Повече информация по тази тема

храната
Храната, която ядем, дава на тялото ни „информацията“ и материалите, необходими им за правилното функциониране. Ако не получим правилната информация, нашите метаболитни процеси страдат и здравето ни намалява.

Ако получим прекалено много храна или храна, която дава на тялото ни грешни указания, можем да наднормено тегло, недохранване и риск от развитие на заболявания и състояния като артрит, диабет и сърдечни заболявания.

Накратко, това, което ядем, е от основно значение за нашето здраве. Помислете за това в светлината на дефиницията на Уебстър за медицината: „Науката и изкуството, занимаващи се с поддържане на здравето и предотвратяване, облекчаване или лечение на болести“.

Храната действа като лекарство - за поддържане, предотвратяване и лечение на болести.

Какво прави храната в нашите тела?

Хранителните вещества в храната дават възможност на клетките в телата ни да изпълняват необходимите си функции. Този цитат от популярен учебник описва как хранителните вещества в храната са от съществено значение за нашето физическо функциониране.

"Хранителните вещества са хранителните вещества в храната, които са от съществено значение за растежа, развитието и поддържането на телесните функции. Съществено значение е, че ако дадено хранително вещество не присъства, аспектите на функцията и следователно човешкото здраве намаляват. Когато приемът на хранителни вещества не отговаря редовно на хранителното вещество нуждите, продиктувани от клетъчната активност, метаболитните процеси се забавят или дори спират. "

- Перспективи в храненето, Wardlow и Insel Вземете примери за храна като информация

С други думи, хранителните вещества дават на нашите тела инструкции как да функционират. В този смисъл храната може да се разглежда като източник на „информация“ за тялото.

Мисленето за храна по този начин ни дава представа за храненето, което надхвърля калориите или грамовете, добрите храни или лошите храни. Тази гледна точка ни води фокусирайте се върху храни, които трябва да включим а не храни, които да се изключат.

Вместо да гледаме на храната като на враг, ние гледаме на нея храната като начин за създаване на здраве и намаляване на болестите като помага на тялото да поддържа функцията.

Нашата стандартна американска диета (SAD) не допринася за нашето здраве. Научете за някои от проблемите.

Нашите супермаркети са пълни с удобни пакетирани храни, които привличат вкусовите ни рецептори, но компрометират храненето ни. Тъй като повечето от естествените хранителни вещества на тези храни се отстраняват в процеса на рафиниране, трябва да ги набавим на друго място.

Нашата стандартна американска диета разчита основно на преработени храни, които включват изкуствен оцветител, добавки, ароматизанти и химически променени мазнини и подсладители. Тези добавки и химически променени вещества може да подават на тялото ни грешни сигнали, вместо информацията, от която се нуждаят, за да функционират правилно.

Храната ни не е същата като преди 20 години. Хранителните вещества в почвата са изчерпани, така че храната, отглеждана в тази почва, има по-малко хранителни вещества. Химикалите се използват все повече за отглеждане както на растения, така и на животни, особено в огромни индустриални ферми, специализирани в няколко продукта.

По ирония на съдбата, докато 17 000 нови продукта се представят всяка година, две трети от нашите калории идват само от четири храни: царевица, соя, пшеница и ориз.

Склонни сме да се храним за удобство и бързина, а не за здраве и удоволствие. Бързите ни храни също ни отстраняват от удоволствията да създадем и да се насладим на прекрасно ястие и бързото ни темпо често ни пречи да се свържем с добро, бавно хранене.

  • 1 от 6
  • 2 от 6
  • 3 от 6
  • 4 от 6
  • 5 от 6
  • 6 от 6

Каква е връзката между храната и болестите?

Като общество сме изправени пред значителни здравословни проблеми.

  • Съединените щати са на девето място по продължителност на живота сред нациите в развития свят.
  • Имаме работна ръка, измъчвана от отсъствия и намалена производителност поради хронични здравословни проблеми, включително депресия.
  • 78 процента от разходите за здравеопазване са за лечение на хронични заболявания.

Сега много изследователи вярват, че тези проблеми са отчасти свързани с диетата. Докато те вярваха, че заболявания - като диабет тип II, затлъстяване, сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак - са причинени от единична генна мутация, сега те обикновено приписват тези състояния на мрежа от биологични дисфункции. И храната, която ядем, е важен фактор за тази дисфункция, отчасти защото диетите ни не разполагат с необходимия баланс на хранителните вещества (Proceedings of the Nutrition Society, 2004). Научете за конкретни нутриенти, от които се нуждаете, и как да ги набавите

За да предотвратим появата на тези заболявания, трябва да знаем как множество хранителни вещества в диетата си взаимодействат и влияят върху функциите на човешкото тяло, според Nutrition Society, най-голямата хранителна организация в Европа. Функционалната медицина е динамичен подход за оценка, профилактика и лечение на сложни и хронични заболявания с помощта на хранене. В тази област на здравеопазването се провеждат и изследвания за ролята, която храненето играе в здравето.

