Най-важното е, че можете да се придържате с него за цял живот.

какво

Храненето по-здравословно може да се почувства трудно - просто попитайте Шейнел Джоунс. Съпредседателят на Weekend TODAY и съ-домакин на 3rd Hour of TODAY направи своята новогодишна резолюция „да се храним чисто“ през 2017, 2018 и (yup) 2019.

„Звучи глупаво, но„ яж чисто през 2020 г. “не се римува“, казва тя на GoodHousekeeping.com. "Не исках да мине още една година и да определя резолюция, която направих преди години." Но след като се опита да намали въглехидратите, да преброи калориите и дори да яде кето, тя най-накрая намери успешен начин да постигне решимост да се храни по-внимателно: като спазва растителна диета.

Тя не е единственият човек, който се впуска в растителната тенденция. Нови готварски книги като Mostly Plants, продукти като тестени изделия от нахут Banza и компании за доставка на ястия като Plantable възхваляват предимствата от яденето на повече зеленчуци, боб, плодове, ядки, семена и пълнозърнести храни и улесняват това от всякога. Но дали яденето на растителна основа е наистина много по-добро за вас от кето, палео или някоя от другите диети, които в момента виждате в целия Instagram?

„Това, което обичам в диетите на растителна основа, е, че те насърчават приобщаването върху изключителността и храните, които са възможно най-близки до първоначалното им естествено състояние“, казва Джаклин Лондон, MS, RD, CDN, директор по храненето в Института за добро домакинство. "Идеята е, че колкото повече можете да добавяте зеленчуци към чинията си, толкова по-вероятно е да изместите калориите от по-малко хранителни източници. Това може да бъде от полза за вашето здраве и тегло като цяло."

Ето всичко, което трябва да знаете за спазването на растителна диета:

Какво можете да ядете на растителна диета?

Определението за растителна диета може да зависи от това, когото питате. Като цяло това е начин на хранене, който подчертава истинските, пълноценни храни, които идват от растения, включително:

  • Зеленчуци: зеле, спанак, домати, карфиол, картофи, тиква и др.
  • Пълнозърнести храни: кафяв ориз, овес, киноа, ечемик и др.
  • Бобови растения: грах, нахут, леща, фъстъци, боб и др.
  • Растителни протеини като тофу или темпе
  • Ядки и масло от ядки
  • Семена
  • Плодове
  • Растителни масла
  • Подправки и билки
  • Неподсладени напитки: кафе, чай, газирана вода и др.

За Sheinelle типичният й ден премина по следния начин:

  • Закуска: овесени ядки с нарязан банан
  • Обяд: супа от черен боб
  • Снек: печен чипс от зеле с хранителна мая
  • Вечеря: паста от леща с домашен доматен сос

Какво не можете да ядете на растителна диета?

Какво ще решите да избегнете, зависи от вас. В по-голямата си част хората на растителна диета ядат по-малко от следното:

  • Бързо хранене
  • Десерти и подсладени напитки
  • Рафинирани зърна: бял ориз, бял хляб, рафинирани тестени изделия и др.
  • Пакетирани храни: бисквитки, чипс, захарни зърнени храни и др.
  • Преработени меса: бекон, наденица и др.

Но какво ще кажете за месо, морски дарове, яйца, сирене и всички онези любими? Шейнел реши да яде предимно веганско през първия месец, но планира да се наслади на яйца и морски дарове след това - и това все още може да се счита за растителна.

„Мисля, че много хора се хващат малко на идеята за„ растителна основа “, което означава вегетарианска или веганска, и това просто не е така, казва Лондон "Растителната основа не означава елиминиране на групи храни или постни източници на протеин като цяло! Това е много по-приятелски от това."

Тя препоръчва да изберете нискомаслени, неподсладени млечни продукти и млечни алтернативи (като неподсладено соево мляко), за да получите достатъчно калий, магнезий и калций. „Тези хранителни вещества уравновесяват ефектите на натрия в диетата и имат ефект на минимизиране на подуването“, добавя Лондон. Добавянето на малко морски дарове към чинията с зеленчуци също ще помогне да снабдите тялото си с омега-3, стимулиращи познанието.

Освен това не е реалистично да се предположи, че никога повече няма да ядете или пиете нещо, което обичате. „Не искам да живея живота си там, където не мога да имам канелено руло“, казва Шейнел. "Дори да се храните на растителна основа 70/30, мисля, че тялото ви усеща някаква разлика. Това е мястото, където съм."

Как се преминава към растителна диета?

Преди да опита своята растителна диета, Шейнел почувства, че закуската - особено със сладките неща - я спъва, да не говорим за цялата безплатна храна (пица!) В студиото ДНЕС. За да се справи с решението си, тя се обърна за помощ към услугата за доставка на храна Plantable по препоръка на своя приятел. 28-дневният план я накара да избере собствената си закуска - обикновено овесени ядки с банан от офис кафенето - и закуски (като пътека), а след това яде готови ястия за обяд и вечеря.

Въпреки че установи, че по-малкото подготвителна работа и пазаруването улесняват придържането към новия й план, вграденото обучение по хранене от Plantable също й помага да се ориентира в различни ситуации, когато се появяват. След като приключи едномесечното си изпитание, Шейнел планира да приложи някои от уроците, които е научила в собствената си кухня, в допълнение към поръчката на няколко ястия от Plantable à la carte.

Не е нужно да се абонирате за план за хранене, за да започнете растителна диета. Лондон съветва първо да опитате следното:

  • Яжте повече зеленчуци, по-често, когато можете.
  • Превключете типичните размери на порциите за месо и зеленчуци.
  • Напълнете със салата или суха вегетарианска супа преди основното си хранене.
  • Гответе с растителни масла, като маслини, рапица, сусам и фъстъци.
  • Закуска с ядки и семена за повече фибри и протеини.
  • Отпийте от неподсладено кафе и чай.
  • Наблегнете на истинските, пълноценни храни в сравнение с преработените.
  • Насладете се на сладкиши и лакомства като снизхождение в по-малки количества.

Растителната основа ли е най-добрата диета?

Да, растителната диета е 100% пътят, казва Лондон. „Растителното хранене е холистичен подход към по-добро здраве, но по осезаем, прост и приложим начин, който няма да ви смаже“, казва тя. "Причината, поради която модните диети се връщат, е, че те в началото са мотивиращи, но в крайна сметка изискват премахване и ограничаване, което не е начин на живот! Това е красотата на плана на Шейнел."

Самата Шейнел забеляза голяма разлика само няколко дни след започване на растителната си диета. Тя се събужда по-лесно, чувства се по-присъстваща, има повече енергия и забеляза, че нейните упорити болки в стомаха най-накрая изчезнаха. „Чувствах се наистина добре да мога да се събудя сутрин и да не ме боли корем, да не чувствам лошо храносмилане“, казва тя.

Тя също видя промяна в начина, по който дрехите й стоят. „Рокли, които не успях да закопча цип от повече от година, успях да нося“, споделя Шейнел. „Чувствам, че съм свалил повече сантиметри от теглото си.“

Следващата й мисия: да предаде наученото за здравословното хранене на растителна основа на семейството си, включително майка си, съпруга и децата си.

„Има идеята, че ако се храните здравословно, това не може да има добър вкус, но това просто не е вярно“, казва тя. Амин към това!