Последна актуализация на 19 март 2019 г.

могат

Антропологичните и исторически доказателства дават безценни улики за постигане на добро здраве чрез диета и промени в начина на живот. Въпреки че оценявам съвременната наука и всичко, което сме научили от нея, стриктното използване на науката понякога може да доведе до пропускане на общата картина. Разглеждането на храненето и цялостното здраве чрез еволюционна леща може да ни помогне да поддържаме съвременните констатации в перспектива и да разберем по-добре техните практически последици.

Парадиомата Палео, с която всички сме толкова запознати, има свои недостатъци. Например, ние не знаем какво точно са яли нашите предци от палеолита и честно казано, на много хора е трудно да се свържат с „пещерни хора“, живели преди съвременните цивилизации дори да са съществували. Добрата новина е, че има много общества, постигнали и поддържащи отлично здраве дори след земеделската революция, а „пещерните хора“ не са единствените хора, които биха могли да ни научат на нещо или две за това какво да ядем и как да живеем. Документ, който открих наскоро, озаглавен „Как работеха средните викторианци, ядоха и умряха“, разглежда забележителното здраве на британската работническа класа от 1850-1880 г., както и факторите на начина на живот, които са им помогнали да я постигнат.

Може ли да се храните и живеете като средно викториански да ви помогне да постигнете по-добро здраве?

През средата на 1800 г. редица икономически и политически сили се събират, за да създадат по-висок стандарт на обществено здраве за британската работническа класа, отколкото по всяко време преди или след това. Продължителността на живота им (от 5-годишна възраст, за да се компенсират по-високите нива на детска смъртност) е също толкова добра, колкото в съвременното Обединено кралство, затлъстяването почти не съществува, а честотата на хроничните заболявания (включително рак, сърдечни заболявания и диабет) е само 10% от това, което е днес. Тези цифри са още по-невероятни, след като помислите, че те не са имали предимствата на съвременното здравеопазване, включително антибиотици и травматични грижи.

За разлика от историята на предземеделските общества, средата на викторианската история е добре документирана, така че можем да предположим кои компоненти от техния начин на живот им позволяват да бъдат толкова по-здрави, отколкото сме днес. Ето това, което считам за шестте най-добри стратегии за постигане на здраве въз основа на начина на живот от средата на Викторианския период.

1. Движете се колкото е възможно повече

През този период хората от работническата класа трябваше да изразходват огромни количества енергия, само за да изпълняват ежедневните си задачи. Това не беше „упражнение;“ беше просто движение. Мъжете често трябваше да изминават до шест мили на ден, само за да стигнат до работа, където обикновено извършват повече физически труд. Жените също бяха на крака през по-голямата част от деня или с домакински задължения, или с работа в работилници и фабрики. Вместо да правят WODs за мобилност, те изтъркаха пода и вместо да практикуват люлки на чайника, те построиха железопътни линии.

За съжаление, повечето съвременни работни места изискват повече седене, отколкото движение, а простото движение е заменено от „упражнения“, извършвани само през определено време и често изискващи членство във фитнес зала. Но както ни показват средно викторианците, има огромна стойност в начина на живот, при който движението е включено през целия ден. Има няколко лесни начина да включите повече движение във вашия ден, дори ако работите на бюро, вместо на железопътен двор. В този подкаст говоря за собствената си „тренировъчна програма“, която включва много от тези техники, за да ме кара да се движа през целия ден.

2. Плътността на хранителните вещества е изключително важна

В общността на Палео много се фокусира върху избягването на хранителни токсини като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, глутен и растителни масла. Трябва обаче да подчертаем и значението на търсенето на особено богати на хранителни вещества храни. По време на средата на викторианския период хората са яли изключително богати на хранителни вещества диети, включващи обилни пресни плодове и зеленчуци, отглеждани на пасища меса и млечни продукти, риба, ядки, семена и бобови растения. Те също рутинно ядат месо от органи, включително мозъци, сърце, сладкиши, черен дроб, бъбреци и „скуба“ (белите дробове и червата на овцете).

Друго предимство, което те имаха, е, че поради техния физически взискателен начин на живот мъжете и жените през този период ядат два пъти повече калории, отколкото ние днес. Мъжете могат да консумират над 5000 калории в работен ден, а жените над 3000. Огромното количество храна, която са яли, в комбинация с нейното превъзходно качество, води до средни нива на микроелементи 10 пъти по-високи от тези на съвременните диети.

Поради драстично по-ниския ни калориен прием е още по-важно да търсим активно хранителни вещества с плътна храна, за да натъпчем възможно най-много микроелементи в относително малко калорично натоварване. Някои от храните с най-много хранителни вещества включват месо от органи, яйчни жълтъци, зеленчуци, тлъста риба и плодове.