Перспективата на функционалната медицина

Един компонент на функционалната медицина се фокусира върху това как диетата влияе върху здравето и функциите. Когато специалистите по функционална медицина изследват ролята на храненето при хронични заболявания, те разглеждат множество системи, като храносмилателната система, имунната система и системата за детоксикация, поради взаимовръзките между тези системи. Например, тъй като 80% от имунната система се съдържа в стомашно-чревната система, проблемите на човек с имунитета могат да бъдат свързани с неправилно храносмилане.

Функционалната медицина поддържа, че хроничното заболяване почти винаги е предшествано от период на влошаване на здравето в една или повече от системите на тялото. По този начин тези практикуващи се стремят да идентифицират рано симптомите, които показват основната дисфункция, която може да доведе до заболяване.

Един от начините, по които функционалната медицина се стреми да се справи с намаляващото здраве, е да осигури храните и хранителните вещества, необходими за възстановяване на функцията. Това е рентабилна, неинвазивна интервенция, която има за цел да спре прогресията в болестта.

Пример за сърдечно-съдови заболявания

Когато предприемате хранителен подход към здравето и заболяванията, е важно да разберете, че едно заболяване може да има множество причини, а едно основно заболяване може да причини множество заболявания. Сърдечно-съдовите заболявания могат да бъдат сред най-ярките примери за тази концепция.

Изследователите са показали, че развитието на сърдечни заболявания може да бъде предизвикано от множество фактори. Тези фактори включват инсулинова резистентност, повишен хомоцистеин, оксидативен стрес, повишен холестерол, хипертония, токсичност за тежки метали, стрес и възпаление. Всеки от тези фактори може да бъде повлиян от храненето и всеки от своя страна да повлияе на нашите хранителни нужди. Това се отнася както за профилактика, така и за лечение на тези фактори (Учебник по функционална медицина).

Например, проучване от 2007 г. показва важността на оптималния минерален баланс и как дефицитът в минералния баланс може да допринесе за развитието на застойна сърдечна недостатъчност (Сърдечно-съдови и хематологични агенти в медицинската химия, 2007).

Лин вижда огромни ползи за здравето с новия подход към храната

При първото й посещение при диетолог Лин (53 г.) имаше само една цел: „Трябва да стана здрав!“ Нейният холестерол е бил повишен (включително триглицериди) и тя е приемала Lipitor в продължение на пет години. Кръвното й налягане е било повишено в миналото. Тя имаше киселинен рефлукс и беше на Zantac от 15 години. Разберете какво се е случило.

Лин работи с диетолог и вижда огромни ползи за здравето

При първото й посещение при диетолог Лин (53 г.) имаше само една цел: „Трябва да стана здрав!“ Нейният холестерол е бил повишен (включително триглицериди) и тя е приемала Lipitor в продължение на пет години. Кръвното й налягане е било повишено в миналото. Тя имаше киселинен рефлукс и беше на Zantac от 15 години.

Тя спеше лошо и изпитваше сънна апнея и силна умора. Тя приемаше хормонозаместителна терапия за хормонални главоболия, които я измъчваха от години. В продължение на много години тя бе изпитвала подути, болезнени стави, които се превърнаха в остеоартрит. Червата й клонеха към запек и тя жадуваше за хляб и сладкиши.

Диетологът отбеляза нейното системно възпаление, задържане на вода, подуване и запек и съмнение за хранителна чувствителност. Тя предложи на Лин да елиминира царевицата, млечните продукти и пшеницата от диетата си; проследявайте реакцията на тялото на промените; и след това постепенно въвеждайте тези храни една по една.

Когато Лин се върна четири седмици по-късно, чрез диетата за елиминиране беше установила, че има чувствителност към царевица. Откакто елиминира царевицата, тя съобщи, че се чувства много по-добре, а болките в гърба и краката й бяха намалели. Запекът й беше облекчен и голяма част от подуването и задържането на течности също се подобриха. Лин съобщи, че "отслабнах само с пет килограма, но се чувствам по-малък."

Връщайки се на осем седмици, Лин съобщи, че „промените са били лесни“. Тя беше загубила 20 килограма и енергията й беше значително подобрена: „Събуждам се готов за деня“. Тя вървеше по миля и половина всеки ден и нейният глад за захар също бе намалял, за нейно удоволствие. Тя съобщи, че се чувства по-контролирана от храненето си.

На 12 седмици Лин каза, че промените стават навик. "Чувствам се много по-добре." Нейната енергия продължи да се подобрява; беше загубила общо 27 килограма и изпитваше по-малко болка.