Познавате ли някой, който е „изчезнал кето“? Не всички ли? Въведете „keto“ в търсенето на Amazon и то изплюва не по-малко от 3000 резултата само в старомодния раздел за книги. Лудо популярната диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини има почитатели на знаменитости като Кейти Курик, Хали Бери и Вини Гуаданино, звездата от Джърси Шор, чиято биография в Instagram гласи: „Не е медицински експерт. Просто гайдо, който отиде на кето и никога не се чувства по-добре. " Blaze, подкрепената от LeBron James верига пици, наскоро пусна кетова кора без клейковина. Тези ухапвания от яйце на Starbucks sous vide? Кето приятелски. Има дори група Reddit, KetoDrunk, където аколити разменят нисковъглехидратни коктейлни рецепти, за които те твърдят, че са с добър вкус (без значение, като се има предвид, че повечето алкохолни напитки и миксери са пълни със захар). Що се отнася до диетите с нова мода, тя е най-голямата ... защото някои хора могат да загубят драстично количество тегло, относително бързо. Дали могат да го пазят, е друга история.

диетата

Нека го разделим:

Какво представлява кето диетата?

Всичко е свързано с яденето на много и много мазнини и въглехидрати с малко или никакви въглехидрати. Захар, няма как. Плодове, не. Дори някои зеленчуци, като грах и царевица, са извън границите. Диетата набляга на меса, яйца, сирена, риба, ядки, масло, масла, семена и влакнести зеленчуци. Въглехидратите обикновено представляват поне 50 процента от типичната канадска диета. Вместо това кето диетата изисква да черпите 90 процента калории от мазнини, шест процента от протеини и четири процента от въглехидрати. Тъй като е толкова ограничаващо, е предизвикателство (да не говорим за скъпо) да се следва дългосрочно. Д-р Али Центнер от Ванкувър, който се специализира в затлъстяването и метаболитната медицина, казва, че кето диетата, зад всички маркетингови приказки, е просто друга версия на диетата на Аткинс. „Звучи по-секси [от Аткинс]. Това говори за по-висок социално-икономически статус. Хората, които се занимават с кето, правят йога. "

Реклама

Как работи?

Теорията зад кето е, че диетата подвежда тялото ви да изгаря мазнини за гориво, вместо за захар. Нашите клетки предпочитат да използват кръвната захар, която идва от въглехидратите, като основен източник на енергия в тялото. При липса на циркулираща кръвна захар от въглехидратите, тялото започва да разгражда складираните мазнини до молекули, наречени кетон - този процес се нарича кетоза. По време на кетоза повечето клетки ще използват кетон за генериране на енергия. Смяната обикновено се случва в продължение на четири дни от приема на по-малко от 20 до 50 грама въглехидрати на ден. Но този процес е силно индивидуализиран - някои хора се нуждаят от по-ограничена диета, за да започнат да произвеждат достатъчно кетони.

„Физиологията и биохимията на всеки е различна“, казва д-р Център. Казването на тази диета или каквато и да е диета, ще работи така за вас, е като „предписване на една химиотерапия за всеки рак на планетата“. В известен смисъл кето диетата изглежда лесна - има списък с храна за ядене и ако не е в списъка, не я яжте. „Но помнете, че трябва да го правите завинаги“, казва тя. "Това е като лекарства - ако спрете да приемате хапчетата си за кръвно налягане, кръвното Ви налягане се връща обратно." И по-важното е, че ако има нещо нередно във вашата биохимия, което е довело до наддаване на тегло или затлъстяване, спазването на кето или друг диетичен план няма да реши основния проблем, дори ако (временно) сте хвърлили килограми. „Това е голямо погрешно схващане за регулирането на теглото.“

Какви са рисковете?

Кето диетата набляга на протеините и мазнините, но не прави разлика между постна протеинова храна (като риба, леща, яйца и ядки) и храна с високо съдържание на наситени мазнини или прекалено преработена (бекон, наденица, говеждо, свинско). Честно казано, лесно и удобно е да поръчате бургер от любимото си изваждане, минус кок, и да мислите, че забивате кето кредото. И все пак, диета с високо съдържание на животински протеини, в проучване след проучване, е свързана със сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Кето диетата може също да доведе до недостиг на хранителни вещества (кажете сбогом на всички екстри от плодове, зеленчуци и зърнени храни като селен, магнезий, фосфор и витамини В и С), проблеми с черния дроб (трудна работа е да се метаболизират всички тези мазнини) и бъбречни проблеми (бъбреците спомагат за метаболизма на протеините и диетата ги хвърля в прекомерно управление).

Странични ефекти?

По дяволите, да. Гаден дъх, гадене, повръщане, запек и проблеми със съня, известен още като „кето грип“. Хората често съобщават за размито мислене и промени в настроението, объркване и раздразнителност - това е така, защото мозъкът се нуждае от захар от нерафинирани въглехидрати - такива, които не са лишени от фибри, като пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и боб - за да функционира.

Има ли нещо добро в това?

Диетата първоначално е разработена в началото на 20-те години от лекаря на клиника Мейо, Ръсел Уайлдър, като начин за намаляване на гърчовете при деца с епилепсия, което понякога е било по-ефективно от лекарствата. Поради невропротективните ефекти наскоро бяха изложени теории за възможните ползи за мозъчни разстройства като Паркинсон, Алцхаймер, МС и дори мозъчен рак. Но има голямо, но няма! Човек! Проучвания! в подкрепа на препоръчването на кетоза за лечение на тези състояния.

Реклама

Полезно е да си спомним общата картина: „Диетичният свят е индустрия - казва д-р Центнер - и убеди популация от хора, особено жени, че ако просто се храним по определен начин и спортуваме достатъчно, можем да имаме каквото и да е тялото, което искаме, и каквото и здраве да искаме, което е лъжа. И тогава придружаващото подсъзнателно послание е, че ако не сте постигнали целта си, не сте работили достатъчно усилено. Това, което сме направили като общество, е да помолим хората да се включат в [еквивалент на] терапия, основана на молитва, за лечение на многостранна, сложна ситуация. И кето диетата е най-новата библия, от която се чете. “