Месояден Аврелий

причини

Съдържание

Говеждият лой е основна храна в диетата на месоядните животни. В тази публикация ще ви разкажа какво е лой, 9-те основни предимства на яденето на лой и как да го направите.

Говеждият лой не само ще подобри вкуса на вашата храна, но има и големи предимства. Лойът е:

  • По-стабилни от полиненаситените, токсични масла
  • С високо съдържание на витамини
  • Без млечни продукти
  • Богато на мазнини, което може да увеличи колко мазнини изгаряте (чрез глюкагон)
  • Има CLA, което може да подобри имунната ви система

По-рано телешкият лой е бил основен продукт в кухните на хората, но е заменен от рак, причиняващ утайки от масло от семена.

Измили сте мозък и се страхувате от мазнини. Но се оказва, че хората са се развили заради мазнините.

Прочетете повече, за да разберете за ползите от лой.

Какво е лой?

Говеждият лой е топена телешка мазнина. Приготвя се бавно на слаб огън и се превръща в течност, която можете да съхранявате в съдове, а след това да се използва за готвене.

Ще споделя как по-долу можете да си направите лой у дома.

В началото на 20-ти век лоят е най-често използваната мазнина за готвене.

С възхода на Криско, AHA и диетичната догма против мазнини, лоят е заменен с полиненаситени семенни масла като масло от канола.

Хранителната пирамида през 70-те години беше гвоздеят в ковчега. Смята се за неопровержимо, че животинските мазнини причиняват сърдечни заболявания и трябва да бъдат заменени с полиненаситени семенни масла.

Е, този мит е развенчан. Както вече знаем, проучването на Ancel Keys, омаловажаващо мазнините, беше погрешно. И Марк Хегстед, ръководител на диетологията в USDA, беше подкупен от захарната индустрия, за да прехвърли вината за лошо здраве от захарта върху наситените мазнини .

Животинските мазнини не само не са вредни. Може да е от полза за вашето здраве.

Истинската причина за сърдечно-съдови заболявания бяха токсичните масла от семена, които замениха телешкия лой и животинските мазнини в храната.

Ако все още готвите с масло от семена, няма нищо по-важно, което можете да направите в живота си, отколкото да преминете към телешки лой. Сериозно. Затворете компютъра си, изхвърлете маслото от рапица в боклука, където му е мястото. И отидете да си купите лой.

Хранене с телешко месо

Телешкият лой е чисто мазен. Той няма въглехидрати или протеини. Но има витамини, които се съхраняват в мазнините, както ще разгледам по-долу.

История на лоя: За какво се използва лойът

Преди масите да бъдат измити от мозъка от Ancel Keys, лоят е най-често срещаната мазнина за готвене. Лопата беше ценена заради своята стабилност, вкус и наличност. Лопата се използва за всичко - от пържене до добавяне на вкус към супи и яхнии.

Лопата е била обичана от готвачите, тъй като има много висока точка на дим над 400 F и не гранясва като другите масла. Поради високото си съдържание на наситени мазнини, той е много стабилен.

Лоят беше повсеместен. Това може да отблъсне някои, но се използва и за сапуни, овлажнители и свещи.

Това е част от мисията ми да възстановя лоя до славните му дни.

9 ползи за здравето от яденето на лой

Мазнините ни направиха това, което сме днес. Така че не случайно добавянето на мазнини към вашата диета има големи предимства.

Ето още 9 ползи от яденето на лой.

# 1. Източник на витамин А, D и Е и мастни киселини

Мастноразтворимите витамини са най-важните витамини. За усвояването им са необходими мазнини и по този начин те присъстват в значителни количества в телесната мазнина.

Хранителните вещества са жизненоважни за всички клетъчни функции. Те играят роля във всичко - от растежа до имунната подкрепа, до мозъчната функция. Много от тях също имат антиоксидантни свойства, които могат да предпазят от заболявания като рак и Алцхаймер. [*] [*].

Мастните киселини като DHA и AA са от решаващо значение за мозъчния растеж и невроналната функция.

