През лятото на 2010 г. излязох да събирам водорасли с лиственица Хансън, който добива водорасли през последните 40 и повече години в WayNorth Maine, заедно със сина му Джей и неговия чирак, Мика Уудкок. Ние доставяме всичките си водорасли от Мика - AtlanticHoldfast.com

Алармата се включи малко преди 2 часа сутринта. Преди да си легна четири часа по-рано, бях сложил хидрокостюм, шапка и анорак, а сега се прозях, докато нанасях слоевете. За да бъда честен, всъщност не бях спал твърде добре; Страхувах се, че ще проспя през алармата.

Опитах се да не пия твърде много и само напълних бутилката си с вода наполовина, защото няма къде да спра и да пикая и освен това е неудобно в хидрокостюма със студена вода. Долу Джей ми даде назаем любимите си ръкавици и се препънахме в тъмното до водата. Беше невероятно тъмно и имаше десет милиона звезди. Не говорихме много. Срещнахме се с лиственица, която преди това беше слязла, за да подреди лодките, по пътеката и аз се опитах да не се спъвам в корените и камъните, които познаваха като гърбовете на ръцете си (в тъмното). Измъкнахме се във водата до лодките и тръгнахме. Беше средата на юни; Бях замръзнал.

Заливът на лиственица работи е дълъг около три мили и ние бяхме насочени към края на това пътуване. Има някои области, в които той ще използва мотор (поддържа се в добро състояние, така че маслото да не изтича във водата), но той няма да се доближи до водораслите с него. И така, ние се придвижвахме до нашата реколта, докато той беше готов да отиде, закотви водещата лодка и заплувахме оттам - Джей и аз в по-дългата лодка за контейнери, Лиственица в по-малка лодка. Лиственица прави свои дървени лодки; те са запечатани само с растително масло, за да се запази качеството на водата - морските бои са изключително токсични.

Към този момент беше около 3:30 или четвърт до четири и макар небето да се просветляваше все още, все още беше мощно тъмно. Хвърлихме котва и се захванахме за работа: наведете се над ниската страна на лодката, хванете дълга репа от водорасли, кажете, моля, отрежете я в основата на листата с нож джинсу с дръжката, увита в неопрен (така че Ще изплувам, ако го пусна, а също и за да улесня захващането на дебелите ми неопренови ръкавици), кажете благодаря и го изтеглете в лодката. Това последно е по-лесно да се каже, отколкото да се направи: водораслите могат да бъдат дълги 18 или 20 фута и ужасно тежки, когато са пълни с вода. След известно време намерих ритъм: грабни, кажи моля, отсечи, кажи благодаря, хаул-хаул-хаул, грабни отново. . . тялото и дишането работят заедно. Когато забравих да дишам, усилията се удвоиха.

Небето изсветляваше бавно, което улесняваше улавянето на водораслите: вместо да посегнем на тъмно, ние можехме да видим за какво се хващаме. Когато разредихме зоната около лодката си, Джей дърпаше котвата и я хвърляше на разстояние, като ни дърпаше в нова зона; Просто продължавах да хващам и да питам и да режа и да благодаря и тегля. Накрая лодката, дълга около 16 фута и широка пет фута, беше толкова пълна с водорасли, че нямаше място за работа. Натрупахме го, за да можем да се придвижваме отново, и се върнахме към рязането (и благодарността). Продължавах да си мисля, леле, тук имаме страшно много! Трябва да сме почти готови! Ние обаче не бяхме - чак когато имаше толкова много водорасли, че надвишаваха два или три фута над страните на лодката и изобщо нямаше място за движение. След това накрая се върнахме до моторната лодка с лиственица, вързани в каравана и се отправихме много бавно към дома. Пътуването до дома отне около час и беше далеч най-студеното нещо, което някога съм изпитвал (и преживях зими във Върмонт и Русия!).

Когато пристигнахме у дома, дойде време за закуска и горещи душове (за нас и нашите костюми); приливът не би бил подходящ за нас да стигнем лодките чак до брега за още 90 минути, така че водораслите ще трябва да изчакат в лодките за малко. След това беше време да закачите всички тези водорасли на линия за пране на няколко футболни игрища (щипки за дрехи и всичко останало!) По брега, за да може да изсъхне. Трябва да изсъхне в рамките на 48 часа, за да запази високото си качество, така че метеорологичните условия се наблюдават много внимателно. Дишането и тялото отново заедно тук, докато висим: издишайте, наведете се към кошницата с водорасли, вземете една, вдишайте, стигнете нагоре отгоре и я закачете на линията, издишайте, огънете . . И тогава това е просто нормален ден: работа в градината, работа върху новите сушилни (които ще позволят добро изсушаване при не толкова перфектно време), изпълняване на всякакви поръчки в града, намиране на време за домакински задължения (и надявам се дрямка !) и т.н. Цялата къща (Лиственица и всичките й чираци, както и всички гости) вечерят заедно и след като всичко бъде почистено, отново е близо 22:00 и цикълът започва отначало.

Лиственица и шепата му чираци правеха това всеки ден, всяко лято, прибирайки алария (Alaria esculenta), пикочен мехур (Fucus везикулоза), цифрови (Laminaria digitata), дулен (Palmaria palmata), водорасли (Laminaria longicruris), нори (Porphyra umbilicalis) и скална трева (Ascophyllum nodosum). Това последно водорасло, скалиста, обикновено се използва като тор, но останалите са кулинарни зеленчуци. Когато времето не е достатъчно добро, за да бъдете във водата и да изсушите водораслите, поръчките за водорасли се изпълняват, сушените водорасли се нарязват за суп смес, дървообработването се извършва, инструментите се поправят, а задълженията са склонни. На този далечен север в Мейн летните вечери често са достатъчно хладни, за да се наложи огън през нощта, така че цепенето на дърва винаги е в списъка със задачи.

Защо да се занимавам? Какво би ги принудило да работят толкова усърдно, година след година?

лекарство

Ако правите само едно нещо за подобряване на здравето си тази година, нека добавяте водорасли към редовната си диета. Водораслите съдържат витамини от група В, витамини А, С, D (като ергостерол, предшественик), Е и К, както и фибри и цял набор от бионалични минерали, включително калций, хром, мед, йод, желязо, литий, магнезий, манган, фосфор, калий, селен, силиций, ванадий, цинк и вероятно други. И докато лиственица излезе в Бостън да преподава тази пролет, аз си помислих, че това е всичко: водораслите са оригиналната супер храна!

Но морските водорасли са много по-сложни от това, или може би всички храни са по-сложни от това - в крайна сметка, ако това, от което се нуждаете, е бета-каротин, морковите са лечебни - и могат да се използват медицински, точно както са сухоземните растения. Разбира се, всички сме чували за водорасли във връзка с проблеми с щитовидната жлеза и когато вземете предвид съдържанието на калций в тях, можете да видите ползата им в случаи на сърдечни заболявания. Но тук се случват още неща!

Ето няколко начина, по които можете да използвате обичайните местни водорасли като лекарство, чрез система:

сърдечно-съдови
Всички морски водорасли имат омекотяващ ефект върху тялото, като помагат да се запази гъвкавостта като цяло и по-специално на кръвоносните съдове. Ларч сподели с нас някои клинични истории и в една, която спомена на мъж на средна възраст със сърдечни заболявания, „животът ви се втвърдява, но сега работата ви трябва да омекне“. Морските водорасли подобряват силата и гъвкавостта на кръвоносните съдове.

Всички водорасли са с високо съдържание на минерали, от които се нуждае сърцето - по-специално калций и калий. Недостатъчността на тези минерали може да доведе до хипертония.

Доказано е, че алгинът в кафявите водорасли разтваря отлаганията в артериите - използвайте 5-10 грама Ламинария (водорасли или дигитати, в нашата област) на ден и лекувайте в продължение на четири до шест месеца за системно подобрение.
Ламинария са показани и в японски проучвания за намаляване на нивата на холестерола и високото кръвно налягане.

Смята се, че фукоидан, компонент, който се намира най-много в водораслите, е отговорен за способността да възпира образуването на кръвни съсиреци толкова ефективно, колкото хепарин, но без отрицателни странични ефекти, според шведски проучвания.

В нормалния си жизнен цикъл Нори напълно ще изсъхне и ще остане жив. Когато водата го докосне отново, тя все още е жизнена и гъвкава. За артериосклероза и други хронични втвърдени сърдечни заболявания, използвайте нори, който е дълго варен в супа, за най-добро усвояване.

За анемия, която може да има много причини в наши дни, включително загуба на кръв и хранителен дефицит, но също и лекарства, диализа и химиотерапия, потърсете задушаване, водорасли и пикочен мехур.

И накрая, за тези, които изглежда са загубили своя „вътрешен компас“ - не забравяйте водорасли! Хората се нуждаят от качествено, бионалично желязо и всички богати на минерали водорасли могат да осигурят това! В този случай харесвам глупостта, защото е с нежен вкус и действие.

