Споделете тази публикация:

Били ли сте някога да купувате пробиотици в магазина в изискана кутия, спретнато опакована в малки капсули? Сега се запитайте: „Какво има по-големи ползи и по-активни пробиотични култури - хапче, което седи на рафт в магазина, или домашно ферментирало зеле с други органични зеленчуци, което току-що сте приготвили в кухнята си?“

Киселото зеле е много нискокалорично, но ... това е противовъзпалителна храна, пълна с предимства.

ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕ ОТ SAUERKRAUT

Киселото зеле е популярно по целия свят от четвърти век пр.н.е. - и по много добри причини. Той помага за борба с възпалението в червата, действа като първа линия на защита срещу вредните бактерии, вируси, токсини и паразити, които влизат в тялото ви, и укрепва цялостния ви имунитет. Най-новата наука показва, че богатите на пробиотици храни са не само полезни за здравето на червата, но са от съществено значение за нашето психично здраве (помагат в борбата с депресията, деменцията и болестта на Алцхаймер), помагат ни да усвоим по-добре различни хранителни вещества и минерали, да се борим с възпалението, което е коренът на много болести. Вижте тези 7 ползи за здравето на киселото зеле, според д-р Акс.

Докато киселото зеле направи своя триумфален марш през Европа, включително Германия, Украйна, Русия и други страни, има много вариации на рецептата на тези основни ферментирали зеленчуци, които могат да включват вода и захар. Искаме да споделим нашата отдавна доверена семейна рецепта за ферментирало зеле, която обичаме заради своята простота и страхотен вкус. Използва цвекло и боровинки като заместител на захарта - много по-здравословни и определено повече витамини.

Всъщност нашите внуци обичат това като здравословен десерт! Какво може да бъде по-сърдечно и полезно за баба и дядо, когато първите думи, излизащи от устата на детето сутрин, са „Яжте зеле! Искам розово зеле! ” (След завършване на процеса на ферментация, това домашно приготвено кисело зеле има красив нюанс на червено-розов цвят - много празнично на вашата семейна маса за вечеря!)

Ще бъдете изумени колко лесно е да направите ферментирало зеле в кухнята си само с 4 пресни органични съставки.

Руско кисело зеле с моркови и цвекло

Съставки

  • 2 средни или големи глави бяло зеле
  • 4 средни органични моркови
  • 1 средно органичен корен от цвекло (или 2 малки)
  • 2 TBS келтска сол
  • 1/2 фунта пресни органични боровинки (сезонни)

Инструкции

Споделете тази публикация:

  1. Тънко нарязвайте зелето, с изключение на вътрешната сърцевина, която можете да подрежете и да ядете като лека закуска.
  2. Обелете и настържете морковите и цвеклото (ите).

бързо

Нарежете зеле, настържете цвекло и моркови

30 дни - обещайте, няма да продължи толкова дълго 🙂

  • Наслаждавайте се с любимите си ястия като подправка.

    • Забележка за закупуването на зеле за тази рецепта: берете по-бели зелеви глави, а не зелени - те са много по-добри за ферментация.

    Не забравяйте да се насладите и на този красив цвят!

    Колко време да ферментира зелето? Няма определен час, но 3 дни трябва да са достатъчни. Това наистина зависи от температурата във вашия дом: колкото по-топло е, толкова по-бързо протича процесът на ферментация.