свързани

Трудно е да пропусна поредицата от заглавия, предупреждаващи за връзката на рака с, е, почти всичко или поне така изглежда. „ТОВА Е НАЙ-ГОЛЕМИЯТ РАК, ПРИЧИНЯВАЩ ХРАНА, СЛЕД ПРОЧЕТАНЕТО, НИКОГА НЯМА ДА ГО ЯДЕТЕ“, крещи едно заглавие - с пълни капачки за зареждане. „Популярни храни, които могат да причинят рак“, предупреждава друг. „Топ 11 на рака, причиняващ храни да спрат да ядат точно сега“, моли трета. С толкова много информация, която идва към вас, определянето на факта от измислицата може да е трудно. И факт е, че относително малко храни и напитки са свързани с рак. „Лесно е да станете жертва на претенции по телевизията, в интернет и в статии относно храни или напитки, които причиняват рак“, казва Кристал Ланглуа, RD, LD, директор по хранене в нашата болница близо до Атланта. „Винаги е добър план да разчитате на информация от реномирани източници.“

За да се счита една храна или напитка за канцероген, сериозни доказателства трябва да свържат консумацията й с повишен риск от рак и да покажат как ракът може да се развие в резултат на това. Международната агенция за изследване на рака (IARC) на Световната здравна организация класифицира канцерогените, като определя колко е вероятно те да причинят рак, като скалата е разделена на пет групи: известни, вероятни, възможни, некласифицируеми и вероятно не канцерогенни.

Храните и напитките, които IARC счита за канцерогенни за хората, включват:

Алкохол

  • Когато тялото метаболизира алкохола, той произвежда ацеталдехид, химично съединение, което може да увреди ДНК, което може да доведе до рак.
  • Изследванията са установили, че колкото повече алкохол пиете, толкова по-висок е рискът от развитие на някои видове рак, като рак на главата и шията, хранопровода, черния дроб, гърдата и дебелото черво.
  • Въпреки че експертите препоръчват да се въздържате от алкохол, за да избегнете риска, Ланглуа казва, че ако решите да се отдадете, ограничете консумацията на алкохол до не повече от една порция на ден, ако сте жена, или не повече от две порции на ден, ако сте човече. Порция се определя като 12 унции. бира, 5 унции вино или 1,5 унции. от алкохол.

Преработени меса

  • Примерите включват бекон, колбаси, хот дог, пеперони, прошуто, говеждо месо и салам, месо, често консервирано чрез втвърдяване, осоляване или пушене, или с химически консерванти.
  • Изследванията са установили, че яденето на 50 грама преработено месо - еквивалент на четири ленти бекон или едно хот-дог - всеки ден увеличава риска от колоректален рак с 18 процента.
  • Ако ядете преработено месо, потърсете версии без нитрати и нитрити, в които няма добавени консерванти, казва Ланглуа.

Храните и напитките, които IARC класифицира като вероятно канцерогенни за хората, включват:

Меса, овъглени или приготвени при високи температури

  • Месото, приготвено при високи температури, образува химикали, които могат да причинят промени в ДНК, което може да доведе до рак.
  • Яденето на голямо количество добре приготвени, пържени или приготвени на скара меса е свързано с повишен риск от рак на дебелото черво, панкреаса и простатата.
  • Когато приготвяте месо, Ланглуа препоръчва да го задушите, изпечете или сварите. Също така, мариноването на месо преди готвене може да помогне за намаляване на риска от образуване на канцерогени.

червено месо

  • Примери за това са говеждо, телешко, свинско, агнешко, овнешко, конско и козе.
  • Яденето на голямо количество червено месо е свързано с рак на дебелото черво, панкреаса и простатата.

Много горещи напитки (по-горещи от 149 ° F)

  • В Съединените щати напитки като кафе, чай и горещ шоколад обикновено се приготвят при по-ниски температури, така че те обикновено не са проблем.

Захарта не е в тези списъци, защото не е пряко свързана с рак, но подсладителят добавя празни калории, което може да доведе до наддаване на тегло и евентуално затлъстяване. Затлъстяването е свързано с 13 вида рак, което е все по-голямо безпокойство в страна, където средният американец консумира приблизително 89 грама добавени захари на ден - два до три пъти повече от препоръчаното количество. Намаляването на добавените захари е една от по-лесните промени, които можете да направите в диетата си, за да подобрите талията си, като същевременно спомагате за намаляване на риска от рак, казва Ланглуа. „Регистриран диетолог, който се специализира в онкологията, също може да ви бъде от полза да ви помогне да направите подходящ избор на диета“, казва тя. „И не забравяйте, че е добре да се отдадете на тези храни и напитки от време на време. Ключът е умереността и спазването на добре балансирана диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и ниско съдържание на наситени мазнини. "