Помощ Поддръжка Homebrew Talk:

глупав як кошмар

Нов член

Това може да звучи истински тъпо, но се опитвам да направя бира без глутен за мой приятел. Проблемът е: Създал съм собствен малц от елда, НО рецептата изисква:

медовина

Поставете натрошената малцова елда в цедка за цедка, добавете към 1-1/2 галона вода в бира. Дръжте елда в бирене, разбърквайте, докато водата започне да кипи. Премахване на елда .

Сега от това, което прочетох, не е много време то да бъде "намачкано"

Прикачих останалата част от формулата за вашата информация.

добавете оризов сироп, царевична захар и 1/2 унция. всеки от хмела на Saaz и Hallertauer. Варете 30 минути и добавете 1/4 унция. всеки от хмела на Saaz и Hallertauer. Варете 15 минути и добавете още 1/4 унция. от всеки вид хмел. Варете още 15 минути, за да се получи общо време на кипене от 1 час, след което оставете останалата 1 унция. Hallertauer скача стръмно в пивната мъст за 2 минути. Прецедете във ферментатора си, добавете студена вода, за да направите общо 5 галона, след това катра дрожди, когато се охладят до стайна температура. Важно е да охладите пивната мъст възможно най-бързо, преди да добавите маята. Направете справка с тази страница за някои съвети за охлаждане на пивната мъст.

Тази "бира" ще ферментира по-дълго от повечето ели, за около 10 дни. Добавете 3/4 чаша царевична захар за бутилиране и оставете бирата да отлежи поне 1 седмица, преди да пиете.

Инструкции за малцова елда:

Тъй като като безглутенови домашни пивовари не можем просто да отидем в магазина си за домашни пивоварни и да си купим малцова елда или просо, трябва сами да я малцуваме, за да варим с нея. За щастие това е доста прост процес. Първо вземете сурова (т.е. неварена и препечена) елда от магазин за здравословни храни или кооперация. Изплакнете и оставете да престои 30-48 часа, напълно потопен във вода, като го изплаквате на всеки 8 часа или така. Елдата ще се разширява, тъй като попива част от водата, а също така произвежда лепкаво маслено вещество, което трябва да се изплакне. Сега поставете елдата в цедка или гевгир с фини мрежи и я оставете да престои на открито на хладно и тъмно място, като изплаквате на всеки 8 часа, за да предотвратите появата на мухъл. След 1 ден ще видите формиране на корени. Оставете елдата да престои на открито за около 2 дни, или докато някои от корените са около два пъти по-дълги от зърнените тела. Разпределете елдата на тънък слой върху няколко бисквитки и печете във фурна с 200-250º, докато елдата стане твърда и хрупкава (и има вкус забележително като гроздови ядки) В този момент можете да увеличите температурата и да направите тъмно печена елда, за бири с по-тъмен цвят. Използвайте точилка или стъклен буркан, за да смачкате елда.