Свързани статии

Сушито просто не изглежда пълноценно без страна от маринован джинджифил. Известен още като гари, тази гарнитура е сладка, пикантна и често се сервира като препарат за почистване на небцето. Джинджифилът или Zingiber officinale е корен, който е роден в Азия. В продължение на хиляди години се използва в традиционната медицина и кулинарията. Маринованият джинджифил, който е потопен в оцет и подправки, има различни хранителни ползи.

джинджифил

Ниско съдържание на калории

Една полза за здравето на маринования джинджифил е ниското му съдържание на калории. Две супени лъжици или 28 грама съдържат само 20 калории. Освен това, тъй като киселият джинджифил има силен вкус, не ви е нужно много, за да му се насладите - така че яденето на тази гарнитура няма да натрупва калориите твърде бързо.

Нито малко мазнина

Според Министерството на земеделието на САЩ киселият джинджифил има 0 грама обща мазнина. Освен това е без наситени мазнини, нездравословни мазнини, които трябва да съставляват не повече от 5 до 6 процента от дневния ви калориен прием. Диета с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши нивата на холестерола в кръвта.

Без добавена захар

Маринованият джинджифил също има 0 грама добавена захар, така че няма да допринесе ненужни калории. Жените не трябва да консумират повече от 24 грама добавена захар всеки ден, а мъжете се нуждаят от не повече от 36 грама. Това се равнява съответно на 6 и 9 чаени лъжички. Тъй като добавената захар не предлага нищо, освен допълнителни калории, прекаленото хранене може да доведе до наддаване на тегло. Някои марки могат да добавят захар към маринован джинджифил, така че не забравяйте да проверите етикета на хранителните стойности, ако е възможно.

Ниско съдържание на натрий

Докато маринованият джинджифил се приготвя със саламура с оцет и сол, крайният продукт е с ниско съдържание на натрий. Една супена лъжица може да съдържа от 65 до 215 милиграма, в зависимост от производителя. Това е значително по-малко от други подправки, които се сдвояват добре със суши, като соев сос, който съдържа 1 110 милиграма натрий в 1 супена лъжица. Препоръчителният дневен прием на натрий е по-малко от 2300 милиграма, но средният американец консумира повече от 3400 милиграма всеки ден. Диета с високо съдържание на натрий увеличава риска от високо кръвно налягане, един от основните рискови фактори за сърдечни заболявания.

Изобилие от пробиотици

Като ферментирала храна, киселият джинджифил предлага „добри“ бактерии, наречени пробиотици. Тези живи микроби са полезни за чревния баланс и здравето на храносмилателната система. Преглед от 2014 г. в Biotechnology Research International споделя, че пробиотиците също подобряват стомашно-чревната функция, подобряват имунитета и намаляват риска от рак на дебелото черво. Маринованият джинджифил, който е ферментирал дълго време, обикновено има по-високо съдържание на пробиотици.

Важни Gingerols

Основните активни компоненти в джинджифила се наричат ​​гингероли. Тези фенолни съединения или растителни съединения са отговорни за много от антиоксидантните, антимикробните и противовъзпалителните ползи на джинджифила. Джингеролите също допринасят за високото хранително качество на храните, приготвени с джинджифил, като маринован джинджифил.

  • Храни: Колко безопасно е коренището на джинджифила за намаляване на гаденето и повръщането при жените по време на ранна бременност?
  • Американска сърдечна асоциация: Кльощавите мазнини
  • Харвард Т.Х. Училище за обществено здраве Чан: Храненето Източник: Добавена захар в диетата
  • Центрове за контрол и профилактика на заболяванията: Натрий и хранителни източници
  • Биотехнологични изследвания International: Ферментирали плодове и зеленчуци в Азия: Потенциален източник на пробиотици
  • Фитохимия: Gingerols и Shogaols: Важни хранителни принципи от джинджифил
  • USDA: База данни с маркови хранителни продукти: Маринован джинджифил Гари
  • USDA: База данни с маркови хранителни продукти: Натурален маринован джинджифил
  • USDA: База данни с маркови хранителни продукти: соев сос

Кирстен Нунез е журналист в областта на здравето и начина на живот със седалище в Бийкън, Ню Йорк. От 2014 г. тя е допринесла за над 15 дигитални публикации. Нейната работа се появи в уебсайтове за хранене и здраве, като SparkPeople, CureJoy и Healthline. Кирстен има магистър по хранене и бакалавър по диететика.