Много преди да има кето или Палео, Южен плаж или Sirtfood, имаше диета от кардиолог на име д-р Херман Тарноуър, който каза на своите пациенти в Скарсдейл, Ню Йорк, че най-важното нещо, което трябва да направят, за да бъдат здрави - и да избягват сърцето атака - беше да отслабнете. Той щеше да им каже настойчиво: "Трябва да свалите нездравословните мазнини и отслабване. Веднага отидете на добра редуцираща диета." Повечето лекари не даваха на пациентите диети в онези дни, но той го направи. Диетата му, въведена и копирана на листчета хартия и споделена от пациентите, техните тенис партньори и всеки, който иска да отслабне, се превърна в култова класика, тъй като хората отслабнаха до 20 килограма за 14 дни на предимно растителна основа план.

можем

Диетата беше с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати, поддържаше калории до строго 1000 на ден и хората, които я спазваха - от половината грейпфрут всяка сутрин до липсата на алкохол всяка вечер - бързо сваляха килограми. Препоръките прочуха настроенията като: „Успях да остана на тийнейджърското си тегло, откакто правех диетата в Скарсдейл.“ Той излетя сред мъжете и жените, които искаха да "останат подредени" за здраве и благополучие и да изглеждат и да се чувстват най-добре. Много от принципите на диетата, като да ядете салата, колкото искате и да избягвате масла, са актуални и днес.

Едно предупреждение: Цвеклото не препоръчва такъв нискокалоричен прием и ние вярваме, че загубата на максимум 2 килограма на седмица е по-здравословна за дългосрочни резултати.

Първият и най-известен аспект: Ядете всеки ден половин грейпфрут на закуска, с парче протеинов хляб (рецепта по-долу) и черно кафе или чай. Дори и да не ядете на растителна основа, спецификата на диетата може да се впише добре във вашия живот сега (с изключение на броя на калориите, за който повечето RD и лекарите биха се съгласили, че е твърде малко, за да поддържате здравословен активен начин на живот днес).

Диетата Скарсдейл и Диетата VegStart се фокусират върху диетите само за 14 дни

Когато беше публикуван през 1978 г., The Complete Scarsdale Medical Diet, се превърна в избягал хит, оставайки начело в списъка на бестселърите в продължение на месеци и придобивайки нов болезнен тласък на известност, когато д-р Tarnower беше прострелян и убит от неговата дълготрайна приятелка от времето, Джийн Харис, само две години след публикуването на книгата. Скандалното престъпление на страстта остана на първите страници в продължение на месеци и години, докато обществеността проследи громкия случай с отвратително очарование, тъй като както Харис (директорката на училището за момичета в Мадейра), така и Tarnower бяха добре известни. Скандалът направи диетата по-скандална и основно приключи.

Докато други диети засенчват диетата на Скарсдейл, много от принципите, включени в книгата на Tarnower, все още са ефективни и солидни науки. Той учи хората да правят няколко неща, които са сходни в подхода на The Beet's The VegStart Diet, създаден от RD, Никол Озинга, която насърчава да яде растителен подход, пълен с фибри и зеленчуци, здравословни зърнени храни и пълнене на пълнозърнести храни, за здравословно отслабване. Съществуват и други паралели между Scarsdale и VegStart Diet, като напр. The Scarsdale Diet: Яжте специфични храни в продължение на 14 дни наведнъж; приготвяйте ястия без масло или масло или други нездравословни мазнини; яжте толкова салати или зеленчуци на пара, колкото искате; яжте салатите си съблечени (различни от лимонов сок) и закусвайте между храненията само със зеленчуци като целина и моркови (Диетата VegStart предлага множество здравословни закуски, включително целина и масло от ядки).

Скарсдейл изисква диетите да стоят настрана от алкохола и ги насърчава да останат на диета само в продължение на 14 дни, след което отнема две седмици, за да се придържа към плана за поддържане на тънкост. Най-голямата разлика е, че Скарсдейл казва на диетите да поддържат калории на 1000, докато VegStart е по-близо до 1500, което е едновременно по-устойчиво и по-здравословно за дългосрочно отслабване, тъй като отслабвате и поддържате енергията си и мускулната си маса непокътнати.

Но препрочитането на книгата „Пълната медицинска диета на Скарсдейл“, основните принципи на хранене за отслабване по план, натоварен предимно със зеленчуци и плодове, ме накара да осъзная, че диетата на Скарсдейл трябва да ни научи все още, всички тези години по-късно. Ето какво подкрепя The Scarsdale Diet и как да го приспособите за растителен живот, като същевременно отслабвате здравословно.

Диетата от Скарсдейл се продава в милиони копия, защото работи.

Странична бележка защо изобщо обърнах внимание на диетата в Скарсдейл: Израстването, Hy Tarnower (както го наричаха приятелите му), беше присъствие в живота ми. Той беше най-добрият приятел на дядо ми и когато щях да посещавам баба и дядо в Уестчестър през уикендите и да ги виждам да играят карти заедно, да пият скоч и да се наслаждават на един следобед на състезателен джин руми и лесна закачка, се чудех как тези двама мъже могат да кажат толкова малко и се смее толкова много, в продължение на часове. Техните състезателни игри бяха с нисък залог, но дадоха сериозни права за хвалене и това, което научих по-късно, дълго след смъртта на Hy, беше, че този вид уникален, брилянтен човек не може лесно да бъде заменен. Дядо ми прекара години липсващ най-добрия си приятел и за мен имаше смисъл, че този мъж, с дълбокия звучен глас, елегантно присъствие, плешива глава и тъмни очи (той ми приличаше на голям ястреб) и висок, атлетичен телосложение, беше извисяваща се фигура в живота и в работата. Той също така изплаши живите глупости от мен.

Препрочитането на „Пълната медицинска диета в Скарсдейл“, която беше публикувана в годината, в която завърших гимназия, даде ясно да се разбере, че това е непримирима диета, с твърда любов и строги правила. Диетата VegStart е много по-опрощаваща, прегръщаща, изпълнима и опрощаваща и позволява на хората, които спазват диетата, да ядат здравословни ястия на растителна основа и въпреки това да отслабват, но по-внимателно и не в същия клип. Но и при двете диети се научавате да ядете, за да останете стройни за цял живот. Сега се обръщам към д-р Тарноуър и си мисля: Колко умен беше той, че можеше да помогне на хората да променят диетите си, да променят телата си и да обърнат напълно здравословната си съдба и в крайна сметка да променят живота си - давайки им усещане за контрол над теглото и тяхното благосъстояние, само за 14 дни.

Ето какво диетата му научи света за загубата на тегло и принципите, които са валидни и до днес. Една редакционна бележка: Диетата на Скарсдейл не е на растителна основа, но е лесно да я възприемете, ако искате, като смените бургерите за вегетариански бургери и сиренето за веганското сирене. По-голямата част от храната в диетата на Скарсдейл включва яденето на плодове - като половин грейпфрут и протеинов хляб за закуска - и зеленчуци, като задушена зеленчукова смес за вечеря. Или просто направете VegStart Diet на цвеклото, която е едновременно растителна и ефективна. Може да не губите паунд на ден, но можете да задържите загубеното и да продължите.

И така, тук са вашите тайни за успех. За пълен 14-дневен растителен план, който е актуален и еднакво ефективен, опитайте The VegStart Diet, който ще ви помогне да отслабнете и да станете по-здрави само за две седмици.

Най-доброто от диетата на Скарсдейл, за да отслабнете и „да останете подредени и здрави за цял живот“. Думите му са получер, а съвременната ни интерпретация следва:

1. Яжте точно това, което е определено. Не замествайте. Това важи както за диетата Скарсдейл, така и за диетата VegStart, въпреки че в раздела Q и A на книгата той обяснява, че можете да ядете повече салати и зеленчуци, ако желаете.

