Един човек се е зарекъл да не яде нищо, освен картофи, за цяла година - а експертите казват, че е избрал добър зеленчук, върху който да се съсредоточи.

Може би сте чували за мъжа в Австралия, който се е зарекъл да яде само картофи в продължение на една година. Ако не, ето обобщение: Андрю Тейлър, на 36 години, реши да премине на диета само с картофи в опит да се пребори с пристрастяването си към храната. Сега, след четири месеца диета, той казва, че се чувства чудесно.

нищо

„Чувствам се невероятно. Всичко върви наистина добре “, каза Тейлър в Vice в ново интервю. „Имам много енергия. Спя по-добре. Отслабнах много. " (Според Тейлър той е загубил около 64 килограма.)

Тейлър яде комбинация от картофи (включително сладки картофи) - и това е почти всичко. „Използвам минимално сушени и пресни билки, подправки и сосове без мазнини, като сладко чили, доматен сос или сос за барбекю, за малко вкус“, казва той на уебсайта си. „Използвам и соево мляко, когато правя картофено пюре.“ Пие вода и от време на време бира, но освен това, всичко е картофи, през цялото време.

Тейлър казва на сайта си, че е решил да се съсредоточи върху картофите поради високото им хранително качество. Всичките му дневни мазнини, протеини, витамин С и желязо идват от калци, казва той.

Картофите са били избягвани в достигнатите години, до голяма степен поради високия им брой въглехидрати, но експертите казват, че си струва да им дадете нов поглед.

„Картофите са невероятно хранителни и бяха несправедливо размазани през последните години,“ казва регистрираната диетолог-диетолог Карън Ансел, съавтор на „Календарната диета: Ръководство за отслабване от месец на месец“. Ансел посочва, че картофите са пълни с калий (1600 милиграма за голям печен картоф), хранително вещество, от което много хора не получават достатъчно. За сравнение, трябва да изядете четири банана, за да получите толкова много калий.

Те също са добър източник на фибри, които могат да ви помогнат да се чувствате по-сити по-дълго и да действате като подтискащо апетита, казва Ансел. Голям печен картоф съдържа повече от 7 грама фибри, което Ансел посочва, че е „повече, отколкото бихте получили от три филийки пълнозърнест хляб“.

Не спира дотук. „Желязото, фосфорът, калцият, магнезият и цинкът в картофите допринасят за изграждането и поддържането на костната структура и здравина“, регистриран диетолог-диетолог Бет Уорън, основател на Beth Warren Nutrition и автор на „Живей истински живот с истинска храна“, * казва САМО *. „* Също така е установено, че калият, калцият и магнезият, открити в картофи, естествено намаляват кръвното налягане. Освен това съдържанието на фибри, калий, витамин С и витамин В-6 спомага за укрепването на здравето на сърцето. "

Твърдението на Тейлър, че той спи по-добре на диетата си само с картофи, вероятно не е случайно, тъй като Уорън отбелязва, че картофите съдържат холин, който е отговорен за подпомагането на съня, движението на мускулите, ученето и паметта.

Но Лиза Московиц, R.D., главен изпълнителен директор на NY Nutrition Group, казва за себе си, че картофите не са добре. „Картофите може да са хранителни, но са много по-нишестени или с по-високо съдържание на въглехидрати от другите зеленчуци“, казва тя. "Те също са доста високи в гликемичния индекс, което означава, че могат да повишат кръвната захар след консумация."

Важно е и как ги приготвяте. Пържените картофи, хеш кафявото и картофеното пюре са висококалорични благодарение на използването на много масло, сметана, олио и сирене за приготвянето им, казва Московиц.

Вместо това тя препоръчва да печете или печете картофи и да ги ядете с кожата. „Залейте ги със здравословен за сърцето зехтин или авокадо и подправки без сол като чесън, кимион, черен пипер и дори канела“, казва тя и добавя, че можете да ги сдвоите с гръцко кисело мляко и нискомаслено извара, както и малки количества заквасена сметана или масло.

Докато сладките картофи обикновено се разглеждат като „най-добрите“ картофи, Ансел казва, че те всъщност нямат много хранителни предимства пред белите картофи, освен осигуряването на допълнителен витамин А и бета-каротин. (Белите картофи, посочва тя, също съдържат 40 процента повече калий от сладките картофи.) „Ако обаче се опитвате да отслабнете, сладките картофи може да имат леко предимство, тъй като имат по-нисък гликемичен индекс, което означава, че техните въглехидрати са пуснати в кръвообращението ни по-бавно, което може да ви помогне да се чувствате сити по-дълго, след като ги изядете “, казва тя.

Експертите подчертават, че наистина не е добра идея да ядете твърде много от която и да е храна - без значение колко здравословна е тя. Но ако търсите зеленчук, пълен с много различни витамини и хранителни вещества, картофите са по-добър залог от тяхната репутация.

Снимка: Schon & Probst/Getty Images

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност