии вече позволяват повечето плодове - но ги запазете като лакомство.

  • Зеленчуци и нишесте: боб, царевица, леща, грах, картофи (бели и сладки), тиква и ориз
  • Плодове: авокадо и джакфрут
  • Млечни продукти: пълномаслени млечни продукти, включително мляко, кисело мляко и сирене
  • Мазнини и масла: всички масла, масло, топено масло, майонеза и дресинг за салати
  • Пшеница и зърнени култури: повечето пшенични и зърнени продукти (напр. гевреци, хляб, зърнени закуски, бисквити, бисквити, понички, палачинки, тестени изделия, пита, пица, сандвичи, тортили и обвивки)
  • Брашна: всички брашна и храни на основата на брашно
  • Ядки и семена: всички ядки и семена с изключение на орехи и пекани (в ограничени количества)
  • Месо: силно преработени меса, като болоня, колбаси и бекон
  • Сладкиши и десерти: всички сладкиши и десерти, включително шоколад
  • Преработени храни: бързо хранене, замразени храни, картофени чипсове, готови вечери и др.
  • Напитки: алкохолни напитки, изкуствено подсладени напитки, повечето плодови сокове, сода и специални кафета и чайове

Диетата Скарсдейл ви ограничава до малък списък с одобрени храни. Много храни с високо съдържание на въглехидрати или мазнини са забранени.

Основната претенция на диетата Scarsdale е, че тя може да ви помогне да отслабнете с 20 килограма за 14 дни чрез богата на протеини нискокалорична диета, състояща се предимно от постно месо, яйца, нискомаслени млечни продукти, листни зеленчуци и някои плодове.

Тъй като диетата позволява само 1000 калории на ден - доста под препоръчителния прием на калории за всеки възрастен - вероятно ще отслабнете.

Това е така, защото загубата на тегло зависи от калориен дефицит, което означава, че изгаряте повече калории, отколкото приемате (1).

Въпреки това възрастните мъже и жени се нуждаят от 2000-3000 и 1600-2,400 калории на ден, съответно. 1000 дневни калории, предписани от диетата на Скарсдейл, поставят повечето хора в дневен калориен дефицит от 1000–2000 калории (2).

За да компенсира драстичното намаляване на калориите, тялото ви ще започне да използва запасите от мазнини, мускули и гликоген като енергия (3, 4).

Гликогенът е съхранявана форма на въглехидрати, която съдържа големи количества вода. Тъй като тялото ви изразходва гликоген и мускулни запаси, то освобождава вода, което води до драстичен спад в теглото (4, 5, 6).

Освен това диетата Скарсдейл препоръчва 43% от дневните ви калории да идват от протеини. Доказано е, че високо протеиновите диети насърчават загубата на тегло, като подпомагат пълнотата, но те са по-малко ефективни в тандем с много нискокалорични диети като тази (3).

Като такива вероятно ще отслабнете през първите 2 седмици от диетата. Въпреки това, много нискокалоричните диети, съчетани с екстремни хранителни ограничения, са неустойчиви и вероятно водят до възстановяване на теглото, след като спрете диетата (7, 8).

Дори и с поддържащата програма Keep Slim, която е малко по-гъвкава, се допускат малко храни и калориите все още са ограничени. Ето защо малко хора могат да очакват да поддържат тази диета дългосрочно.

Въпреки че може да отслабнете бързо, повечето медицински експерти са съгласни, че бързата загуба на тегло е нездравословна и неустойчива. Вместо това трябва да възприемете здравословни навици на живот, като контрол на порциите, здравословни техники за готвене, редовни упражнения и управление на стреса.

Диетата Скарсдейл е с много ниско съдържание на калории, което вероятно води до краткосрочна загуба на тегло - най-вече от теглото на водата, а не от мазнините. Вероятно ще възстановите теглото си, след като диетата приключи.