Хранителен кръг със стария приятел и личен готвач на Лейди Гага, Бо О'Конър

Когато сте музикална и модна икона като Лейди Гага и сте хедлайнер на моден обсебен музикален фестивал като Coachella, натискът да се изпълнявате продължава. Добавете към това пътуването, горещината и нацията от тролове, които смятат, че е добре да парцали тялото на жената само защото е знаменитост, и, добре, ни се струва, че обикновените хора могат да се справят ужасно много. С всичко това в чинията й, ние се чудехме какво има в буквалната й чиния. Затова отидохме при източника - дългогодишният приятел и готвач на турнето на Гага Бо О’Конър - за да разберем как звездата се подхранва, за да се справи с всичко това.

гага

Настигнахме О’Конър, която служи като личен готвач на Гага в последното й турне, в задкулисните класове на Buick Encore и научихме всичко за това, което яде на пътя. Подходът на О'Конър към храната е този, който можем напълно да изостанем - и някои от съветите са особено уместни за всички фенове, които го обичат в пустинята в Коачела този уикенд.

САМО: Да започнем с малко за теб. Как започнахте да готвите?

О'Конър: Аз съм самоук, никога не съм ходил в кулинарно училище. Търсех да си направя нещо, но след това получих възможността да обикалям с Лейди Гага, преди да отворя ресторанта си, The Pomeroy в Куинс. Менюто в моя ресторант днес е много аз като готвач. Наистина представя пресни продукти, пресни зеленчуци, много здравословни възможности.

И така, какво бихте казали е вашият готвач-лософия, тогава?

[Смее се.] Виждам какво сте направили там. За мен моята философия е балансът. Чувам, че хората казват през цялото време: „О, никога не се отдавам“ или „О, никога нямам да мамя, нито да пия вино или бира.“ Мисля, че това е много трудно да се поддържа и мисля, че намирането на този баланс да бъдеш здрав и снизходителен, когато можеш е най-добрият начин да живееш живот. Лично аз не мисля, че да живееш живот и винаги да се чувстваш лишен е нещо добро. За мен това не съм аз.

Нека се върнем за минута. Как за първи път се свързахте с Лейди Гага?

Израснахме заедно. Отидохме в католическо училище за всички момичета от детската градина до 12 клас. Бяхме най-добри приятелки, а тя беше мома на моята сватба. Когато тя направи последното турне, имахме дискусия за това, че идвам заедно с нея. Чувствах се правилно. Това беше деветмесечно турне и наистина беше едно от най-добрите преживявания в живота ми. Пътувайки по света, виждайки всички тези различни пазари.

И така, какъв типичен обяд или вечеря бихте приготвили за Гага?

Нещо като киноа с черен боб, скариди на скара, красиви зеленчуци. Искаме да е здравословно, вкусно, засищащо, питателно и пълно с фибри. Наистина се фокусирам върху ястия, които са с вкус, но и здравословни за вашето тяло. Това, което ядем, е това, което са нашите тела. Да бъдеш на турне или просто да изпълняваш през цялото време, това е изтощително. Възможността да осигурите на тялото си добри хранителни вещества, включително тези, които са в зеленчуците и плодовете, е всичко.

И какво, ако тя просто не чувства зеленчуци?

Ще се отклоним малко. Ако тя искаше бургер и пържени картофи, нямаше да правим бърза храна. Затова вместо това бих й направил пуешки бургер, без глутен, много подправки и пържени картофи от сладки картофи. Поне тя чувства, че може да се отдаде малко и да има нещо подобно на истински бургер, но все пак е добре за вас.

Говорете ми за закуски. Искам да знам на какво се обръща Гага, когато е раздразнена.

Сега има толкова много неща, които идват в размер на пътуване или индивидуални порции, които всъщност са полезни за вас. Ако Гага наистина огладнее, нося малки опаковки бадемово масло и това ни пречи да грабнем нещо от типа бензиностанция. [Ще] комбинирам това бадемово масло с други неща. Скандинавските бисквити, пълни с фибри, може да не са най-вкусните сами по себе си, но ако ги хвърлите заедно с бадемовото масло и малко банан, имате нещо, което е засищащо и задоволяващо.

Сигурно е трудно за художник да се придържа към здравословна диета, когато е на път. Каква е тайната?

Всъщност става въпрос за планиране. Ето защо Лейди Гага има лични готвачи. Тя има милион неща в чинията си. За да има някой, който планира яденето й и отделя нещата за нея, тогава тя знае, че няма измама.

Хората смятат, че е толкова трудно, планирането. Но това отнема 5 или 10 минути в началото на седмицата ви. Помислете за храненията си, къде ще отидете, какво може да се наложи да приготвите преди време. Поставете няколко неща в колата. Винаги мисля, че промяната е ключова. Ако сте подготвени, това е страхотно, но ако имате само едно нещо, тогава ще искате това, което нямате. Вземете със себе си нещо сладко и пикантно.

Всички последни думи за вземането на здравословни решения са по-изпълними?

Вода. Вода. Вода. Не пийте сода. Не пийте диетична сода. Просто пийте вода. Носете бутилка вода, където и да отидете, защото в противен случай наистина сте жадни и сте по-склонни да ядете и да хапвате различни неща. Когато сте дехидратирани, вие също изглеждате износени. Уморен. Не искате това. Знам, че Гага определено не иска това.

Това интервю е редактирано за яснота и продължителност.

Може да харесаш също: Защо Теяна Тейлър обича тялото си още повече, след като има бебе

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност