елда

Тази салата е толкова вкусно подхранващ начин да се насладите на елда за обяд или вечеря. Пълна е с вкусове и текстури и дори има печат за одобрение на моето веге-скептично гадже. Въпреки подвеждащото име, елдата не е свързана с пшеница и всъщност е изцяло без глутен (което я прави особено питателна храна за тези, които са чувствителни към глутен). Това наситено с хранителни вещества растение всъщност е свързано с ревен и макар често да се третира като зърно, то технически погледнато е семе. Можете да добавите във всякакви други печени зеленчуци, които харесвате (любимите ми са брюкселско зеле, клинове от цвекло и тиквички) и е абсолютно вкусно, поднесено с купчина моя куркума и препечен сусамов хумус.

Елда

Елдата е предпочитана от онези, които избягват глутена заради неговата гъвкавост - тя може да покълне и да се направи хляб, да се използва вместо овес за безглутенова каша и дори да се смила на брашно, което обикновено се използва за направата на фантастичен без глутен палачинки. Може да се свари цял като зърно и да се използва вместо ечемик или кус-кус за алтернатива на хранителни вещества и без глутен. Препечена елда може да се използва, за да се добави, че факторът на хрупкавост, който хората толкова много обичат в домашно приготвеното мюсли, и е брилянтно поръсен върху вашето смути или купа с асаи. Може дори да поникне!

Има особено добри новини и за вегетарианците, тъй като елдата е пълноценен протеин - това означава, че тя съдържа всички 9 от незаменимите аминокиселини, необходими на организма, но хората не могат да се произвеждат сами. Протеинът играе критична роля в поддържането и възстановяването на мускулите, както и ви помага да се чувствате удовлетворени след хранене за по-дълги периоди от време.

Елдата има и множество други хранителни ползи. Съдържа магнезий, който е от съществено значение за отпускането на мускулите ви, което следователно може да ви помогне да се отпуснете достатъчно, за да осигурите възстановителен сън. Освен това е добър източник на фибри, който може да подпомогне контрола на кръвната захар и е неразделна част за здравето на червата чрез подпомагане на добрите бактерии и елиминирането на отпадъците.

Освен това елдата е богата на флавоноидния рутин, фитонутриент, който разширява ролята на витамин С и действа като антиоксидант, предпазвайки клетките ви от увреждане, причинено от свободните радикали. Основните микроелементи мед и манган също присъстват в елдата - медта е важна за целостта на клетките и производството на енергия, а манганът помага за контрола на кръвната захар и производството на костни клетки. Подобно на манган, фосфор, намиращ се и в елда, е важен за костите, като помага както за тяхното формиране, така и за здравина.

Елдата е фантастична истинска хранителна добавка към вашата диета, с безспорно висока хранителна стойност. Това също е съотношение цена-качество, с цена, подобна на килограм за ориз. С толкова много прости начини да се насладите на тази хранителна мощност, със сигурност трябва да помислите за включване като редовна част от вашата диета. Тази салата е наистина вкусен начин да направите точно това - опитайте!

Тази салата е.

  • Сърдечен и засищащ,
  • Страхотно ястие за споделяне,
  • На масата за по-малко от 30 минути,
  • . и пълен с вкусове и текстури.

Салата от елда и овъглена броколи

Направете време: 20 минути
Сервира: 2 като основен, 4 като страничен