От д-р Дейвис | 16 септември 2011 г. 94 коментара

банан

Тази публикация инициира поредица от разговори за това как да управлявате въглехидратите в диетата, след като сте елиминирали най-грозния, най-миризливия, най-мръсния, най-мръсния въглехидрат от всички: пшеница.

Пшеничен корем, разбира се, излага катастрофалните ефекти от широкото потребление на това генетично променено зърно. Премахнете цялата съвременна пшеница от диетата и отслабнете, падането на кръвната захар, артритът се обръща при много хора, хроничните инфекции на синусите се подобряват, астмата се подобрява, киселинният рефлукс изчезва, спазмите и диарията на синдрома на раздразнените черва изчезват. . . и все така.

Така че защо да си правим труда да ограничавам въглехидратите след пшеницата?

Тъй като огромната вероятност е, че ако живеете в САЩ, вие сте диабетик, преддиабет или това, което аз наричам преддиабет. Това включва почти всички. Само редки изключения попадат извън тази група. . . и те са предимно стройни жени преди менопаузата, които спортуват на високи нива.

Тази ситуация е резултат от прекомерна консумация на въглехидрати през целия живот, пшеница и други. Оставя ни с високи кръвни захари и HbA1cs (дългосрочна кръвна захар), малки LDL частици и високи триглицериди. Освен това ни оставя бити, уморени панкреаси, които са намалили броя на функциониращите, непокътнати бета клетки, които произвеждат инсулин. Това означава, че по-голямата част от нас се насочват направо към пълноценен диабет и нужда от инжекции с инсулин. Със сигурност сте виждали заглавията: 1 на 2 американци се очаква да са диабетици; 336 милиона диабетици по целия свят. Това не е изключение; това е правилото.

Лекарствената индустрия, разбира се, празнува диабета, тъй като пазарът на лекарства за диабет се радва на двуцифрен годишен растеж. Американската диабетна асоциация се застъпва за диета с високо съдържание на въглехидрати. А членовете на борда на групите за търговия с пшеница имат много тесни връзки с фармацевтичната индустрия.

Ограничавам въглехидратите, защото изгорелият ви, уморен, преуморен панкреас е оставил ограничен живот, преди да изскочи и да станете диабетик. За много от нас всичко, което е необходимо, е ябълка или банан и имаме захари от диабет или почти диабет.

Но има нещо повече от това. Попитайте Джон Q. Лекарят по първична помощ и той или тя ще ви каже, че ако кръвната Ви захар след хранене е 200 mg/dl или по-малко, вие не се нуждаете от инсулин или лекарства за диабет и сте добре. Вярно ли е?

Не, това е най-отдалеченото от истината. Истината е, че всяка кръвна глюкоза от 90 mg/dl или повече предизвиква гликиране. (Вижте главата на Dowager’s Hump в „Пшеничен корем“.) Глюкозата в кръвта, да речем, от 153 mg/dl, която се получава, след като купа с органични, каменни смлени овесени ядки ускорява гликирането на протеините в:

лещите на очите ви - катаракта
хрущялните клетки на ставите - чуплив хрущял, след това артрит
клетките, покриващи артериите ви - атеросклероза
клетките на кожата - бръчки

Живеем в епохата на излишък на въглехидрати, благодарение на практиките за търсене на приходи на Big Food, търсещи храни с висока надценка (как иначе можете да конвертирате никел от пшенично брашно, царевично нишесте, високофруктозен царевичен сироп, захар и оцветители за храна) продукт за $ 3,99, пълен със спортна фигура, анимационен герой или претенция „здрави за сърцето“?) и към погрешните съвети на „официалните“ агенции, които ни съветват. . . яжте повече „здравословни пълнозърнести храни“. Елиминирането на пшеницата, последвано от ограничаване на други въглехидрати, ни позволява да се наслаждаваме на повече време като недиабетици и недиабетици с по-добро зрение, по-здрави стави, по-малко инфаркти и по-гладка кожа.