Видове мед

  • Детелина мед
  • Мед от елда
  • Акация Мед
  • Манука Скъпа
  • Мед от диви цветя
  • Тупело Скъпа
  • Мед от портокалов цвят
  • Мед от кисело дърво
  • Липов мед
  • Sage Honey
  • Мед от евкалипт
  • Мед от авокадо
  • Мед от боровинки
  • Глухарче Скъпа
  • Fireweed мед
  • Хедър Скъпа
  • Макадамия Ядки мед
  • Палмето Мед

Видове диети

  • Медената диета
  • Диета с ябълков оцет
  • Диета на Том Брейди
  • Диети на болестта на Crohn’s
  • Течни диети и отслабване
  • Преддиабетни диети
  • SIBO диети
  • Диети на жлъчния мехур
  • Диета на Хашимото
  • Детокс с ябълков оцет
  • ГЕРБ Диети

Категории

  • Диети
    • Кето
  • Храна и хранене
    • Суров мед
    • Рецепти
  • здраве и красота

Това е статия, основана на доказателства

Тази статия е написана от експерти и проверена от експерти, включително лицензирани диетолози, диетолози или медицински специалисти. Информацията в статията се основава на научни изследвания и изследвания.

представлява

Проектиран е да бъде честен, безпристрастен и обективен, а мненията от двете страни на спора се представят навсякъде, където има разногласия.

Научните препратки в тази статия (отбелязани с 1, 2, 3 и т.н.) са кликващи връзки към рецензирани изследователски материали по дискутираната тема.

Публикувано: 26 януари 2020 г.

Последна актуализация: 13 август 2020 г.

Когато влезете в магазина, за да купите бутилка вино, не можете просто да купите „вино“. Има огромен избор на червени и бели (и розе, ако вкусът ви протича по този начин). Произвеждат се в различни страни, произведени от различни видове грозде с различни сортови наименования, бутилирани през различни години - и всички са ясно етикетирани по този начин. Това може да затрудни избора на вино, но определено знаете какво получавате.

Закупуването на мед не трябва да е толкова сложно, но наистина трябва да включва нещо повече от просто влизане в супермаркет, за да си купите буркан мед. В действителност, много от тези родови буркани (или пластмасови мечки), пълни с „мед“, всъщност съдържат продукт, който е бил толкова добре обработен или модифициран с изкуствени подсладители, че е загубил повечето хранителни вещества и ползи за здравето от нефилтриран суров мед.

Малко хора осъзнават, че има повече от 300 разновидности на мед, всеки със свой отличителен цвят, аромат, вкус и предимства. Видовете мед, които са идеални за мариноване на ребра, например, често са много различни от мед с най-добър вкус за готвене или за подслаждане на чая ви.

За много хора, особено за американците, акациевият мед им идва на ум, когато мислят за висококачествен мед. И въпреки че може да бъде доста скъп, това е най-популярният сорт в Съединените щати.

Ето какво трябва да знаете за акациевия мед.

Акациевият мед не идва от акациеви дървета

Името акациев мед може да предизвиква видения на акациеви дървета в изпълнените с диви животни равнини на Африка или в близост до кристално чистите води на Хавай. Но акацията (под формата на дървета, храсти и храсти) се среща най-често в Австралия - и най-важното е, че акациевият мед не идва от нито едно от тези дървета, които рядко произвеждат меден нектар.

Това, което познаваме като акациев мед, идва от така нареченото дърво на черната скакалца или дървото „фалшива акация“, обикновено от вида Robinia pseudoacacia или Caragana arborescens. (Източникът на меда определя дали е бял или бледожълт). „Фалшива акация“ е роден в югоизточната част на САЩ, но сега се среща в Северна Америка и на три други континента.

Поради тази разлика, много производители обозначават този мед като американска акация или рожков мед, когато се продават в Америка, но той се продава просто като акациев мед в Европа (и в някои магазини в САЩ) Изненадващо, сортът е изключително популярен в страни като България и Унгария, а редица унгарски и германски пчелари са засадили цели гори от черна скакалца и са изградили огромни кошери, предназначени единствено за събиране на акациев мед от пчелните пити.

