Някога да се чудите какво е този жълт зеленчук, който обикновено се сервира с азиатски храни?

Кристал Уитлоу

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

daikon

Като човек от азиатски произход имам естествен афинитет към азиатските кухни. Израствайки, никога не съм подлагал на съмнение различните зеленчуци, представени при всяко хранене, защото съм свикнал да се включват в ястия; обаче винаги ме тревожеше жизненото жълто вещество, което от време на време се появяваше на масата. Точно така - говоря за дайкон. Може би се чудите какво е дайкон? Защо е толкова жълто? Безопасно ли е да се яде? Не се притеснявайте - всичко, което трябва да знаете за тази здравословна репичка, е всичко тук.

Какво е Daikon?

Изненада! Daikon не е естествено жълт. Този блед, на вид морков зеленчук е вид репичка, която може да се яде целогодишно, но се казва, че има по-сладък вкус през есенно-зимните сезони. Дайкон (произнася се „dahy-kōn“) е японска дума, която директно се превежда на „голям корен“, характеризираща големия му размер както по дължина, така и по диаметър. Въпреки популярността си в източноазиатски страни като Япония, Китай и Корея, дайкон всъщност произхожда от Средиземно море, но придоби популярност в провинцията на Източна Азия.

Ползи за здравето на Daikon

krossbow на Flickr

Ако смятате, че морковите подобряват зрението, тогава тези бледо изглеждащи моркови наистина вземат тортата. Daikon е с високо съдържание на хранителни вещества, съдържа висока концентрация на витамин С, богат източник на калций и много повече. Грипният сезон засегна кампуса? Яжте повече дайкон. Високата концентрация на витамин С стимулира белите кръвни клетки в организма да стимулират имунната система. Опитвате се да отслабнете с празнични килограми? Daikon е богат на основните хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви, без да увеличава броя на калориите или холестерола.

Кожата ви откача ли и създава ли проблеми? Маслата от репичките могат да предотвратят бръчките и да намалят появата на петна и остаряващи петна. В този момент какво не може този зеленчук?

Как се яде Daikon

В азиатските кухни дайконът се маринова най-често и се яде като гарнитура или се добавя към основните ястия настърган, на кубчета или на тънки филийки. Когато се маринова, той издава прословутия жив жълт цвят, с който някои са свикнали. Поради различните си ползи за здравето, той може да бъде чудесен заместител на други репички, а приготвянето на храна е подобно на морков. Поради сладкия вкус на корен дайкон през есента и зимата, той се сервира предимно с пикантни месни ястия, за да подобри различните вкусове.

Когато се настъргват, дайкон се сдвоява наистина добре с богати, мазни риби като скумрия. Добре е да го ядете суров или сготвен, това зависи само от резултата от вкуса, който търсите. Namasu, салата от дайкон и моркови, е чудесен начин да изпитате мекотата и омекотяването на репичките. Също така има страхотен вкус в домашно приготвено кимчи, основна храна в корейските ястия.

Наречете го както можете - китайската репичка, японската репичка и т.н. - но това е същата супер репичка, която може да направи повече за вашето здраве, отколкото изглежда на пръв поглед.