ендокринни
Ако имате нужда от повече йод в диетата, за да подпомогнете проблеми с щитовидната жлеза, билетът е 3-5 грама водорасли 4 пъти седмично. Но всеки плевел е различен и всеки човек е различен. Можете, вярвате или не, да предозирате йод, така че следете за сърбящ обрив или ако клиентът ви изведнъж загуби енергия - това са признаци на предозиране. Digitata е най-високият източник на йод, а водораслите са точно зад тях. Alaria има по-умерени нива на йод, ако другите изглеждат твърде „поразителни“. Разбира се, пикочния мехур също традиционно се използва за подобряване на функцията на щитовидната жлеза в тази страна, въпреки че в Япония водораслите са предпочитани.

Морските водорасли също могат да бъдат много ефективни в подкрепа на диабета: Френските проучвания показват, че полизахаридите в водораслите забавят потока на глюкозата от червата в кръвта, осигурявайки стабилност в нивата на кръвната захар. Комбинирайте това с много бионаличен хром, който е от съществено значение за усвояването на глюкозата, и е ясно, че водораслите трябва да бъдат част от всеки диабетичен протокол.

женски репродуктивни
Ламинария е ключов фактор за балансиране на менопаузата, нередовни цикли и ПМС, както и справяне с миома, кисти и репродуктивни ракови заболявания. За въпроси, свързани с балансирането на хормоните, използвайте водорасли и дигитати. За проблеми, свързани с репродуктивни ракови заболявания и всъщност за всеки рак, аларията е подходяща.

Много пъти водораслите и дигитатите се събират заедно - как да разберете кой да използвате? Разглеждам средата, в която те растат: водораслите растат в спокойна вода; тя расте право нагоре отдолу в дълга, разрошена ресничка със здраво закотвен стрък (стъбло). Той е дълъг, гъвкав и изключително здрав, но изглежда деликатен и грациозен във водата. Digitata расте около скали в удара, където вълните постоянно го разбиват в скалите. Стикът му също е здрав, макар че ръбовете му са прави и плътни. В случаите, когато някое от растенията би работило, гледам на тези личностни черти, за да ми помогне да избера.

Разбира се, водораслите също са жизненоважни при пренаталните препарати, както и за кърмещите майки. Водораслите подобряват способността на жената да изгражда силно бебе, подобряват притока на мляко и помагат за предотвратяване на мастит.

Кафявите морски водорасли са изключително полезни при инфекции с дрожди: те съдържат фукоидан, галактоза, l-фруктоза, маноза и ксилоза (да не говорим за всички тези минерали!), Които помагат за балансирането на нивата на захар и правят тялото неприятно място за дисбиоза.

дихателна
За тези, които страдат от сенна хрема и астма, заедно с други диетични корекции, включете 5 грама водорасли в ежедневната диета.

За остри и хронични белодробни инфекции, ирландски мъх (Chondrus crispus) е растението по избор. Сварете ирландския мъх до гел и го приемайте вътре по лъжица през целия ден при пневмония и бронхит. Това също е много полезно при хронични състояния като емфизем, муковисцидоза и увреждане на белите дробове от тютюнопушене и химическо въздействие. При остри инфекциозни случаи пара от морска сол и водорасли също могат да бъдат много полезни.

имунни
Морските водорасли са безценни за имунната система, по-специално водораслите кафяви водорасли и дигитата. Те са с много високо съдържание на фукоидан, вещество, открито в проучвания по целия свят за инхибиране на вирусната адхезия, както и за активна борба срещу устойчиви щамове на бактерии и вируси. Повечето от проучванията използват екстракти; Цели растителни препарати обаче са показали, че имат същите ефекти при по-малки проучвания.

Червените морски водорасли (dulse, ирландски мъх) имат особен афинитет към нервната система и са особено полезни при херпес, херпес, херпес зостер и Epstein-Barr, както и при МС. Те инхибират вирусната репродукция и могат да се използват локално за болка и образуване на мехури.

храносмилателна
Много хора знаят, че комбу (един от Ламинария вид) е отличен за подпомагане на разграждането на несмилаемите захари в зърната, които могат да причинят метеоризъм. Ако ядете боб, накиснете и го пригответе с комбу или водорасли, преди да ги изядете.

След като лошото храносмилане удари, независимо дали от фасул или друга причина, направете силен чай от водорасли или дигитата: те помагат за производството на солна киселина, както и за успокояване на лигавицата на стомаха и червата.

Келпът е полезен и при стомашни язви - има проучвания, които приписват това на фукоидана, въпреки че бих се обзаложил, че участват и други компоненти. Водораслите са приятелски настроени към вашата флора, но са устойчиви на бактерии, които могат да бъдат свързани с язви. Келпът има слуз, който помага за успокояване на болката от язва, но ирландският мъх е най-високият в това отношение - сварете го до гел и го вземете за лъжица, ако е необходимо. Трябва да се държи в хладилника известно време.

