ядем

Когато Бегз не вижда - мазни ястия с гостите на Бегз

Тракането на тежки военни ботуши сигнализира за входа на монголските граничари. Казаха ни да извадим багажа от купето и да тръгнем. Мъже с износени от емоции лица се отнасяха сериозно към своя дълг.

Куче, принадлежащо към ескадрилата, потвърди, че мръсните ми чорапи не съдържат грам хашиш. Нито имаше нещо подозрително във вентилационната мрежа над главите ни. Охраната най-накрая напусна купето ни.

Контрабандисти tête-à-tête

- Плодове - каза тя без колебание - и зеленчуци - добави тя. Гледах я с недоверие, тайландски туристически водач в Монголия. Как така контрабандата на плодове може да бъде печеливша? Къде е историята за руската тълпа и безмилостните монголци?
- Имате предвид някакви ... специални зеленчуци? - Помолих да насоча дискусията към правилните пътеки. По-добре да знаем за всеки случай, че ще трябва да поправим дупки в бюджета си.

Прихванати 2 кг незаконно зеле!

Избрахме международен влак от Иркутск до Улан Батор, който има по-малко местни и повече чужденци. Погледнах внимателно багажа, принадлежащ към групата на французите през 70-те. Не забелязах аномалии, т.е. дини, търкалящи се по пода, нито зелеви листа, изскачащи от пазарските чанти на Channel. Помислих си - ако французите не контрабандират, тогава кой го прави?

Любимият ни ресторант в Улан Батор. Интериорът е пълен с местни жители, а в менюто има цял спектър от монголска кухня. Цените ниски.

Проучих дискретно единственото истинско монголско отделение, запазено за колекционерите на билети (provadnice). Тези пълни с ориенталски чар жени определено бяха виновни за притежанието на няколко кутии с домати и други ефекти от руското аграрно производство.

Контрабандата на зеленчуци до Монголия е изгодна, докато рискът да бъдете хванати и глобени е доста нисък. Ето защо дори колекционери на билети контрабанда за да спечелят допълнителни пари, които могат да компенсират ниското им заплащане. За щастие те все още не са решили да инвестират в животновъдство, в противен случай влакът през нощта ще бъде изпълнен не само с тежко хъркане, но и с кози и овце.

Трябва ли да контрабандирате и вегета?

Какво означава всичко това за теб? Липса на пресни плодове и зеленчуци, защото тук те винаги са били в дефицит. Поради суровия климат и лошата почва тук е много трудно да се отглеждат ядливи растения. Просто се опитайте да изброите десет зеленчука, които могат да преживеят горещо и сухо лято, както и зимна слана, достигаща -45 ° C и след това с радост да донесат богата реколта. Завърших със списък, съдържащ плъх и хлебарка, но при втората мисъл стигнах до заключението, че те всъщност не са зеленчуци.

Традиционна монголска кухня

Затова монголците не смеят да стъпят на зеленчуковия пазар без платинена кредитна карта. Хората, които го нямат, остават верни на традиционната кухня. Това означава месо и ... още месо. В резултат монголците се хранят предимно мазна и трудно смилаема храна. Нездравословно? Разбира се, но благодарение на такава диета, потомците на Чингис хан биха могли да оцелеят сред безплодните степи. В крайна сметка дори преди петдесет години никой тук нямаше представа какво е холестерол. И вероятността от смърт, причинена от инфаркт, винаги е била много по-малка от причината от падане от кон.

Защо да не доиш камила?

Това е, което монголците имат повече от достатъчно - животни, оборудвани с копита. Не можете да пренебрегнете този факт, ако говорите за монголска диета. Със сигурност монголците са майстори в анти-вегетарианските ястия, но най-много ме впечатляват експериментите им с млечни продукти. За нас, западняците, млечните продукти означават точно: мляко, кисело мляко, сметана, масло и сирене.

Еко сгушени в еко млечна супа. Благодарение на нашия еко-домакин, Begz:)

Монголците обаче не се ограничават до този списък и произвеждат цял ​​спектър от възможни млечни продукти като сметана или сирене. В допълнение те дои всичко, което можеш да доиш. Това включва кобили, камили и понякога туристи. Благодарение на млякото от първите две можете да опитате kumis, уникална централноазиатска алкохолна напитка.

Вегетариански труден живот

В Улан Батор се срещнахме с Бегз, който ни покани при себе си. Той е един от редките веге-монголци. По време на нашия престой го гледах през цялото време, за да хвана червеника с малко бекон, изяден през нощта в тъмен ъгъл. Не успях, първо, защото юрта няма тъмни ъгли, дори ъгли изобщо, и второ, защото Бегз вече се е отървал от такива желания.

Малко вегетарианец и първо дете от семейство Бегз, което никога не е опитвало вкус на месо.

Бегз всъщност искаше да докаже това да си вегетарианец в Монголия е възможно. И не скъпо, защото вместо месо той използва предимно млечни и брашни продукти. Освен това всички тях той прави сам. Всъщност благодарение на отдадеността му и сутрешните разходки с крави до пасището, получихме най-екологичната закуска в живота си.

И така, какво има в менюто?

Няколко ястия, които можете да срещнете в почти всеки ресторант:

  • Дебело овнешко приготвени по стотици начини, особено - яхнии. Внимавайте за хрущяли, ако не искате да загубите зъбите си;
  • Пържено пържено палачинки с кайма;
  • Кнедли пълнени с ... добро предположение - месо;
  • Гарнитури като запържен ориз, задушени картофи или кифли на пара;

Колко струва?

Цената за ястие в ресторанти от среден клас варира от 2000 MNT до 5000 MNT . Това означава, че можете да се похарчите и да поръчате и салата. Проверете още цени в Монголия. Наздраве!

Чингис хан проклятие

Имайте предвид, че монголската флора може да е несъвместима със стомаха ви диария и други неприятности. По-добре се снабдете с някои въглища или други специфики, които ще ви помогнат да усвоите местните деликатеси. Също така останете предпазливи срещу домашни млечни продукти, които могат да бъдат заразени с бяс.

Хареса ли ви яденето?

Ако четете тези думи, това означава, че сте оцелели да се храните в Монголия. Честито! Не забравяйте да споделете вашите мисли в коментар за други смелчаци:)