Свързани статии

Пълнозърнестите гевреци се правят от пълнозърнести храни, а не от рафинирани зърна, открити в обикновени или „бели“ франзели или хляб. Пълнозърнестите храни, най-здравословният вид зърно, са неразделна част от хранителната, добре балансирана диета. MayoClinic.com препоръчва да се избират пълнозърнести храни, когато е възможно.

пълнозърнестите

Фибри

Пълнозърнестите храни са добър източник на фибри, съдържащи повече от рафинираните си аналози. Фибрите в пълнозърнестите продукти подпомагат храносмилането, облекчават запека и поддържат храносмилателния тракт здрав. Адекватният прием на фибри също помага в дългосрочен план да се предпази от заболявания като диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак на дебелото черво. Достатъчната консумация на фибри също може да помогне за намаляване на риска от дивертикулит, което е болезнено възпаление в червата. Възрастните и децата се нуждаят от поне 20 грама диетични фибри дневно. Една франзела от пълнозърнеста пшеница съдържа около 4,7 грама диетични фибри, което я прави значителен принос към ежедневните ви нужди от фибри.

Минерали

Пълнозърнестите продукти също съдържат повече селен, калий и магнезий, отколкото рафинираните зърнени храни. Според Държавния университет в Колорадо, данните показват, че калият в диетата може да намали кръвното налягане. Калият също е от съществено значение за нервната и мускулната функция. Спортистите особено се нуждаят от високи нива на калий, което прави пълнозърнести гевреци - със 151 милиграма калий всеки - чудесен източник на хранене за физически активни индивиди. Магнезият също така помага да се поддържа нормалната мускулна функция, здравината на костите, сърдечните ритми и имунната система. Според Националните здравни институти магнезият играе роля в поне 300 биохимични реакции в човешкото тяло. В един голям пшеничен франзела има 41 милиграма магнезий.

Цяло пшеница срещу бяло

Най-малко половината зърнени храни, които ядете, трябва да бъдат пълнозърнести, според Диетичните насоки за американците от 2010 г., а франзелите от пълнозърнест пшеница са чудесен начин да се работи по тази препоръка. Пълнозърнестите гевреци се гордеят с многобройни ползи за здравето пред традиционните обикновени гевреци. Всички зърнени храни са с ниско съдържание на мазнини и съдържат основни витамини, хранителни вещества и сложни въглехидрати. Зърната са свързани с намален риск от много хронични заболявания. Белите гевреци обаче са лишени от много важни хранителни вещества в процеса на рафиниране. Понякога различни витамини и хранителни вещества се добавят обратно по-късно, но не толкова, колкото се намират в цялото зърно. Понякога се предлага и бял пълнозърнест хляб, който съдържа подобни хранителни вещества като пълнозърнестия хляб, като същевременно запазва подобен вкус и текстура на белия хляб.

Внимание

Когато избирате пълнозърнеста багела, уверете се, че това, което получавате, е всъщност това. Много етикети включват думата „пшеница“, но всъщност се произвеждат с рафинирано бяло брашно. Багелите, които казват „многозърнести“ или „девет зърнени“, всъщност може да не идват от пълнозърнести храни. Проверете етикета или попитайте човека, който прави вашата франзела, дали всъщност идва от пълнозърнести храни. Етикетът трябва да посочва пълнозърнести храни като първи елемент от списъка на съставките. Това, че багелът е с кафяв цвят, не означава, че е направен от пълнозърнеста пшеница.