2. Не пийте алкохолни напитки. На VegStart хората, които спазват диета, имат право да имат измамни дни, но не и да полудяват. Дръжте го под контрол.

3. Между храненията ядете само моркови и целина, но може да имате толкова, колкото желаете. VegStart Diet ви дава седем различни закуски, които можете да ядете повторно. Едно от тях е целина и ядково масло, но има няколко други по-интересни закуски, от които можете да избирате.

4. Единствените разрешени напитки са редовно или безкофеиново кафе, черно; чай; клубна сода (с лимон по желание); и диетични газирани напитки. Можете да ги пиете толкова често, колкото желаете. Навремето не осъзнавахме, че диетичните газирани напитки могат да доведат до сладки зъби или да заблудят тялото да мисли, че „сладките са тук!“ и евентуално да накарате вашата система да задържи мазнините. Въпреки че тези проучвания все още са неубедителни, The Beet вярва, че хидратирането с вода или вода с лимон, ако искате вкусна глътка. Също така, ако искате да добавите сметана без мляко или мляко към вашето кафе, сега има толкова много страхотни селекции на растителна основа, които дори не са били замислени през 1978 г. Просто изберете една с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати или захар.

5. Пригответе всички салати без масло, майонеза или други богати дресинги. Използвайте само лимон и оцет, или дресинга от винегрет или горчица [в книгата]. Цвеклото препоръчва подхранване с ниско съдържание на масло, но можете да се насладите на дресинг за салата, ако го държите леко облечен и не напоен с масло. Ето един, който ни харесва, който включва аромат на боровинка, за да го смеси.

6. Яжте зеленчуци без масло, маргарин или друга мазнина; може да се използва лимон. Същият принцип, както по-горе: Калориите в маслото се сумират. Главният готвач AJ, който покриваме за нейния подход към здравословното отслабване на растителна основа, казва на последователите си да използват нулево масло. Ние вярваме, че може да се използва малко масло от авокадо или докосване на зехтин, но да се сведе до минимум, особено ако целта е да се обърне сърдечната болест, тъй като маслата могат да добавят към натрупването на холестерол и плака в артериите и да създават опасни запушвания с течение на времето . Най-сигурният залог: Лимонов сок. за многото предимства на лимона, от неговия повишаващ имунитета витамин С до храносмилателната му помощ, прочетете историята на избягалото цвекло за това защо трябва да пиете лимонова вода сутрин. Или просто добавете лимонов сок към зеленчуците си през целия ден.

7. Цялото месо трябва да е много постно; премахнете всички видими мазнини преди ядене. Той беше на нещо. Мазнините от всяко животно, било то говеждо, свинско, пилешко или птиче месо, са вредни за вас и увеличават риска от сърдечни заболявания, рак и преждевременна смърт. Сега от проучвания, публикувани върху диетични навици, знаем, че най-добре е да не ядете никакви животински продукти от какъвто и да е вид или поне да ядете колкото се може повече растителни храни, стига да са пълноценни храни и най-малко обработени можете да намерите. (Половин грейпфрут за закуска е идеален пример.)

8. Не е необходимо да ядете всичко изброено, но не замествайте и не добавяйте. Трябва да се спазват посочените комбинации. Хранителните комбинации са важни за балансираното хранене, тъй като количеството протеини, мазнини и въглехидрати, което приемате, всъщност е комбинацията от гориво и начина, по който тялото ви го изгаря. Колкото по-високи са въглехидратите, толкова повече скокове в инсулина, тялото ви получава посланието да съхранява мазнини. Колкото по-висок е белтъкът, тялото ви възстановява здрави чисти мускули и изгаря мазнините за гориво (при липса на достатъчно въглехидрати и кръвна захар, за да продължи). Така че, макар че може да не сте съгласни с процентите тук, въпросът е да обърнете внимание на вашия микс. VegStart Diet следва макроси, които са приблизително 20% протеин, 40% мазнини и 40% въглехидрати.