3. Яжте сезонно и локално

Част от причината средно-викторианците да могат да консумират толкова много микроелементи е, че продукцията им е узряла естествено, преди да бъде събрана, и не е пътувала през континента, за да ги достигне. Голяма част от храната, която са яли, са отглеждали сами и са яли храна през сезона, защото е била по-евтина. Например, те ще ядат ябълки редовно от август до май, но след като този сезон приключи, вместо това ще ядат череши или цариградско грозде. Внасят много малко храни.

Храненето през сезона гарантира, че храната им съдържа възможно най-много фитонутриенти, витамини и минерали, а също така позволява по-голямо разнообразие от хранителни вещества от различни растения през годината. За да последваме техния пример, горещо препоръчвам да пазарувате на фермерските пазари или да отглеждате част от собствените си продукти. Яденето на диво може да е още по-добро. Колкото по-свежа е храната, толкова повече хранителни вещества ще съдържа!

4. Подхранвайте чревните си бактерии

За група хора, които дори не са били наясно, че имат чревна флора, средно викторианците със сигурност се отнасят с тях. Едно от най-добрите неща, които можете да направите, за да поддържате здравето на храносмилателната система, е да ядете много пребиотични храни, включително лук, чесън, топинамбур, зеленчуци от глухарче и праз. Както се оказва, тези храни са едни от най-често консумираните зеленчуци през средата на викторианския период.

Лукът беше най-евтиният зеленчук, който можеше да се получи през цялата година, така че той беше хранителен продукт за средните викторианци. Други често консумирани зеленчуци включват кресон, топинамбур, моркови, ряпа, броколи и зеле. Поддържането на здрава чревна флора чрез консумация на пребиотици вероятно е бил голям фактор за защита на средно викторианците от хронични заболявания.

5. Яжте тлъста риба

Друго обстоятелство, което вероятно е допринесло за доброто здраве на средните викторианци, е цената и наличността на мазна риба. Пресната херинга е основна храна в диетата им по простата причина, че се получава лесно и когато не могат да я получат прясна, могат да я намерят осолена и изсушена или консервирана. Шпроти, змиорки и черупчести месо също се консумираха широко.

Дълго обсъждах значението на получаването на предварително образувана DHA в диетата, а херингата, заедно с други мазни риби със студена вода, е един от най-добрите източници на тази омега-3 мастна киселина. Въпреки неотдавнашното плашене „омега-3 причиняват рак на простатата“, яденето на повече сардини, скумрия и други богати на DHA риби е може би едно от най-добрите неща, които можете да направите за здравето си. Със сигурност работи за средните викторианци.

6. Умерете консумацията на алкохол

По време на средата на викторианския период бирата е била популярна и широко консумирана, но е била значително по-слаба от днешната. Съдържанието на алкохол в консумираната в дома бира обикновено е между 1% и 2%, докато бирата, консумирана в кръчмите, е около 2-3%. И двете стойности са много по-ниски от алкохолното съдържание на съвременната бира, което е около 5%. Въпреки че алкохолът в умерени количества може да бъде от полза, нивата, които много хора консумират днес, очевидно са в противоречие с доброто здраве, а средновикторианската традиция за напояване на бира вероятно е помогнала за смекчаване на последиците от по-голямото количество, което са пили.

Краят на здравето в средата на Виктория

За съжаление нарастващият внос на бяло брашно, захар и други преработени храни през последната част на деветнадесети век доведе до бърз спад в общественото здраве на Великобритания. Интересното е, че когато британското правителство реши да се справи с това бедствие в общественото здраве, те направиха грешката, като предположиха, че хората са били нездравословни от началото на XIX век. Както можете да видите от дискусията по-горе (или от четенето на статията), това изобщо не е било вярно и авторите настояват, че това невярно предположение е навредило сериозно на здравната политика. Може би, ако не беше тази грешка, британското правителство и до днес би препоръчало диета, вдъхновена от средата на Виктория!

Споделете тази публикация
Харесайте това, което сте прочели?

Регистрирайте се за безплатни актуализации, доставени във вашата пощенска кутия.

Присъединете се към нашата общност и получете съвети за здраве, уелнес, хранене и др.

Мразя и спама. Вашият имейл е в безопасност при мен. С регистрацията си вие се съгласявате с нашата политика за поверителност.

Теми
  • епоха
  • фитнес
  • здраве
  • история
  • хранене
  • палео
  • викториански
Разкриване на партньор
Може също да ти хареса…
Ползите за здравето от движението (и как да се измъкнете от собствения си път с помощта на здравен треньор)
RHR: Как съвременният свят влияе на мозъка ни, с д-р Дейвид Перлмутер
АДАПТИРАНЕ: Създаване на здраве и радост пред лицето на несигурността и предизвикателството

75 Коментара

Така че нашите хранителни навици през 2016 г. са се подобрили спрямо викторианските?