Червените морски водорасли дул и ирландският мъх действат много подобно на канелата при запек и диария - те абсорбират излишната вода и увеличават обема си, така че при запек ги сварете, така че те да пренасят вода в червата. При диария ги използвайте изсушени, за да абсорбират излишната вода в червата.

мускулно-скелетен
За актуални проблеми, като порязвания, натъртвания и изгаряния, използвайте кафявите водорасли водорасли и дигитата. Те се дезинфекцират и могат да помогнат на зарастването на рани с по-малко белези.

Кафявите водорасли са особено полезни при артрит - руските проучвания показват, че екстрактите от водорасли имат 100 пъти противовъзпалително действие от предписаното лекарство. Можете също така да използвате тези водорасли локално за локална болка. Bladderwrack и нори могат да помогнат за забавяне на влошаването на ставите, а мехурчетата също могат да бъдат ефективни при подагра като външна лапа. Всички кафяви водорасли спомагат за образуването на фибронектин, който поддържа ставите смазани и гъвкави.

Нори е добър за всякакви проблеми със съединителната тъкан - отново го гответе дълго за най-добро усвояване. За редовна употреба, когато супата не е практична, можете да направите много силна отвара и да я консервирате с алкохол. Нори е добър и при дегенерация на дискове и счупени кости - това е „морски оман“!

За да може калцият да се премести в костите, той трябва да остане в кръвния поток. Калциевият кабонат, популярна калциева добавка, не остава в кръвта; костното брашно на прах е по-добро; но водораслите са най-добри. Те са най-бионаличният източник на калций и вече са балансирани с магнезий. Скалистите камъни и пикочния мехур са с най-високо съдържание на калций и трябва да бъдат включени за всеки, страдащ от остеопероза.

Изключително важно е да набавяте внимателно водораслите си. Морските водорасли изтеглят метали и токсини и те ще го правят, където и да са - така че ако ядете водорасли от вода, която не е чиста, тя вече е пълна с токсини. Помислете за това по следния начин: водораслите изнасят боклука, но не искате да ядете водорасли, които вече носят боклук, защото искате да можете да извадите боклука вместо това! Поради тази причина избягвам водораслите от Тихия океан, като предпочитам водораслите в далечния север на Атлантическия океан.

Морските водорасли също трябва да бъдат реколтирани в див вид, тъй като аквакултурните водорасли се отглеждат редовно в неподвижна, застояла вода. За да бъдат живи, морските водорасли трябва да бъдат изложени на сърф - независимо дали това е срив при сърфиране за цифри или вътрешно спокойствие за водорасли. Също така е важно да ядем водорасли, които са местни, тъй като по-голямата част от вносната ни храна се облъчва по границите.

Разбира се, бихме могли да напишем цяла статия за специфичните ползи от морски водорасли за пациенти с рак, от подхранване до способността им действително да разтварят тумори и фиброзни кисти - може би това ще е втора част!

Има много начини за приготвяне на водорасли, макар че супата е може би любимата ми - защото е проста, но и защото е традиционна. Билкарят Филис Лайт учи за декориране на дори листа и цветя, за да се извлекат минералите от растенията, а когато говорим за нещо толкова богато на минерали като водорасли, хубавата дълго сварена супа изглежда като идеалния начин. Но е също толкова вкусно добавено към запърженото пържене, към сосовете като подправка или омекотено и охладено като салата. Ако хората са скептични по отношение на морските водорасли и ако ядат ориз, можете да ги накарате да хвърлят шепа ситно нарязани водорасли в ориза си, когато поставят тенджерата да заври - оризът ще абсорбира много минерали от водораслите и вкусът наистина е доста леко. Това е чудесен начин да започнете с предпазливото небце!

Моята много любима рецепта за супа от водорасли е проста: бульон от пилешки кости, шепа гъби шийтаке и майтаке, големи шепи алария, дигитата, водорасли и мехур, чесън и лук. Задушете добре, след това добавете малко мисо и подправете на вкус. Обичам да добавям морска сол, черен пипер и малко счукан червен лют пипер или мащерка и риган за настинки и грип.

За повече информация, вдъхновение и отлични водорасли, свържете се с Мика Уудкок в Atlantic Holdfast Seaweed - https://www.atlanticholdfast.com/ и прочетете Водорасли: Тайната на природата за балансиране на вашия метаболизъм, борба с болестите и съживяване на тялото и душата от Valerie Gennari Cooksley (Stewart, Tabori & Chang, 2007, меки корици, 224 страници, 16,95 долара).

Тази статия е публикувана преди това в тримесечния вестник на Североизточната билкова асоциация, декември 2010 г.