диета

Вашата диета твърде ли е кисела?

Алкалната диета има доста култ сред известните личности. Той рекламира множество твърдения, вариращи от загуба на тегло до намаляване на остеопорозата и предотвратяване на рак. С подобни твърдения не е изненадващо, че алкалната диета се появява в заглавията от десетилетия. Но дали работи? Регистрираният диетолог Джесика Бипън, MS, RD, хвърля светлина върху ползите за здравето от тази диета с диета.

Каква е алкалната диета?

Алкалната диета, известна още като алкално-пепелна диета или киселинно-алкална диета, се основава на концепцията за манипулиране на рН на тялото ви въз основа на храната, която ядете. Идеята зад този модел на хранене предполага, че когато метаболизираме храната, оставяме „пепел“, която е алкална или кисела. Храните, които насърчават киселинното рН в тялото, изискват от тялото ви да работи по-усилено, за да балансира строго регулираното си, леко алкално рН. Когато постоянно ядем киселини, образуващи храни, това се отразява на тази буферна система. Те правят тялото по-податливо на наддаване на тегло и заболявания като остеопороза и рак.

Докато списъците с алкални храни се различават леко в зависимост от ресурса, по-голямата част от групите храни могат да бъдат класифицирани като алкални или киселинни. Списъците не са толкова ясни, колкото си мислите. Храните се класифицират според това дали те образуват киселина или алкално в организма, а не според вкуса им. Например, лимонът е много кисел, но в тялото е алкално образуващ. Някак объркващо, нали?

Ето обща разбивка на храните, образуващи киселини и алкали:

Киселинни: Месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, зърнени храни, фъстъци, орехи, кофеин, алкохол
Алкални: Зеленчуци, плодове, ядки, повечето бобови растения

Но какво казва науката?

За да разберем диетата, трябва да разгледаме по-отблизо скалата на рН.

В случай, че сте спали по време на гимназията по химия (или просто се нуждаете от малко освежаване), всяко вещество има рН, което пада в скала от 0 до 14. Колкото по-близо е рН до 0, толкова по-киселинно е. Колкото по-близо е рН до 14, толкова по-алкално е, като 7 е неутрално.

Нормалното, здравословно рН на кръвта варира между 7,35 и 7,45. Тялото върши страхотна работа, поддържайки го плътно регулирано чрез няколко телесни процеса като дишане и уриниране. Храната, която ядем (за щастие!), Не променя рН на кръвта. Кръвното рН извън неговия строго регулиран диапазон води до критично заболяване. Така че, всяко твърдение, че алкалната диета променя рН на кръвта ви, просто не е вярно.

С това казано, храната, която ядем, може да промени рН на урината ни. Бъбреците елиминират излишната киселина в урината. Но това всъщност е начинът, по който тялото гарантира, че кръвта остава в необходимия диапазон на pH. Факт е, че рН на урината е a много лош показател на pH на тялото и вашето здраве, тъй като много фактори, различни от диетата, му влияят.

Може ли алкалната диета да доведе до профилактика на рака, загуба на тегло и други ползи?

Едно от най-известните твърдения на алкалната диета е, че тя предотвратява или спира растежа на рака. Няма обаче съществени доказателства в подкрепа на това. Теорията се основава на проучвания, които предполагат, че ракът оцелява в кисела среда. Въпреки че тези констатации са точни, по-нови проучвания показват, че раковите клетки образуват своя собствена киселинна среда, която не се влияе от храната, която ядем.

Твърдението, че киселинообразуващите храни водят до остеопороза, няма значителни доказателства в подкрепа на това. Клиничните изпитвания не показват връзка между диетите, образуващи киселина, и калция в организма. Проучванията дори показват, че богата на протеини диета, която се счита за кисела, е полезна за здравето на костите.

Въпреки че няма съществени доказателства в подкрепа на твърденията за алкалната диета, има възможни ползи от тази диета, несвързани с pH. Алкалната диета се фокусира върху растителни храни. Естествено е с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на витамини и минерали. Многобройни проучвания показват ползите от приема на плодове и зеленчуци, помагащи при загуба на тегло и намаляване на риска от заболявания, дължащи се на хранителните вещества, фибрите и антиоксидантите.

Трябва ли да се храните алкално?

В основата си алкалната диета е съсредоточена върху плодовете и зеленчуците, които са ключови компоненти на здравословната, добре балансирана диета. Вместо да се фокусирате върху списък с ограничени храни и да се тревожите за рН на тялото си, фокусирайте се върху яденето на повече растителни храни и направете зеленчуците по-голямата част от чинията си. За по-лесна справка направете 50-75% от вашите чинии листни зеленчуци и зеленчуци, 25% протеини и 25% сложни въглехидрати. Добавете здравословна мазнина като авокадо, кокосово масло или конопени семена за по-добро усвояване на хранителните вещества и здрава коса, кожа и нокти. Тази проста формула улеснява осигуряването на балансирано хранене, пълно с хранителни вещества.

В крайна сметка: Насладете се на балансирана, тежка вегетарианска диета. Няма нужда да стигате до крайности, опитвайки се да промените химията на тялото си.