Ако трябваше да изберете една храна, за да оцелеете сред природата, това щеше да е мазнината.

Следните четири присъстват в телешки лой:

  1. Витамин А: Лойът има повече витамин А, отколкото мускулното месо и костния мозък. Витамин А е от съществено значение за клетъчната диференциация, здравето на кожата и очите и имунната система
  2. Витамин D: Играе роля в усвояването на калция. Стимулира диференциацията на клетките. Здраве на имунната система. 77% от американците имат недостиг на витамин D [*]
  3. Витамин Е: Мощен антиоксидант. Предотвратява окисляването на LDL. Приемът на витамин Е обикновено е по-нисък при пациентите с Алцхаймер .
  4. Витамин К: Кофактор на свързване с калций, който помага да се предотврати калцирането на артериите. Активиране на MGP, което инхибира калцирането. Повишеният прием на витамин К е свързан с по-ниски нива на сърдечни заболявания
  5. Много мастни киселини, включително палмитолеинова киселина, антимикробна мазнина, омега 3 и омега 6.

# 2 телешки лой може да увеличи изгарянето на мазнини

Парадоксално, но яденето на повече мазнини може да увеличи колко мазнини изгаряте.

Нашето тяло има два основни хормона, които регулират кръвната глюкоза и съхранението на хранителни вещества: инсулин и глюкагон. Двамата са антагонисти. Инсулинът е хормон за съхранение. Глюкагонът е хормон за мобилизация на хранителни вещества.

Кетозата възниква, когато глюкагонът е висок, а инсулинът - нисък. Високото съотношение между глюкагон и инсулин сигнализира на тялото ви да освобождава хранителни вещества от съхранението - т.е. телесните мазнини - и да ги изгаря за енергия.

Протеинът увеличава секрецията както на инсулин, така и на глюкагон. Мазнините са единственият макронутриент, който само повишава глюкагона.

По този начин, ако искате да изгаряте повече мазнини на месоядната или кето диета, увеличаването, а не намаляването на приема на мазнини може да е по-добре.

Освен това, телешкият лой е с високо съдържание на конюгирана линолова киселина (CLA). Конюгираната линолова киселина е мастна киселина, уникална за преживните животни.

В този мета-анализ на 18 проучвания беше показано, че CLA увеличава загубата на телесни мазнини .

# 3 Говеждият лой е по-стабилен от другите мазнини за готвене

Профилът на мастните киселини в телешкия лой е 50% наситени мазнини, 42% мононенаситени мазнини и 4% полиненаситени мазнини.

Наситените мастни киселини са наситени с водородни атоми и имат само единични връзки. Докато ненаситените мастни киселини имат множество двойни връзки.

Тези двойни връзки правят мастните киселини нестабилни.

Когато AHA - т.е. мундщукът за Procter & Gamble - ни изми мозъка в страх от наситени мазнини, ние ги заменихме с тези ненаситени семенни масла като масло от канола и слънчогледово масло.

Това е едно от основните превозни средства, което изгони здравето ни от скала.

И това беше чудесно за големите потребителски компании. Семената традиционно бяха отпадъчен продукт, така че бяха евтини.

В резултат на създадения от него страх потреблението на соево масло нарасна 1000 пъти през 20 век. Сега линолевата киселина е 8% от калориите

Какви са последиците от тази промяна? Е, вие сте това, което ядете.

Между 1959 и 2008 г. линолевата киселина в човешките мастни тъкани се е увеличила със 136%. В този мета-анализ средната концентрация на линолова киселина в човешката мастна тъкан е 25%.

Хората разхождат бутилки с масло от рапица.

Поради двойните връзки тези мастни киселини са много нестабилни. Когато готвите с масло от семена, вие взривявате храната си с рак, причиняващ радикали.

По-страшното е, че дори при телесна температура линолевата киселина може да се окисли и да причини свободни радикали. Така че, ако телесните мазнини се състоят от линолова киселина, вие основно сте микровълнова печка, причиняваща радиоактивно разрушаване вътрешно.

