нашата

Това съдържание е актуализирано. Прочети:

Един от най-разпространените митове около вегетарианството е убеждението, че хората са естествено предназначени да ядат месо - че ние сме еволюционно адаптирани да ядем и да процъфтяваме в мъртва плът. Ново ръководство от Viva !, Пшеничноядни или Месоядни ?, чуква тази басня здраво по главата си. Хората принадлежат към семейство примати. Най-близките ни живи роднини като шимпанзета и горили живеят на диета с храни, които са преобладаващо получени от растения. Ние пренебрегваме нашето еволюционно минало на наша опасност, с нарастващите епидемии от убийствени заболявания като рак, сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет, които сега се срещат в почти всички краища на планетата.

Реплики от тялото: Ние сме ядящи пшеница, а не месоядни

Основните анатомични сравнения показват, че хората имат много повече общи неща с тревопасните, отколкото месоядните - или дори всеядните! Само погледът в устата на възрастен - камо ли на детето - показва, че отворът е твърде малък за нещо друго, освен относително малки парченца храна. Не можем дори да ги погълнем цели, но трябва да ги дъвчем фино и да ги смесваме със слюнка, преди топчето храна да се плъзне по хранопровода. За разлика от тях, месоядни животни като котки откъсват парчета и ги поглъщат почти веднага.

Нашите зъби са много по-подходящи за ядене на нишесте, плодове и зеленчуци - не разкъсване и дъвчене на плът. Това, което мнозина наричат ​​нашите „кучешки зъби“, съвсем не е като острите остриета на истински месоядни животни, предназначени за обработка на месо.

Нашите челюсти могат да се отварят и затварят, както и да се движат напред, назад и отстрани. Това е идеално за отхапване на парчета растителна материя и след това смилането им с нашите плоски кътници. За разлика от това, долните челюсти на месоядните имат много ограничено движение встрани. Те са фиксирани само за отваряне и затваряне, което добавя сила и стабилност към мощната им захапка.

Пътуване през тялото

Отгоре надолу човешките храносмилателни системи са се развили, за да обработват ефективно растителните храни. Храносмилането започва в устата със слюнчен ензим, наречен амилаза. Единствената му цел е да помогне за разграждането на сложните въглехидрати от растителната храна до прости захари. Тъй като в месото няма въглехидрати, истинските месоядни животни не се нуждаят от този ензим. Слюнчените им жлези не успяват.

Стомашните сокове на месоядни животни са силно киселинни. Те трябва да бъдат, за да могат да разграждат големите количества мускулни и костни материали, които ядат. Необходими са много по-ниски концентрации на стомашна киселина за смилане на нишестета, зеленчуци и плодове. Тегло за тегло, растителният протеин изисква половината количество солна киселина, за да го усвои, в сравнение с животинския протеин. Освен това се усвоява за половината време. Веганите и вегетарианците имат по-малко пептични язви, отколкото месоядните, главно защото диетата им на растителна основа е по-лесна за смилане.

Човешкото черво е дълго и навито, подобно на това на маймуните, кравите и конете. Това прави храносмилането бавно, позволявайки на времето да се разгради и усвои хранителните вещества от растителните храни. За разлика от тях, червата на месоядни животни, като котка, са къси, прави и тръбни. Това означава, че месото може да се усвои много бързо и остатъците да се екскретират бързо, преди да се разлагат (гният).

Разликата във времето за транзит (времето, необходимо на храната да си проправи път от устата до ануса) между хората и месоядните животни е това, което наистина носи анатомичните различия у дома. Хората - дори тези, които са на диета с високо съдържание на фибри - имат средно време за транзит от почти 41 часа. За разлика от това, средното време за транзит при чисто месоядно животно, като норка, е само 2,4 часа! Това означава, че когато хората ядат месо, то има достатъчно време за гниене (гниене) и предизвиква производството на агенти, причиняващи рак.

Не можем да направим витамин С - той ни е необходим в нашата диета. Месоядните и всеядните го произвеждат вътрешно.

Удобен човек

И накрая, разгледайте външните разлики. Ръцете ни са създадени за събиране на растения, а не за разкъсване на плът. Ние се охлаждаме като се изпотяваме, както повечето други животни, които ядат растения, вместо да се задъхваме като хищници. Пием като отпиваме, а не като лапаме като куче или котка.

Обратно към нашите корени

Плодовете, зелените листни части на растенията, издънките, семената, ядките, корените и грудките са основните компоненти на режима на хранене на приматите - и здравият разум ни казва, че тези храни трябва да бъдат и храните, които хората ядат.

Нашите предшественици от каменната ера са яли три или повече пъти количеството растителна храна, което правим - около девет порции дневно плодове и зеленчуци, в сравнение със средното за Обединеното кралство три. И ние консумираме само малка част от антиоксидантите, калций, желязо и други хранителни вещества, които нашите предци са яли всеки ден.

