Хората, които имат проблеми с метаболизма на пурините, като хора с диагноза хиперурикемия или подагра, се съветват да ограничат консумацията на храни и напитки с високо съдържание на пурини. Пурините се намират в клетките на всички живи същества, включително хората, животните и растенията, така че няма начин да ги елиминирате от диета.

Пурините, често срещано химично съединение, намиращо се в храни и напитки, се метаболизират от организма и се превръщат в пикочна киселина. След това пикочната киселина се филтрира от кръвта чрез бъбреците. Ако излишъкът от пикочна киселина се натрупа в кръвния поток, това може да доведе до образуването на кристали на пикочната киселина в една или повече стави, което води до подагра. Прочетете всичко за подагра - симптоми, диагностика, лечение

Пурини в тялото и храната

Пурините са молекули, изградени от въглеродни и азотни атоми и тези молекули се намират в ДНК и РНК на клетките. В човешкото тяло пурините могат да бъдат разделени на две категории:

1. Ендогенни пурини

Около 2/3 пурини в организма са ендогенни. 1 Тези пурини се произвеждат от човешкото тяло и се намират в неговите клетки. Клетките на тялото са в постоянно състояние на смърт и обновяване 2, а ендогенните пурини от повредени, умиращи или мъртви клетки трябва да бъдат обработени от тялото.

2. Екзогенни пурини

Пурините, които постъпват в тялото чрез храната, се наричат ​​екзогенни пурини. Тези пурини се метаболизират от тялото като част от храносмилателния процес.

Когато ендогенните и екзогенните пурини се обработват в организма, те създават страничен продукт, наречен пикочна киселина. Обикновено около 90% от пикочната киселина се реабсорбира в тялото, а останалата част се екскретира с урината и изпражненията. 3

Пурини и хиперурикемия

Ако количеството пурини в тялото не е в баланс със способността на организма да ги преработва, твърде много пикочна киселина може да се натрупа в кръвния поток на тялото. Това състояние се нарича хиперурикемия.

При някои хора хиперурикемията може да причини камъни в бъбреците или да доведе до възпалително ставно състояние, наречено подагра. Много други хора с хиперурикемия нямат признаци или симптоми - лекарите наричат ​​това състояние асимптоматична хиперурикемия.

Хората с хиперурикемия (симптоматична или асимптоматична) се препоръчват да избягват да ядат храни с високи концентрации на пурин и се насърчават да ядат цяла храна, растителна диета.

Избягвайте храни с високо съдържание на пурин

Докато всички растения и меса съдържат пурини, някои храни съдържат по-високи концентрации. Освен това някои други храни могат да повлияят на производството и метаболизма на пурините в организма.

Храните, които трябва да се избягват при диета с ниско съдържание на пурини, включват 4:

  • Захарни храни и напитки, особено тези, приготвени с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, като газирани напитки 5
  • Морски дарове, особено миди, аншоа и херинга 6
  • Месо, особено месо от органи или „сладкиши“, като черен дроб и месо от дивеч 6
  • Алкохолни напитки, особено бира

В допълнение към повишаването на нивата на пикочна киселина, алкохолът може да потисне способността на организма да преработва и елиминира пикочната киселина, 7 така че хората с подагра се съветват да избягват алкохол или да пият умерено.

Ограничаването на консумацията на тези храни и напитки може да помогне за лечение на хиперурикемия и да намали риска от обостряне на подагра.

Яжте здравословна диета

Почти всеки може да се възползва от яденето на пълнозърнести храни, растителна диета, която набляга на зеленчуци, плодове, ядки, бобови и пълнозърнести.

пикочна киселина

Балансиране на вашите пурини
(по-голям изглед)

Специални диетични съображения за подагра

Хората, които са диагностицирани с хиперурикемия, се насърчават да се хранят здравословно и да вземат предвид следното:

  • Умерената консумация на зеленчуци с високо съдържание на пурини, като грах, аспержи и овесени ядки, изглежда не повишава нивата на пикочна киселина в кръвта. 8 Изследователите предполагат, че тази вариация може да се дължи на високото им съдържание на фибри. 7
  • Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини 7, 9 са с ниско съдържание на пурини и имат обратна връзка с хиперурикемията. (Докато растителната диета набляга на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, тя може да включва и някои животински продукти.)
  • Пиенето на много вода може да помогне за храносмилането и да намали концентрацията на пикочна киселина в кръвта.
  • Кафето и чаят няма да повишат нивата на пикочна киселина - всъщност кафето може да помогне за понижаване на нивата на пикочна киселина. 7, 10
  • Много хора вярват, че неподсладените тръпчиви череши помагат за предотвратяване на хиперурикемия и пристъпи на подагра и някои изследвания подкрепят тази идея. 7, 11 - 13
  • Ограничените изследвания предполагат, че хранителните добавки с витамин С и фолиевата киселина могат да помогнат за лечение или предотвратяване на хиперурикемия. 10

В допълнение към понижаването на нивата на пикочна киселина и намаляването на риска от подагра, пълноценната храна, растителната диета може да понижи общите нива на възпаление и да намали риска от развитие на други видове артрит. 14, 15 Изборът на здравословна храна може също да намали симптомите, свързани със съществуващите хронични артритни състояния. 16 - 19