Както е посочено във всички статии, които се отнасят до „диети“, тази статия не се различава по това, че има за цел единствено да предостави обяснение на специфичната диета с въглехидрати и потенциалните ползи. Ние вярваме, че няма подходяща диета за всеки и тялото на всеки човек реагира по различен начин на храната и хранителните източници. Много хора процъфтяват само като ядат „чиста” диета, докато други се нуждаят от по-специфични диети.

диета

За кого е диетата?

SCD всъщност датира чак до 20-те години на миналия век, когато за първи път е разработен от д-р Сидни Хаас като лечение за болест на целиакия. Диетата обаче придоби популярност, когато биологът Илейн Готшал използва диетата като лечение на дъщеря си, която имаше IBD. По-късно тя пише книгата: „Прекъсване на порочния цикъл“. Тази книга се задълбочава по отношение на науката и спецификата на диетата. Днешната статия ще обхване основните положения.

Каква е специфичната въглехидратна диета?

По същество Специфичната въглехидратна диета е елиминационна диета. Следва етап „Въведение“ и след това още 5 етапа, в които трябва да наблюдавате реакциите на тялото си при всяко ново въвеждане на храна. Ето една лесна разбивка на тези етапи.

Диетата заема позицията, че сложните въглехидрати (дизахариди и полизахариди), които са трудни за разграждане, насърчават свръхрастежа на нездравословни бактерии в тънките черва. Науката, която стои зад неговата ефективност, е, че чрез елиминиране на много от тези сложни въглехидрати (консумирането на храни, съдържащи само монозахариди или изобщо без въглехидрати) червата могат да лекуват, да оптимизират храносмилателната функция и да работят за постигане на здравословен микробиом.

Изследванията показват, че това е било изключително успешно за мнозина! Многобройни гастроентеролози сега предписват тази диета като лечение и поддържане на тези с проблеми, свързани с IBD или GI, като Сиатълски деца са едно от многото други.

Какво мога да ям?

SCD функционира въз основа на „легален“ и „незаконен“ списък. Това ще ви предостави информацията, необходима, за да сте сигурни, че определени храни са приемливи за консумация. С тази информация в ръка, основният преглед на диетата е както следва:

Правна

Повечето зеленчуци (с изключение на зеленчуци с високо съдържание на нишесте като картофи, живовляк и др.)

Билки и подправки без добавки

Ядки без добавки

Месо без добавки

Безлактозна млечна (някои много остри сирена, домашно кисело мляко с SCD и др.)

Някои бобови растения (с накисване без газ и правилна подготовка)

Незаконно

Зърна (включително псевдозърна)

Изкуствени подсладители (и повечето подсладители с изключение на меда)

Рецепти

Преди да вляза в конкретни рецепти, би било лоша услуга да не ви разказвам за двамата ми любими SCD блогъри: Comfy Belly и Healing Family Eats. И двамата имат блогове с огромно разнообразие от най-невероятните SCD рецепти, които някога ще опитате. Тези две жени са вашето решение!

Ето някои от любимите ми рецепти:

„Овесени ядки“ Raisin Cookies: Тези неща предизвикват пристрастяване и отнема само няколко минути, за да се разбиете! Обичам да замествам бадемовото масло за слънчево масло за по-мек вкус. Слънчевото масло също е много по-лесно за стомаха ми. Опитайте да ги раздробите във ванилов сладолед на Fronen (също SCD) за най-задоволителен, прост десерт.

Бананова канела „Овесена каша“: Ако овесените ядки са закуска за вас, това е идеалният заместител!

Английски питки (бисквити): Хлябът определено е най-трудното нещо, което трябва да се откаже, когато се премине към начин на живот на SCD, но тези бисквити значително улесняват прехода. Те са хрупкави отвън, меки отвътре и се сдвояват невероятно с домашно сладко!

Закачете тази графика за по-късно!

Въпреки че тази строга диета не е за всеки, тя може да промени изключително живота на тези, които се нуждаят от изцеление на ГИ. Ние наистина вярваме в силата на храната и правилното хранене, и определението за това е такова, което просто никога не може да бъде еднакво за всички.

Ако смятате, че SCD може да ви подхожда добре, препоръчваме да работите с функционален специалист или диетолог, който може да ви помогне да ви насочи по този път.

Моля, елате при нас с всякакви въпроси или коментари. Ще се радваме да знаем, спазвате ли вие или някой, когото познавате, специфичната въглехидратна диета?