Забележка: Според Tarnower: "Средният прием на храна на човек съдържа приблизително 10 до 15 процента протеини, 40 до 45 процента мазнини и 40 до 50 процента въглехидрати." Той обяснява, че здравословната диета може да направи "широки вариации в тези проценти", но че като удвоите протеина (до 43 процента) и намалите мазнините наполовина (до 22,5 процента) и поддържате въглехидратите до не повече от 34,5 процента, вие променяте сместа от гориво и принуждава тялото ви да изгаря повече мазнини, по същия начин, както кето диетите, но с по-малко екстремно ограничение на въглехидратите.

9. Никога не претоварвайте стомаха си. Когато се почувствате сити, СПРЕТЕ. Това вече се нарича внимателно хранене и The VegStart Diet подкрепя това. Изключете екраните, обърнете внимание на храната си и се наслаждавайте на храненето като начин за зареждане, а не защото ви е скучно, стресирано и разсеяно. Никол Озинга и диетата VegStart предлагат 15 съвета за успех при отслабване и това е един от най-важните. Яжте, след това спрете и отидете да направите нещо друго като да се разходите за отклонение.

10. Не оставайте на диета повече от 14 дни. Диетите са толкова добри, колкото и способността ви да се придържате към тях. Безкрайните ограничения водят до измама и печалба и тогава си казвате, че диетите не работят. По същество най-добрите диети ви учат как да приготвяте храна по здравословен начин, за да можете да се научите как да бъдете по-здрави за цял живот. VegStart Diet прави това, с минимално предварително приготвяне на храна, което ви позволява да достигнете до здравословен избор, когато сте гладни, като направите няколко закуски и лесни ястия предварително.

Другият аспект на Scarsdale, който е от значение, е редовното проверяване на теглото ви. Ако качите 4 или повече килограма, върнете се за 2 седмици, за да свалите нежеланите килограми. Горещо препоръчваме и това: Направете диетата VegStart. Вижте колко добре сте отслабнали, след това останете на път с добрите навици, които сте научили. Ако трябва да отслабнете, върнете се към диетата VegStart за две седмици. Ще се изненадате колко лесно се сваля теглото.

За повече информация относно диетата VegStart, вижте плана, който за $ 14,95 ви дава електронна книга и всичко необходимо за успех. Искате ли да започнете да губите днес? Регистрирайте се и започнете!

Д-р Tarnower включи своята рецепта за домашно изпечен протеинов хляб:

Съставки

  • 1 чаша топла вода
  • 1 супена лъжица суха мая (1 супена лъжица = 1 мая за торта)
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1/2 чаша соево брашно
  • 1/4 чаша глутеново брашно
  • 1 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
  • Стандартна малка тава за хляб (7 3/8 x 3 5/8 x 2 1/4)

Инструкции

Налейте вода в купата за смесване. Поръсете суха мая върху вода и оставете да престои, докато се разтвори (около 4 минути). Смесете сол, захар, оцет. Пресейте старателно, след това постепенно добавете соеви и глутенови брашна, след това пълнозърнесто брашно.

Разбъркайте бавно, докато тестото се втвърди и не залепне по стените на купата * можете да използвате кухненски робот, следвайки инструкциите на машината за тази стъпка). Набрашнете леко дъска, след което разточете тестото върху нея. Омесете добре (около 5 минути), докато тестото се почувства гладко и еластично. Намажете тавата за хляб с незалепващ зеленчуков спрей. Оформете тестото така, че да пасне, поставете го в тавата, покрийте с кърпа за съдове и поставете на топло място, за да се издигне до горната част на тавата за хляб (2 до 3 часа). Загрейте фурната до 325. Печете хляба за около 1 час или докато се запече добре. Домашно изпеченият хляб е по-плътен от търговския, така че нарежете тънки филийки, след това препечете. Съхранявайте в хладилника.

С любезното съдействие на The Complete Scarsdale Medical Diet