Свързани статии

Въпреки че може да се радвате на перфектно здраве при разнообразна, добре планирана вегетарианска диета, ограничаването на избора на храна само до зеленчуци може да има сериозни последици за здравето. Тъй като няма други групи храни, не само е вероятно да не получите енергията, която ви е необходима за подхранване на ежедневните дейности, но може да получите и недостиг на асортимент от хранителни вещества. За да насърчите доброто здраве, включете в диетата си храни като плодове, ядки, бобови и пълнозърнести храни - всички те се класифицират като вегетариански и вегански - заедно с много зеленчуци.

какви

Недостиг на калории

Повечето умерено активни мъже изгарят между 2400 и 2800 калории на ден, докато повечето жени изгарят 1800 до 2200 калории. Изключително трудно е да срещнете тези цифри само със зеленчуци. Например, 1 чаша сурови, нарязани моркови съдържа само 52 калории, докато същото количество варени броколи съдържа 55 калории. Трябва да изядете 38 чаши моркови или 36 чаши броколи, само за да консумирате 2000 калории. С твърде малко калории най-вероятно ще се почувствате летаргични и по-трудно ще се фокусирате и извършвате енергични дейности.

Дефицит на макроелементи

Въпреки че зеленчуците са добри източници на фибри и въглехидрати, в тях липсват значителни количества макронутриенти, мазнини и протеини. Мазнините са необходими за здравословна умствена функция, енергиен и хранителен метаболизъм, докато имате нужда от протеини за силни мускули и ефективна имунна система. „Диетичните насоки за американците от 2010 г.“ препоръчват да получавате от 20 до 35 процента от дневните си калории от мазнини и от 10 до 35 процента от протеини. Фасулът, грахът и тофуто са добри източници на протеини, докато ядките, авокадото и зехтинът са здравословни източници на мазнини.

Дефицит на витамини и минерали

С диета само със зеленчуци, ще пропуснете широката гама от витамини и минерали, присъстващи в балансиран план за хранене. По-специално, може да ви нарасне дефицит на витамин В-12 и витамин D. Също така рискувате да имате недостиг на желязо. Въпреки че някои зеленчуци, като тъмни листни зеленчуци, са богати на желязо, те също съдържат химикали, наречени фитати, които блокират усвояването на минерала. Диета с недостиг на витамин В-12 или желязо може да причини анемия, състояние, при което кръвта ви не доставя на тялото ви достатъчно кислород.

Нарушено хранене

Силното ограничаване на храната може да е признак на хранително разстройство, особено ако се опитвате да отслабнете. Здравословното отслабване не включва драстично намаляване на калориите - а поставянето на физическия ви образ върху вашето благосъстояние може да е признак за по-дълбоки проблеми. Само квалифициран медицински специалист може да диагностицира такова състояние. Ако обаче се чувствате съкрушени от теглото или диетата си, говорете със съветник или друг експерт, за да си осигурите оптимално физическо и психическо здраве.