тялото

Досега вероятно сте чували за кето диетата. Вероятно сте чували, че всичко забранява въглехидратите и захарите, или че е клинично доказано, че намалява епилептичните припадъци при деца или дори помага на хората да поддържат тялото си, за да изгарят мазнини.

Но както всеки културист знае, не е нужно да сте на кето диета, за да изгаряте мазнини. По дяволите, можете да го направите с фокусиран план за хранене и упражнения.

Затова се чудехме: Когато тялото ви „изгаря мазнини“ за енергия, какво всъщност се случва там? Как точно работи кето диетата? И защо, по дяволите, така или иначе се нарича „кето“ диета?

Ами закачете защитни шапки за боксове върху тези мислещи шапки, брато, защото ние сме на път да ви изритаме в мозъка с някои ЗНАНИЯ.

(За подробна разбивка на работната химия, не забравяйте да проверите нашите референции: този обяснител за кетонни тела от Университета на Ватерло и този обяснител за кетоза от Технологичния институт на Роуз-Хълман [PDF], плюс нашата функция за кето диета от юли/август изданието на Men's Fitness.)

Защо тялото преминава в режим на изгаряне на мазнини?

За повечето хора на западна или средиземноморска диета тялото получава енергията си чрез изгаряне на захар, обикновено получена от въглехидрати. Но когато тялото изчерпва захарта - по време на бързо, да речем, или дори по време на наистина тежко упражнение - то влиза в един вид „режим на глад“.

Когато това се случи, тялото започва да спестява останалите си запаси от захар, достига до мастните клетки и започва да изгаря мазнините за енергия.

„Кетозата може да бъде полезна за хората, които се опитват да отслабнат“, казва д-р Филип Мадония, невролог, базиран в Бирмингам, Алабама. „Поглъщането на въглехидрати и захар задейства отделянето на инсулин, хормонът за съхранение. Инсулинът кара захарта, която приемаме, да се съхранява като мазнина. "

Как точно тялото превръща мазнините в енергия?

Повечето клетки на тялото ви могат да използват обикновени стари мастни киселини за енергия. Учените смятат, че тялото ви е особено добро в използването на така наречените средноверижни триглицериди (MCT), които се проявяват много в кокосовото масло - оттук и нарастващата популярност на кокосовото масло в наши дни.

Единственият проблем? Някои части на тялото ви - най-вече мозъкът ви - не могат да използват нерафинирани мастни киселини за енергия. И както вероятно се досещате, наистина е много важно да поддържате мозъка си захранван.

„Всичко, от което тялото се нуждае за кетоза, са мастните клетки и черният дроб (и включените в него хормони)“, казва Мадония.

За да нахрани мозъка ви, тялото трябва да усъвършенства мастните киселини в по-лесно използваемо гориво. Така мастните киселини се доставят до черния дроб, което започва процеса на кетоза. Ето откъде идва името „кето диета“. Хората на кето диета ефективно са убедили телата си постоянно да превключват предавките на кетоза, вместо да изгарят захар, както обикновено.

Какво се случва по време на кетоза?

Представете си черния дроб като фабрика. Неговата работа е да разгражда мастните киселини до молекулни съединения, наречени кетонни тела, които са любимият начин на тялото ви да трансформира мазнините в лесно смилаеми енергийни пакети. Вашият мозък не може да абсорбира мастни киселини, но може да абсорбира кетонни тела.

Има три основни кетонни тела. Един е ацетон (известен още като ужасно миришещите неща, които приятелката ви използва, за да премахне лака). Останалите две кетонни тела са с прякор AcAc и 3HB, и те са най-важните, когато става въпрос за подхранване на тялото ви.

Понякога ще чувате как хората говорят кетони. Кетоните са вид органични химични съединения, точно като въглехидратите, мазнините или протеините. Всички кетони следват основен структурен модел: две отделни химически групи, свързани с двойно свързан кислороден атом. Класическият кетон е ацетонът, лакочистител на приятелката ви. Друг кетон е тетрациклин, често срещан антибиотик. AcAc е кетон, но 3HB не е.

След като тялото ви е произвело тези кетонни тела, то може да ги отведе до мозъка, който превключва от предпочитания си енергиен източник на глюкоза и вместо това започва да разчита на кетонни тела.

Чакай. Не е ли лошо да откриете кетонни тела в кръвта си?

Може да бъде, особено за диабетици тип 1. Когато диабетиците изчерпват инсулина, за да използват глюкоза, телата им започват да изгарят мазнини (под формата на кетонни тела) за енергия. Ако броят на кетонните им тела стане твърде висок, кръвният им поток става кисел, което води до опасно състояние, наречено диабетна кетоацидоза, или накратко DKA. Симптомите включват екстремна жажда, често нужда от пикаене, високи нива на кръвната захар, гадене, затруднено дишане или дори „ацетонов дъх“.

