Есенциалните мастни киселини (ЕМА) изпълняват важни метаболитни роли в осигуряването на необходимите градивни елементи за нормалния растеж, възстановяване и нормална функция на организма. Незаменимите мастни киселини са жизненоважни за живота, но те не могат да бъдат произведени от организма и трябва да се набавят чрез храни или добавки.

какво

Основни добавки с мастни киселини са открити в проучвания, които помагат за облекчаване на артрит и псориазис, понижаване на холестерола и дори подпомагат загубата на тегло. Източниците на незаменими мастни киселини включват риба, ядки, семена и зелени листни зеленчуци, както и добавки от пореч, ленено семе, вечерна иглика и масло от конопено семе. Важно е да знаете, че лошият рап на наситените мазнини като запушване на артериите предшественик на сърдечни заболявания и инсулт не се отнася за незаменимите мастни киселини.

Тази колекция от „добри“ полиненаситени мазнини всъщност са жизненоважни за функцията на тялото. „Без EFA, телата ни изчерпват градивните блокове, на които клетките ни се нуждаят, за да поддържат пикова функция“, казва Майкъл Шмид, учен от Центъра за функционална медицина в Гиг Харбър, Вашингтон, и автор на Smart Fats: How Dietary Fats и масла влияят върху психическата, физическата и емоционалната интелигентност (Фрог ООД, 1997).

EFA включват както омега-6 (линолова), така и омега-3 (алфа-линоленова) мастни киселини. Заедно те се използват за създаване на простагландини, хормоноподобни химически пратеници, отговорни за регулирането на кръвното налягане, транспорта на кислород и болката и възпалението. Основната функция на EFA е да поддържа течната бариера около всяка клетка, известна като клетъчна мембрана, и да транспортира отпадъци и хранителни вещества (аминокиселини, хормони, минерали, витамини и вода) в и извън клетките.

Ако искате ползите от яденето на риба, но вкусът не ви харесва, можете да опитате други източници на омега-3 мастни киселини. Няма да намерите нищо по-силно от лененото семе, налично в магазините за здравословни храни. Можете да поръсите ленено семе върху зърнени култури, печени картофи, салати или пуканки. Ако не ви харесва идеята да използвате ленено семе, опитайте да готвите с рапица или соево масло, и двете съдържащи градивните елементи на омега-3. Изследователите обаче казват, че нищо не се сравнява с истинското. Например само два сандвича с риба тон на седмица ви дават всички омега-3, от които се нуждаете. За да прикриете рибния вкус, поръсете с лимонов сок или хвърлете малко стафиди, ядки или ябълки.

Като се има предвид тяхната роля в клетъчната активност, EFA могат да окажат влияние върху мозъчната функция, както и върху сърдечно-съдовата, възпалителната и имунната система. Множество допълнителни заболявания - кожни проблеми, депресия, обучителни затруднения и дори диабет са свързани с ниски нива на ЕМА. Има поне едно проучване, показващо връзка между EFA и загубата на мазнини. Конюгирана линолова киселина (CLA) се дава на група мъже с наднормено тегло. 3.4 грама CLA на ден изглеждаха оптимални за загуба на мазнини. Тези с най-висока доза (6,8 g/ден) също са натрупали повече от 2 килограма мускули през 12-те седмици на проучването (J of Nutrition. 2000. 130 (12) 2943). Тялото естествено произвежда десетки мастни киселини, но не може да произвежда EFA. Те трябва да идват от хранителни източници.

За съжаление, около 80% от американците не отговарят на изискванията си за EFA, според Мъри и Бътлър. Причината? Стандартната западна диета, която е заредена с преработени храни и доставя много повече омега-6 от омега-3. Балансът между двете (обикновено съотношение 1: 1) е абсолютно критичен за ефективното производство на простагландини.

За да получите подходяща комбинация от омега-6 и омега-3, започнете с търговията с преработени храни за цели храни. Добрите вегетариански източници, които доставят правилните количества и на двете мастни киселини, включват бобови растения, ядки, семена, тъмни листни зеленчуци и ленено масло, считано за майката на EFA. Просто добавете една до три чаени лъжички масло от ленено семе на ден към вашата храна. Например, Сюзън М. Ларк, доктор по медицина, автор на „Здравословен спътник на жените: Самостоятелно ръководство за хранене и книга за готвене“ (Celestial Arts, 1995), използва ленено масло вместо масло върху картофено пюре, зеленчуци на пара и хляб.

Съдържанието на есенциални мастни киселини в линолова киселина (LA) и линоленова киселина (LNA) може да се увеличи при кетогенна диета, като се използват протеини, зеленчуци и плодове. Зехтинът не е особено добър източник (0% LNA и 7-8% LA), докато рапицата е справедлив източник на LA (30%) и за LNA (7%). Шафранът, слънчогледът, царевицата, гроздето са най-високите източници на LA (60-75%). Ленът е най-добрият източник на LNA с 58%.

Има някои доказателства, че EFA могат да помогнат да се сведе до минимум поне един вид загуба на коса, alopeica areata. Изследване, проведено в кралската лазарета в Абърдийн в Шотландия, лекува локално пациенти с алопея в продължение на седем месеца с етерични масла и 44% показва значително подобрение; тези, които използват само носещи масла от жожоба и гроздови семена, са имали 15% подобрение.

Друго проучване предполага, че една мастна киселина, Омега 3, може да бъде полезна при лечението на биполярно разстройство. Четиримесечно, двойно-сляпо контролирано проучване сравнява омега 3 мастни киселини, получени от лен, перила и риба с плацебо от зехтин при 30 пациенти. Групата, на която са дадени омега 3 мастни киселини, има значителна ремисия при биполярно разстройство при почти всеки резултат в сравнение с плацебо. Омега-3 мастните киселини изглежда подобряват биполярната депресия.