Свободните радикали и токсичните продукти на разграждането на линолова киселина като HNE са замесени в почти всяка патология на заболяването.

Растителните масла са свързани с всички от следните заболявания:

  • Алцхаймер
  • Рак
  • Инсулинова резистентност
  • Акне
  • Сърдечно заболяване
  • Аутизъм
  • Деменция
  • Сърдечно заболяване
  • Автоимунни нарушения
  • Пропускливи черва

Най-важното е, че се оказва, че лошият холестерол, LDL, е лош само когато е повреден от ненаситени мазнини .

От друга страна, телешкият лой има много висока окислителна и термична стабилност. Това проучване показа, че след 40 часа непрекъснато нагряване при 180 C, само 60% от лой има повече от 25% от окислени бипродукти. Докато само след 6 часа при 180 С, слънчогледовото масло е окислено с над 20% .

Готварските масла са повсеместни и един от най-пренебрегваните аспекти на здравето. Ако се интересувате от моите 5 любими олио за готвене, запишете се за връзка към краткото ми ръководство по-долу.

# 4. Лойът е достъпен

Телешкият лой е изключително достъпен и лесен за приготвяне в домашни условия.

Яденето на повече мазнини също ще намали приема на протеини и ще ви помогне да харчите по-малко.

# 5. CLA може да предпазва от тумори на гърдата и рак на дебелото черво

CLA в телешки лой може да предпази от метастатични тумори на гърдата.

Проучванията при животни последователно показват, че CLA намалява метастазите в тумора на млечната жлеза. Необходими са относително ниски нива на CLA, за да могат мишките да изпитат тези предимства. В това проучване растежът на тумора на млечната жлеза беше потиснат, когато изследователите замениха растителните мазнини с говежди лой.

Освен това, проучвания върху плъхове показват, че 10% диетата с телешки лой потиска рака на дебелото черво

# 6. Наситените мазнини може да са полезни за вас

Наситените мазнини могат да имат предимства, увеличаващи дълголетието. Някои произтичат от обсъдената по-горе стабилност. Но има и много други.

Например хората в Хонконг консумират 695 грама на ден месо. Това дори кара Рон Суонсън да се срамува.

С тази скорост бихте очаквали те да се търкалят на практика по улицата и да падат като бълхи от сърдечни заболявания. Но те всъщност имат най-дългата продължителност на живота в света от 84,5 години .

Това изследване на снимката по-долу показва подобни резултати. Приемът на наситени мазнини е в отрицателна корелация със сърдечните заболявания в Европа.

Това може да се обясни по няколко начина:

  • Повишеният прием на наситени мазнини води до намаляване на консумацията на въглехидрати, което наистина причинява сърдечни заболявания
  • Наситените мазнини са с по-високо съдържание на мастноразтворими хранителни вещества, витамини А, D, Е и К. Повишеният прием на витамин К е свързан с по-ниски нива на сърдечни заболявания [*]
  • Намалена консумация на растително масло
  • Половината от мазнините в мозъка ви са наситени. Той е незаменим за когнитивните функции.
  • Каприлова киселина, наситена мазнина, укрепва имунната система [*]
  • Палмитолеиновата киселина е силно антивирусна и антибактериална.
  • Наситените мазнини помагат за изграждането на хормони [*]
  • Клетъчните мембрани са 50% наситени мазнини
  • Наситените мазнини увеличават HDL, „добрия холестерол“
  • Сега учените осъзнаха, че размерът на LDL частиците е по-важен от общия LDL брой. Диетите с високо съдържание на наситени мазнини и ниско съдържание на въглехидрати увеличават LDL размера (което е положително) [*]
  • Диетите с високо съдържание на мазнини водят до кетоза и намаляват оксидативния стрес и възпалението.
  • Тъй като наситените мазнини нямат двойни връзки, те са по-устойчиви на окислителни щети [*]
  • Наситените мазнини имат гликемичен индекс 0

И накрая, проучванията продължават да развенчават мита, че наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания. Този преглед от 2014 г., разглеждащ 76 проучвания, не откри никаква връзка между наситените мазнини и сърдечните заболявания .