Едно нещо, останало извън тази статия, доколкото виждам, е, че в Англия по онова време пресните продукти биха били много ограничени.

„Лукът, кресонът, зелето и плодовете като ябълки и череши бяха евтини и не трябваше да бъдат внимателно бюджетирани. Цвеклото се ядеше целогодишно; Артишокът от Йерусалим често е бил отглеждан в домашни условия. "

Здравейте, страхотна статия, но от това, което чух и видях, викторианците (особено работническата класа) живееха основно от хляб и масло, тлъсти меса (бекон) и зеленчуци като картофи. Подобна диета е ужасна за вашето здраве, особено за сърцето и холестерола. Разбирам, че те няма да имат наднормено тегло, тъй като по-голямата част биха се занимавали с някакъв вид физически труд и бързо изгаряли калории, но не мисля, че биха били особено здрави. Може би просто мисля за много бедните работническа класа? Бихте ли ми казали откъде сте взели информацията си? Опитвам се да напиша задача и получавам различни отговори от различни сайтове. Благодаря ти!

добре нека започнем, като разгледаме всички разлики между техния хляб и нашия хляб

Колкото и да е странно, прочетох точно същата статия, на която споменахте при някои изследвания наскоро. Страхотно обобщение!

Много интересна статия с много добра информация; аз обаче съм специалност история в университета ... продължителността на живота във викторианската епоха не беше близо до днес. Не съм сигурен на какво базирате тази информация. Към 1901 г. тя се изкачи средно до 48-годишна възраст.

Имате предвид продължителността на живота при раждане, което е силно изкривено от значителна детска смъртност. Възрастен продължителността на живота не се е увеличила много през последните няколкостотин години.

Надявам се, че не сте смятали възрастните хора за ново явление от миналия век! 🙂

Не, не е вярно. Днешните данни за продължителността на живота ВКЛЮЧВАТ смъртните случаи при раждане (както на майката, така и на детето). Настоящите изчисления обхващат продължителността на живота с ВСИЧКИ форми на смърт.

Това проучване премахва нивата на детска/новородена смъртност, раждаемост по майчинство (смърт на майката), детски инфекциозни болести, повечето инфекциозни фатални заболявания и след това заключава, че продължителността на живота на Викторианската епоха е била близка до нашата.

Ако тези елементи бяха премахнати от текущите изчисления, тогава продължителността на живота ни щеше да е във високите 80-те!

Също така, изследването твърди, че това е диетата на „градските бедни“. Изчисленията на продължителността на живота включват тази на ВСИЧКИ класове, а средната и горната класа се хранят много, много по-добре.

Има толкова много исторически (и диетични) неточности в това проучване (някога потърсете кои са тези автори на изследването и какво са направили иначе?), Че би било весело - ако не толкова сериозно.

И за тези, които казват, но това беше публикувано изследване ...

Не, това беше мнителен и пристрастен (неточен, нелегитимен в исторически план) доклад, публикуван в медицинско списание. НЯМА изискване списанията да „доказват“ изследване, преди да го публикуват. Днес много списания ще приемат плащане, за да накажат подобни „проучвания“.

Истинското проучване на първо място би определило всъщност какво се храни с бедните и работническата класа от викторианската епоха. Тогава на тази изискана викторианска диета от ерата ще бъде създадена контролна група от хора, докато втора група (контрол) ще бъде поставена на съвременна диета от западен тип, а трета група ще бъде на диета от противоположен тип, като диета LCHF. След това групите ще бъдат наблюдавани, проследявани, тествани и изследвани за период от поне 10 години и за предпочитане около 20 години.

Истинското проучване не би премахнало онези много основни причини за смъртта, за да може фалшиво да се измисли измислена продължителност на живота, която, изглежда, е близка до съвременната продължителност на живота (която включва тези фактори).

Това ми се струва ясно, че е от същия тип неща, които предстоящият Гари Таубс е написал (много преди книгите си) в обширната статия на NY Times „Какво ще стане, ако всичко е било голяма дебела лъжа?“ (Юли 2002 г.)

И от друг наистина напреднал диетичен експерт (който помогна в резултат на това, че Швеция вече не препоръчва никакъв вид диета с ниско съдържание на мазнини или с високо съдържание на въглехидрати и специално препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини:

И тогава има сравнение с пристрастните, насочени към дневния ред „изследвания“, направени от Ancel Keys.

Що се отнася до връзки от реални исторически и диетични сайтове от викторианската епоха, ако има много и плач за показване на ИСТИНАТА, бих се радвал да ги публикувам (има много).