Откъдето и да идва и каквото и да се нарича, е вкусен - и много експерти го наричат ​​най-добрият мед, който можете да си купите.

Качествата на акациевия мед

Има две причини, поради които повечето хора обичат акациевия мед.

Първият е неговият вкус и външен вид. Акацията има сладък, деликатен вкус с нотки на ванилия, чист цветен аромат и без послевкус. За разлика от много сортове мед, които могат да бъдат доста властни, акациевият мед е лек и лесен за небцето; можете дори да се насладите на повече от една чаена лъжичка или две акациев мед направо от бутилката или буркана, без да усещате, че сте прекалили. В това отношение мнозина сравняват акацията с меда от портокалов цвят (който има по-лек цитрусов вкус.) И красивият й светъл цвят, вариращ от бяло течно стъкло до прекрасен бледожълт, лесно може да ви накара да потопите лъжицата си в буркана повече от веднъж или два пъти.

Втората причина акациевият мед е толкова популярен е, че той изключително бавно кристализира на рафта, поради високото си съдържание на фруктоза. (Процентите на простите захари в меда определят колко бързо водата му изпада от суспензията и образува кристали и водата остава в разтвор дълго време, когато медът е с високо съдържание на фруктоза и с ниско съдържание на захароза.) Акацията може да остане течна на рафта за 1-2 години.

Най-добри приложения за мед от акация

Мекият вкус на този мед го прави идеален за използване „направо” и добавен към кисело мляко, зърнени храни или сладолед, тъй като не превъзхожда останалите вкусове. Акациевият мед също има ниско съдържание на киселина, така че се сдвоява добре с много сирена, смокини, кайсии или други самостоятелни плодове и ядки.

Що се отнася до печенето, акацията е добър мед за използване при някои обстоятелства. Той е доста сладък поради високото си съдържание на фруктоза, така че е отличен подсладител, който няма да се бори с други съставки. Ако искате медът да допринесе със собствения си силен вкус към една рецепта, може да искате да се обърнете към кестеновия или манука или друг вид мед с незабавно различим вкус.

И разбира се, вкусно е веднага от буркана като бърза енергийна закуска.

Ползите за здравето от акациев мед

Подобно на повечето сортове, суровият акациев мед осигурява широк спектър от ползи за здравето поради високата му концентрация на естествени антиоксиданти, които се борят с щетите от свободните радикали. По-конкретно, акацията е богата на флавоноиди, за които се смята, че намаляват риска от сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак (включително рак на белия дроб). Доказано е, че редовната консумация на акациев мед понижава кръвното налягане и повишава нивата на хемоглобина.

Акациевият мед има естествени антибактериални свойства. Съдържа вещества, които произвеждат и отделят водороден прекис в тялото, киселина, за която е известно, че убива бактериите. Той също така е силен антисептик, полезен както за външна, така и за вътрешна употреба за лечение на рани по тялото, обръщане на кожни проблеми като акне и екзема и дори за лечение на очни проблеми като конюнктивит и ожулвания на роговицата. Има твърдения, че акациевият мед е ефективен при лечение на стрес, безсъние и сънна апнея, но не са направени достатъчно изследвания за тяхното обосноваване.

В акациевия мед има важни минерали и витамини, включително магнезий и витамин С. И като повечето сортове мед той е противовъзпалително средство, което го прави добро средство за лечение на болки в гърлото, кашлица и проблеми с дихателната система. За разлика от много сортове обаче, акацията не е особено ефективна при лечение или стимулиране на стомашно-чревния тракт, тъй като много от полезните бактерии, които се съдържат, не оцеляват достатъчно дълго, за да работят магията си в червата.

Някои диетолози и лекари казват на пациентите си с диабет, че акациевият мед е най-добрият сорт за тях, поради високото съдържание на фруктоза и ниския гликемичен индекс. Други медицински специалисти обаче вярват, че медът с 50-50 съотношение на фруктоза и глюкоза е по-здравословен за диабетиците. Консултирайте се със собствения си лекар, ако сте загрижени за ефекта на меда върху кръвната Ви захар.