# 7 Лосът може да бъде от полза за кожата ви

Обикновено се подозира, че яденето на мазни диети ще запуши порите ви и ще ви накара да изглеждате като пубертетен тийнейджър. Това не е така от моя опит.

Нашите клетъчни мембрани са изградени от мастни киселини. Те са

50% наситени мазнини. Гримът на Tallow е почти идентичен, което подхранва клетъчните мембрани и поддържа кожата ви овлажнена.

Себумът, мазната субстанция, която овлажнява и защитава кожата, всъщност се превежда на лой на латински. Те много си приличат по грим, като и двата се състоят от триглицериди.

Колкото повече мазнини ям, толкова по-добра е кожата ми. Още няколко обяснения:

  • Диетите с високо съдържание на мазнини могат да намалят възпалението
  • Диетите с по-високо съдържание на мазнини намаляват инсулина, който е замесен в акнето
  • CLA е антивирусен, антимикробен и противовъзпалителен
  • Витамин D и витамин Е са антиоксиданти

Също така ... трябва да призная. Ако преди сте смятали, че съм луд хищник, затворете очи и пропуснете този раздел. Но триенето на лой върху кожата ви е невероятно подхранващо. Витамините и мазнините могат да подхранват кожата ви и да убиват нежеланите микроби.

Това е основно ботокс от природата.

Как мислите, че кожата ми се превърна в порцелан?

# 8. Лопата е вкусна

Телешкият лой има вкусен вкус и добавя много вкус към храната.

Това също не е случайно. Вашето тяло жадува за хранителните вещества и мазнините. Ето защо има толкова добър вкус.

# 9. Лопата е „устойчива“

За да не се трупате с модната дума за устойчивост, но лоят е много по-добър за околната среда от растителните масла.

Производството на някои растителни масла, като палмово масло, води до широко обезлесяване и висок въглероден отпечатък.

Докато лойът от местно отглеждано говеждо, хранено с трева, всъщност може да има отрицателни въглеродни емисии.

Освен това месарите често изхвърлят лой (което е абсолютно лудо, ако питате мен ... все едно да хвърляте злато в контейнера за боклук). Можете да попитате много от тях за изчистването на мазнините (вземете ги, преди да са в контейнера) и да ги превърнете в лой.

По-долу е как да си направите лой.

Как да си направим говеждо лосо у дома

  1. Подрежете мазнината от месото
  2. Нарежете на парчета от 1 инч
  3. Поставете в тенджера от неръждаема стомана и напълнете приблизително наполовина
  4. Включете горелката на средно ниво и разбърквайте на всеки 10 минути, за да сте сигурни, че топлината се прилага равномерно
  5. Оставете да намалее, докато хапчетата се стопят. Това трябва да отнеме около 30 минути
  6. Ще има „пържени“ хапки ... това е страхотна закуска
  7. Изсипете течността в контейнери и охладете.

Заключение

Говеждият лой е основна част от диетата на месоядните животни. Измили сте мозък, вярвайки, че мазнините и пържолата са вредни за вас.

Хората са месоядни животни, а храната е информация. Ако се храните с това, което сте еволюирали да ядете, ще процъфтявате. Ако шокирате тялото си с нова и преработена утайка, тялото ви ще се разбунтува.

Изборът е твой. Месоядната диета ще ви върне контрола върху здравето ви.

Тук говорихме за много неща и наистина се надявам да извлечете много от тази статия. Не ми беше лесно да науча цялата тази информация - отне ми години, за да науча за тези неща и да подобря собственото си здраве.

Не е нужно да отнема толкова време за вас. Ако искате да продължите това пътуване и да започнете да подобрявате здравето си, разгледайте моят месояден план за хранене тук.

Ако готвите често, уверете се, че използвате здравословно масло. Регистрирайте се по-долу за моето кратко ръководство на моите 5 любими олио за готвене .