„Кетозата, създадена от непоглъщането на въглехидрати, е различен звяр от диабетната кетоацидоза“, обяснява Мадония. „Кетоацидозата обикновено се причинява от стресови състояния (като заболяване). Повишените нива на хормона на стреса предизвикват сложен метаболитен път, при който периферните мастни клетки се разграждат до мастни киселини, които след това се транспортират до черния дроб, където бета окислението разделя мастните киселини в кетони. "

Кетонните тела правят кръвта по-кисела и при недиабетици - просто диабетиците са склонни да създават повече кетонни тела до степен, че те надвишават способността на организма да компенсира.

Е, как влияе кетонната диета върху моята рутинна тренировка?

Добър въпрос! Първо, трябва да знаете, че тялото ви има три основни начина за изгаряне на гориво, наречени метаболитни пътища:
- фосфаген (максимална енергия за най-кратък период от време; помислете за пауърлифтинг)
- гликолитичен (за кратки изблици на енергия, като спринт на 100 метра)
- аеробни (дългосрочно упражнение, като 40-километрова разходка с колело с умерено темпо; също най-ефективната форма на производство на енергия)

Ето защо това има значение: кетозата е строго аеробни форма на генериране на енергия, което означава, че тялото ви се нуждае от кислород, за да работи. Ако отивате на многочасови разходки с колело, тогава тялото ви не би трябвало да има проблем с доставянето на достатъчно кислород до мускулите ви и може да разчита на кетоза, за да получи необходимата енергия.

„Все още е трудно да разберем какъв е ефектът от използването на кетони като гориво“, казва Мадония. „Проучванията показват, че кетоните за гориво превъзхождат въглехидратите в състояния на дългосрочни,„ нискоенергийни “състояния на упражнения - приетата времева рамка е по-дълга от два часа. Поглъщането на глюкоза "- така че, въглехидрати -" трябва да се използва за това, което се счита за "нормално упражнение" - дори бягане от разстояние. Вдигане на тежести, баскетбол, плуване - за тях са необходими въглехидрати. "

Учените от Обединеното кралство са открили същото. Те дадоха специална „кето напитка“, която беше направена от формата на нашия стар приятел 3HB, на куп обучени колоездачи и ги помолиха да карат един час. Те откриха, че колоездачите, които са пили кето напитка, се возят по-далеч и с по-малко мускулна болезненост, а след това велосипедисти, които пият традиционна сладка спортна напитка.

Друг експеримент установи, че плъхове, хранени с кетон, могат да се движат с 32% по-далеч на бягаща пътека, отколкото плъхове, които не са хранени с кето.

Защо предимството за спортисти с издръжливост? Както вероятно вече знаете, тялото ви е доста добре в съхраняването на мазнини, но не е толкова добро в съхраняването на захар. Мазнините също са по-енергийно гъсти от въглехидратите, с 9 калории за всеки грам мазнини до 4 калории за грам въглехидрати. Така че хората, които са тренирали телата си да разчитат на мазнини за гориво - с други думи, хора на кето диета - разчитат на обилна, плътна форма на енергия, в сравнение с въглехидратите, по-малко енергийно гъсто гориво, от което често се нуждаят попълване.

Но какво, ако ударите желязото, в стил Шварценегер?

Ето къде става наистина интересно. Спомняте ли си как говорихме за фосфаген и гликолиза? Те са анаеробни форми на производство на енергия. Тялото използва тези методи, когато трябва да генерира енергия, но не може да получи достатъчно кислород до мускулите достатъчно бързо, за да поддържа аеробно генериране на енергия.

В тези ситуации кетозата е много по-малко полезна, тъй като кетозата зависи от кислорода, за да работи. Без кислород, без кетоза - и това означава, че вдигането на тежести и упражненията с висока интензивност са по-трудни, когато сте обуславили тялото си да разчита на кетоза за енергия.

Долния ред:

- Кето диетата насърчава тялото ви да генерира енергия чрез кетоза, която разгражда мазнините до кетонни тела, които тялото ви може да използва за енергия.

- На теория кето диетата може да бъде полезна за спортисти с издръжливост, защото им дава стабилен резерв от енергия.

- На теория кето диетата може да бъде трудна за други видове спортисти, тъй като телата им се нуждаят от захар, за да подхранват анаеробните метаболитни изгаряния.

- Диабетиците трябва да внимават за повишени нива на кетони и кетонни тела в кръвния поток.

- Винаги говорете с Вашия лекар, преди да опитате голяма промяна в диетата, особено ако имате вече съществуващи медицински проблеми, засегнати от диетата.

- Не забравяйте, не бъркайте отслабването с фитнес. „Те не са еднакви“, казва Мадония. „За да намалите просто броя на скалата, имате нужда от отрицателен калориен баланс или можете да предизвикате състояния на дефицит на инсулин-хормон като кетон или диетата на Аткинс. За да сте във форма, се изисква физическа активност, която изисква гориво - а именно въглехидрати. "

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!