Холестеролна катастрофа

Добре известно е, че твърде много холестерол е вредно за човешкото тяло. По-малко широко известно е, че холестеролът се намира само в животински храни, а не в растителни храни.

Месоядните животни имат неограничен капацитет да преработват и отделят холестерол от телата си. Например, можете да хранете котка с яйчни жълтъци през целия ден и той или тя да отделя всички от тях, като никога не страда от натрупване на холестерол. От друга страна, черният дроб на хората (както и другите животни, които ядат растения) има много ограничен капацитет за отстраняване на холестерола. Повечето хора изпитват големи затруднения при елиминирането на количествата холестерол, които поемат от яденето на животински продукти. Бяхме накарани да консумираме растителна храна (без холестерол); следователно никога не сме имали нужда от високоефективна система за елиминиране на холестерола.

Месоядни шимпанзета?

В популярния фолклор премина, че шимпанзетата са наблюдавани да ядат месо, което се приема като индикация, че и хората са се развили, за да ядат месо. Това до голяма степен се дължи на филм на Дейвид Атънбъроу преди много години, в който са били наблюдавани шимпанзета. Наблюденията на Атънбъро са записани за първи път от експерта по шимпанзе Джейн Гудол. За 10 години 50-те шимпанзета убиха и изядоха 95 бозайници. Всички те бяха мънички - малките от прасетата, храстите и бабуните - и повечето тежаха 10 фунта или по-малко. Той се получава при 2,4 грама на човек на ден - приблизително колкото грахово зърно! Така че яденето на месо при шимпанзетата всъщност е рядкост - то формира едва 1-1,5% от общата диета. И, разбира се, не всички шимпанзе групи изобщо ловуват.

Докато предците на нашите примати са яли насекоми, това не е било в достатъчно количество, за да предизвика промяна в зъбните им редици. Кучешките зъби на примати са малки и техните кътници имат голяма шлифоваща повърхност с дебело покритие от емайл, което прави челюстите им мощна машина за трошене, смилане и дъвчене, предназначена да се справи с растителността.

От всички живи примати хората са единствените, които ядат големи животни, а останалите са почти изцяло тревопасни.

Назад във времето

Преди шестдесет милиона години за първи път се развиха по-ниските примати - бозайниците, от които всички произлязохме. Толкова много от това, което ни прави опитни като бозайници, е разработено по това време. Всички те бяха растителноядни видове.

Двадесет милиона години след лемурите идват антропоидите, висшите примати, които включват маймуни, маймуни и хора - друга група вегетарианци. Преди около 18 милиона години дойдоха хоминоидите, маймуните, които нямат опашки и имат по-големи мозъци и тела от маймуните. Те еволюираха в Африка и включваха един, наречен Проконсул, понякога наричан „Татко на всички ни“. Смята се, че споделяме този прародител с горилата и това е друг известен вегетарианец. ДНК проучванията показват, че имаме тясна връзка с горилата и шимпанзето и че сме се отделили от един общ прародител преди около пет до шест милиона години.

Тъй като имаме да изучаваме вкаменените челюсти, знаем, че тези примати са били тревопасни животни и са яли плодове, ядки, плодове и камбий, който расте през пролетта под кората, когато дървото започва да се подува. Някои от нас го ядат и днес и го наричаме хлъзгав бряст, популярна здравословна хранителна добавка при храносмилателни разстройства.

Начало на месоядството

Месоядството започва през последните милион и половина години с появата на Homo erectus, който е живял до преди 300 000 години. Този вид обаче все още е бил до голяма степен растителноядно животно. За разлика от живота на 80-годишно човешко същество, това означава, че само през последните 15 години месото би могло да се яде. В продължение на 65 години бяхме вегетарианци.

Разбира се, никой не може да отрече, че хората са станали всеядни. Но много малко месо беше изядено в сравнение с днешната консумация. Ловът получи голям тласък, когато климатичните промени унищожиха източниците на храна в северните климати през великата ледена епоха. Но в еволюционен план това е много кратък период.

Хората са естествено вегани и ние пренебрегваме, на наша опасност, нашия прародител на приматите. Колкото по-скоро се отървем от мита „месото прави човека“, толкова по-добре за здравето ни. Никога не ни е било писано да ядем месо или млечни продукти (които хората са започнали да консумират едва преди 6000 години), телата ни не са създадени да ядат плът и здравето ни страда поради това. След като изключим животинските продукти от нашата диета, нашето собствено здраве, здравето на нашата планета и живота на милиарди животни ще бъдат по-добри за него. Само тогава наистина можем да твърдим, че сме наистина велика маймуна.

Извлечено от Viva! Ръководство, ядящи пшеница или месоядни ?. Купете го само за £ 1 вкл p & p. Обадете се на 0117 944 1000 (понеделник-петък) или изпратете вашето име и адрес с отметка на „Viva!“ На Viva !, 8 York Ct, Wilder St, Bristol BS2 8QH

Viva!

Сравнителна анатомична диаграма: Месоядни, тревопасни, всеядни и хора