Свързани статии

Натриевият фосфат е добавка, която усилва вкусовете, поддържа месото влажно и предотвратява образуването на кристали в консервирана риба тон. Високите нива на фосфат в кръвта могат да причинят неблагоприятни ефекти, особено при хора с хронично бъбречно заболяване. Ако обаче иначе сте здрави, дишайте спокойно - FDA го класифицира като общопризнат като безопасен.

фосфат

Като цяло се счита за безопасно

Натриевият фосфат е класифициран от Американската администрация по храните и лекарствата като общо считан за безопасен или GRAS. Получаването на твърде много фосфат от вашата диета може да доведе до дисбаланс между фосфор и калций в тялото ви, увеличавайки риска от остеопороза. Това обаче не е вероятно да се случи от малкото количество фосфат, което идва от добавки като натриев фосфат, според Центъра за наука в обществен интерес.

Опасно за хора с бъбречни проблеми

Хората с бъбречни проблеми може да искат да избягват храни, съдържащи фосфати, включително натриев фосфат, според статията в "Deutsches Ärzteblatt International". Докато фосфатите, открити естествено в храните, не се усвояват добре, неорганичните форми, използвани като добавки, се усвояват по-добре и могат да повишат нивата на фосфатите достатъчно, за да увредят кръвоносните съдове при тези с бъбречно заболяване, ако се консумират в големи количества. Ако имате хронично бъбречно заболяване, говорете с Вашия лекар относно приема на фосфор в храната.

Съображения за натрий

Ако имате високо кръвно налягане, може да искате да ограничите количеството храни, които ядете, съдържащи натриев фосфат. Тази добавка е източник на натрий и високата консумация на натрий увеличава риска от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Сушеното месо и нарезки, някои от които може да съдържат натриев фосфат, са сред първите 10 източника на натрий в американската диета.

Съображения за усвояване на хранителни вещества

Ако приемате много фосфати в диетата си, това може да доведе до усвояване на по-малко желязо, калций и магнезий. Той може да има и слабително действие, което може да доведе до усвояване на по-малко от други хранителни вещества. Това обаче не би трябвало да е проблем, освен ако не ядете много голямо количество храни, съдържащи натриев фосфат или други фосфатни добавки.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.