Насладете се на всички предимства на планирането на хранене и още повече с членството ни в Meal Mentor. Това включва 16 прости, здравословни рецепти и списък за пазаруване за всяка седмица, както и изключителен достъп до общността на нашите членове и библиотека със съдържание!

Теми в тази публикация:

разликата

Какво представляват растителните храни?

  • Плодове
  • Зеленчуци
  • Клубени (напр. Картофи)
  • Листни зелени
  • Ядки (напр. Кашу)
  • Семена (напр. Сусам)
  • Морски зеленчуци (напр. Водорасли)
  • Бобови растения (напр. Боб, фъстъци)
  • Зърна
  • Гъби
  • Мая

Когато говорим конкретно за диетични/диетични избори и/или кухня, "растителна храна" се отнася до всяка годна за консумация храна, която по никакъв начин не е от животно.

Месото, костите, млякото, яйцата или нещо, получено от тези продукти като масло или желатин, не се счита за „растителна храна“ или „на растителна основа“. Всичко останало е с една малка странност - вижте раздела за мед по-долу.

Растителни фрагменти(рафинирани храни) като брашно, захар, олио и нежелана храна като гевреци и чипс, също не се считат за „растителни храни“, въпреки че технически произхождат от растения и не съдържат животински продукти.

Когато хората използват термина „растителна храна“ и/или „растителна основа“, те имат предвид цялата храна или някаква минимално обработена версия на нея, или ястие, приготвено от тези храни.

Например ябълковото пюре ще се счита за „растителна храна“ или „на растителна основа“, както и действителната ябълка, но ябълковият пай не би се считал за растителна храна или растителна основа, дори ако е приготвен без мляко и яйца.

По същия начин замразената царевица ще се счита за "растителна основа" или "растителна храна" точно толкова, колкото царевицата в кочана, но царевичен сироп с висока фруктоза не би.

Какво означава "растителна диета"?

Човек, който спазва „растителна диета“, яде само растителна храна (или предимно растителна храна).

Ако човек не ви каже друго, приемете, че яде само растения и никога не яде храни на животински произход или продукти като месо, кости, яйца, мляко, масло, желатин и др.

Повечето хора, които се идентифицират като ядене на „растителна диета“, също избягват да ядат растителни фрагменти и се фокусират върху яденето на цялото растение или минимално обработената му версия.

Какво представлява минимално преработената растителна храна?

Гуакамоле е пример за растителна храна, която е минимално обработена или приготвена. Други примери са хумус, ябълково пюре, салса, фъстъчено масло, овесени ядки и зеленчуков бульон.

Подправки като горчица, лют сос, оцети и соев сос също са общоприети като обхват на „минимално обработени“.

Царевичните тортили, пълнозърнести хлябове (напр. Пълнозърнест хляб) и тестени изделия (напр. Спагети от пълнозърнест пюре или кафяв ориз) са малко по-обработени от гуакамоле, хумус и др., Но тези елементи все още са общоприети в рамките на определението на "растителни храни" и са включени от повечето хора след "растителна диета".

Дрожди е веган?

Технически, гъбите и дрождите не са „растения“, тъй като принадлежат към Кралството на гъбите, но тези храни се ядат от вегани и хора, които спазват „растителна диета“. Гъбите и маята обикновено попадат в категорията „растителна храна“.

Можете ли да ядете хляб като веган?

Традиционно хлябът се прави от мая, брашно и вода и затова би бил подходящ за вегани. Някои продавани в търговската мрежа хлябове съдържат млечни продукти или яйца като пълнители или стабилизатори и тези хлябове не биха се считали за веган или на растителна основа.

На растителна основа е същото като веган?

Не е задължително. Разликата между „растителна основа“ и „веганска“ може да е фина или значително различна, в зависимост от контекста и начина, по който се използва терминът.

Като цяло нещо, което е на растителна основа или „растителна храна“, би било „веган“ и подходящо за вегани, но нещо, което е веганско, може да не се счита за растително.

Какво е веган?

Веган (съществително) се отнася до човек със специфични политически и етични убеждения. Веганите (и веганството) означава въздържане от всичко, което включва използването на животни или животински продукти.

Веганите не само избягват животински продукти от чиниите си, но и от целия си живот. Кожа, козина, вълна и коприна не се носят. Продукти, които се тестват върху животни, като някои козметични продукти, също не се използват.

Човек, който спазва растителна диета, не е автоматично веган.

Точно както не всеки, който се моли, автоматично е католик.

Веганството (като католицизма) е специфична вяра и избор на начин на живот. Със сигурност има припокриващи се практики и прилики, но има и различия, точно както има разлики между християнството, католицизма и всяка друга религия, въпреки че всички те включват молитва и поклонение.

Конкретен пример би бил използването на кожа. Веганът няма да носи или купува кожа, но човек, който спазва растителна диета, може и също може да няма морално възражение срещу кожа или убиване на животни заради кожа. Диетите и вечерите им може да си приличат, но техните вярвания и начин на живот са напълно различни.

Най-общо казано, повечето диети на растителна основа не се идентифицират като вегани и много вегани не спазват растителна диета, която е по-строга от веган диетата.

Какво е веган диета?

Веган (прилагателно) се използва за описване на нещо, което не съдържа никакви животински продукти или странични продукти.

Човек, който спазва веганска диета, ще яде всякаква храна, стига да не съдържа животински части или производни (без месо, мляко, яйца, кости, желатин, масло, мляко и др.)

Това означава, че растителна храна или „растителна храна“ би била веганска и подходяща за вегани или някой, който спазва веганска диета.

Храната, която е веганска, обаче може да не е подходяща за някой, който е на растителна основа или яде „растителна диета“.

