Пасха е тук (кой може да повярва) и има толкова много традиционни рецепти за Пасха, че се изкушавам да организирам, като Kugel, бисквити, Matzo Toast и торта без брашно. Но от всички класики трябваше да отида с Matzo Ball Soup! Това е лесна рецепта с прости съставки и невероятно здравословен вкус. Тази супа е много удовлетворяваща и изненадващо засищаща заради Matzo Balls. Това отнема известно време, малко повече от час, така че планирайте предварително, когато правите тази рецепта. Обещавам: струва си.

веганска

И така, какво всъщност е Matzo? (Можете също да го изписвате Matzah.) Помислете за голям плътен хрупкав лист препечени плоски питки. Той представлява безквасния хляб, който евреите са яли, докато са бягали от Египет, бързайки да се освободят, и играе централна роля в пасхалния седер. Когато правите рецепти за Пасха, тъй като евреите не ядат квасен хляб през осемте дни на Пасха, всички рецепти, които иначе изискват брашно, вместо това можете да смелите Matzo в Matzo ястие, което ще правим тук, за да си направим супата. Ще вземем празното платно на плоските питки и ще ги превърнем във вкусни, меки, ароматни топки Matzo.

Matzo Ball Soup

Съставки

Мацо топки

  • 1 чаша Matzo Meal, смесете малко питка, за да я превърнете в храна
  • 2 супени лъжици брашно от нахут
  • 3 супени лъжици нишесте от тапиока
  • 1 супена лъжица пресен копър, нарязан
  • ½ Tsp сол
  • ¼ Tsp пипер
  • ¾ Чаша Обикновено млечно мляко, неподсладено
  • ¼ Неутрално масло за чаша по избор

Супа

  • 2 супени лъжици олио за готвене
  • ½ Среден лук, нарязан на кубчета
  • 2 средни моркова, нарязани на кубчета
  • 3 Карамфил Чесън, смлян
  • 5 литра зеленчуков бульон
  • 1 чаша замразен грах, размразен
  • ⅓ Чаша пресен копър, нарязан
  • Сол и пипер на вкус