каква

Карън Колинс

В: Каква е разликата между кефир и кисело мляко?

A: Можете да пиете кефир като напитка, но и кефирът, и киселото мляко правят чудесна основа за смутита и студени плодови супи или ги използвате като заливка за зърнени храни или плодове. И двамата са култивирани млечни продукти, които често се понасят от хора, които не могат да консумират мляко поради непоносимост към лактоза. Кефирът и киселото мляко осигуряват пробиотични култури, които се изследват за различни потенциални ползи за здравето. Културите на киселото мляко са всички бактерии, докато кефирът (произнася се Kee-fur или ke-FEAR) се произвежда с различни бактериални култури плюс мая и може да осигури по-големи количества от тези пробиотични култури. Както кефирът, така и киселото мляко са добри източници на протеини и калций. Киселото мляко има тенденция да бъде малко по-калорично и естествена захар, отколкото порцията кефир със същия размер. Най-голямата разлика в съдържанието на калории обаче не е между тези два продукта, а между продуктите, произведени от мляко, различно по съдържание на мазнини и с различно количество добавена захар. Както киселото мляко, така и кефирът правят значителен скок на калории, когато обикновените версии се превръщат във „плодови“ версии, които обикновено включват и добавена захар. Изберете кой от вкусовете и текстурата ви харесва, като следите за съдържанието на мазнини, захар и калории.

Въздействие на AICR

Американският институт за изследване на рака помага на обществеността да разбере връзката между начина на живот, храненето и риска от рак. Работим за превенция на рака чрез иновативни изследвания, общностни програми и въздействащи инициативи в областта на общественото здраве.