Орео, картофени чипове, кегли, пържени картофи, веганско сирене, веганско „изкуствено“ месо, кока-кола и гевреци са всички добри примери за това разграничение. Тези продукти не съдържат животински продукти, което ги прави "вегански" и подходящи за вегани, но те не се считат за "растителни храни" (те са растителни фрагменти), които обикновено не са подходящи за хора, които се придържат към цяла храна, растителна диета.

Основана ли е медоносна растителност? Веган ли е с мед?

Продуктите, произхождащи от насекоми като мед и пчелен восък, обикновено не се считат за вегански или подходящи за вегани.

Въпреки че медът технически не е растение или е направен от растение (това е пчелно повръщане), много хора, които следват растителна диета, която не идентифицира като вегани, ще ядат мед.

Каква е разликата между веганска и вегетарианска диета?

Вегетарианците ядат яйца и млечни продукти като мляко, масло, кисело мляко и сладолед. Веганите не го правят.

Което е по-здравословно веганско или вегетарианско?

Всяка диета или начин на живот може да се прави неправилно. Веган, който живее с картофени чипсове и Twizzlers, не е „по-здравословен“ от вегетарианец, който яде предимно салати и пържени пържени напитки със сирене от време на време.

Въпреки че има свързани рискове за здравето при консумацията на яйца и млечни продукти, веганът с „нездравословна храна“ не е непременно по-здравословен.

Можете също така да направите грешна растителна диета, както направих първоначално.

Важно е да държите „зеленчука“ на веган или вегетариански.

Какво е растителен източник на протеин?

  • Леща за готвене
  • Сплит грах
  • Фасул (напр. Черен боб и нахут)
  • Хумус
  • Фъстъци
  • Фъстъчено масло
  • Ядки от дървета (напр. Кашу и бадеми)
  • Тофу
  • Едамаме
  • Темпе
  • Сейтан
  • Семена (напр. Сусам и семена от чиа)
  • Тахан
  • Киноа
  • Листни зелени (напр. Спанак и зеле)
  • Зелени зеленчуци (напр. Броколи)
  • Хранителна мая
  • Див ориз

ВСИЧКИ растения съдържат протеини, дори ориз и банани.

Получавате протеин всеки път, когато ядете растителна храна. Забавен факт: Спанакът и зелето имат почти два пъти повече протеини от говеждото, калории за калории.

Нашата обсебена от протеини култура забравя, че протеините в месото се изграждат от растения. Това е вярно! Повечето селскостопански животни са тревопасни (растителноядни), така че когато ВИЕ сами ядете растенията, вие ефективно изрязвате средния човек.

Как веганите получават достатъчно протеин?

При липса на специални медицински обстоятелства не можете да имате недостиг на протеини, освен ако нямате калории и тогава нямате ВСИЧКО, защото гладувате.

Дефицитът на протеин е толкова рядък, че повечето медицински специалисти дори не знаят думата за него. (Това е kwashiorkor).

Хората са почти сигурни, че получават достатъчно протеин от растенията, стига да консумират достатъчно калории. Всъщност можете буквално да не ядете нищо освен картофи през целия ден и въпреки това да надхвърляте дневните си нужди от протеин!

Намерен ли е протеинът в кейла пълен?

Растителните протеини (включително тези в кейла) не са „непълни“ или липсващи аминокиселини, което вероятно сте чували два мита.

Вашето тяло изтегля всички необходими градивни елементи (аминокиселини), от които се нуждае, от ВСИЧКИ храни, които ядете, дори ако не ги ядете едновременно или по едно и също хранене.

Как можете да промените диетата си?

  1. Преминете към бадемово мляко и/или соево мляко.
  2. Яжте зеленчуци на всяко хранене.
  3. Задръжте сиренето при поръчка (напр .: "кюфте под сандък без сирене").
  4. Попитайте черен боб вместо говеждо месо (напр. "Буррито от черен боб").
  5. Поискайте авокадо вместо пиле, когато поръчвате салата. (Забележка: California Pizza Kitchen прави това винаги без допълнителни разходи!)

Забележка: Много членове добавят месо, сирене или яйца към храната по време на прехода. Това е чудесен подход. Изтеглете своя безплатен 7-дневен план за веганско хранене.

Преминаването към веганска диета също може да бъде голяма финансова инвестиция.

Докато веганските и растителните алтернативи са конкурентни по цена, купуването им всички наведнъж може да се почувства поразително.

Когато нещо свърши, следващия път купете веган алтернативата.

Например, когато дойде време да си купите майонеза отново, вместо това закупете веганска марка. Например: Hellman's прави веганска марка, „Reduced Fat“ на Trader Joe е „случайно“ веганска, а Just Mayo е популярна веганска марка.

Млечните продукти, които в крайна сметка ще се заменят с вегански марки

  • Кисело мляко
  • Масло
  • Мляко
  • Сметана за кафе
  • Сирене
  • Крема сирене
  • Сладолед
  • Майо

Фъстъчено масло и Кокосово мляко са веган и на растителна основа.

Какаовото масло (намиращо се в тъмния шоколад) също е веган и на растителна основа.

Станете най-добри приятели с HUMMUS

Хумусът е прекрасна храна по време на преход и след това. Страхотно е на багел (вместо крема сирене, на сандвич (вместо майонеза или сирене) в опаковка със зеленчуци или като лека закуска.

Линдзи С. Никсън

Здравейте, аз съм Линдзи, известен също като щастливия тревопасен.
Посветил съм се да помагам на хората отслабнете на веганска диета. Блогвам от 2006 г., написах 6 книги и започнах бизнес, наречен Meal Mentor.